Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 15:00

Pasticcio-grecque.jpg

 

Pour : 4 personnes

 

Préparation : 20 min

 

Cuisson : 15 min

 

Ingrédients :

 

- 500 gr de pâtes courte (type macaroni - penne)

- 5 l d'eau

- 50 gr de sel

  

Pour 250 gr de sauce bolognaise :

 

- 500 gr de hachis de porc et boeuf

- 1 boîte de passata

- 1 demi boîte de concentré de tomates

- un peu d'huile et de beurre

- 1 demi oignon

 

Pour 1/4 l de sauce béchamel :

 

- 25 gr de beurre

- 25 gr de farine

- 1/4 de l de lait

- sel - poivre - noix de muscade

 

Pour la décoration :

 

- un peu d'émmental

 

 Préparation :

 

- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th.7-8).

 

- Préparez la sauce bolognaise (voir la recette ici).

 

-Entre-temps, faites cuire les pâtes dans 5 l d'eau bouillante salée, comme indiqués sur l'emballage. 

- Préparez la sauce béchamel (voir la recette ici).

 

- Une fois les pâtes cuites, égoutez-les et séparez les en 2 parts.

 

CIMG6584.JPG

- Mélangez une part à la sauce bolognaise et versez-les dans un plat allant au four,

 

CIMG6585.JPG

et l'autre part à la sauce béchamel que vous mettrer au-dessus des pâtes bolognaise.

 CIMG6586.JPG

- Parsemez d'émmental râpée et d'un peu de béchamel (ce qui me reste sur les parois de la casserole).

 

CIMG6587.JPG

- Enfournez jusqu'à ce que votre plat fasse un beau gratin.

 

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.   

Repost 0
Published by doudine - dans Pâtes
commenter cet article
20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 07:41

Salade-de-pates-avec-jambon-Ganda--roquette--olives-et-moz.jpg  

Salade-de-pates-avec-jambon-Ganda--roquette--oliv-copie-1.jpg

 

Pour : 8 personnes

 

Préparation : 15 min

 

Cuisson : 15 à 20 min

 

Ingrédients :

 

- 600 gr de pâtes farfalle ou tortellini

- 1/2 sachet de roquette

- 250 gr de mozzarella de bufflonne

- 150 gr de tomates confites

- 12 tranches de jambon Ganda

- 100 gr d'olives noires dénoyautée

- un peu d'huile

- poivre - sel

 

Préparation :

 

- Émincez grossièrement le jambon Ganda.

 

- Coupez les olives en fines rondelles.

 

- Égouttez et coupez les tomates confites en morceaux et réserver l'huile pour une autre recette).

 

- Coupez la mozzarella en dés d'1 cm.

  

CIMG5643

 

CIMG5644

- Le matin : faites cuire les pâtes dans de l'eau légèrement salée pendant +/- 20 minutes. 

 

- Egouttez-les et laissez-les refroidir.

 

CIMG5766 - Une heure avant de servir : ajoutez le jambon émincé et mélangez, 

 

CIMG5767

les dés de mozzarella et mélangez,

 

CIMG5768

les olives en coupés en tranches et mélangez,

  

CIMG5770

les tomates confites coupés en morceaux et mélangez,

 

CIMG5771 

CIMG5772

- Et pour finir la roquette.

 

- Ajoutez un peu d'huile des tomates confites.

 

CIMG5794

- Mélangez bien le tous.

 

- Servir bien frais et régalez vous.

 

Astuce :

 

- Pour empêchez que mes pâtes ne collent en refroidissant, j'y ajoute un filet d'huile. 

 

 

  noursgsbisous.gif

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

Repost 0
Published by doudine - dans Pâtes
commenter cet article
29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 23:40

Salade de pâtes à la mexicaine

 

Salade de pâtes à la mexicaine 1.

 

Pour : 3 personnes

 

Préparation : 10 min

 

Cuisson : 20 min

 

Ingrédients :

 

- 400 gr de pâtes papillons 

- 125 gr de thon au naturel

- 2 tranches d'ananas au jus

- 290 gr de mélange pour salade mexicaine (Leader price) "maïs - petits pois - carottes - haricots rouge - céleri - poivrons rouge"

- la moitié du jus d'ananas

- 2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise.

 

Préparation

 

CIMG5643

  CIMG5645

    - Faites cuire les pâtes dans de l'eau légèrement salée pendant +/- 20 minutes.

  

CIMG5647

- Egouttez-les et laissez-les refroidir.

 

CIMG5657

- Une fois les pâtes refroidie, ajoutez le thon, la mayonnaise, le mélange de légumes mexicain, l'ananas coupé en morceaux, le jus d'ananas et mélangez entre chaque ingrédients.

 

- Servir bien frais avec un morceaux de baguette.

 

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

Repost 0
Published by doudine - dans Pâtes
commenter cet article
8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 20:51

Avec cette recette je participe pour la deuxième fois au concours de pâtes sur le très joli blog de "La cuisine d'Hélène", que je viens de découvrir aujourd'hui, pour participez à ce concours cliquez ici, participez-y nombreux(ses). 

   Pâtes aux 4 fromages
Pour : 4 personnes

Préparation : 5 à 10 min
 
Cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 300 gr de pâtes
- 100 gr de tallegio
- 150 gr de gorgonzola
- 70 gr de gruyère râpé
- 86 gr de mozzarella râpée
- 20 cl de crème fraîche
- une petite pincée de sel - poivre

Préparation :

- Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée, comme indiqués sur l'emballage. 

- Coupez le gorgonzola en petits dés de 1,5 cm.

- Ecroutez et coupez le tallegio en dés de 1,5 cm.

CIMG2869
- Dans un poêlon, faites chauffez la crème fraîche, ajoutez le gorgonzola et le tallegio et laissez fondre sur feu moyen.

- Salez et poivrez, mélangez souvent en surveillant la cuisson (attention la crème ne doit pas bouillir).

- Réservez au chaud.

- Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.

CIMG2870
- Réchauffez la crème au fromage et ajoutez-y le gruyère et la mozzarella râpée, puis mélangez jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

- Versez la sauce aux 4 fromages sur les pâtes et servir bien chaud.

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Vin conseillé :

- Zironda Amarone Della Valpolicella DOC 2005 - Valpolicella (Carrefour).

- Castillo Irache D.O 2008 Rosado Navarra- Espagne (Colruyt).

 

 

 

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 


CIMG2871

Repost 0
Published by doudine - dans Pâtes
commenter cet article
7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 11:57

Avec cette recette je participe  au concours de pâtes sur le très joli blog de La cuisine d'Hélène, que je viens de découvrir aujourd'hui, pour participez à ce concours
cliquez
ici, participez-y nombreux(ses). 


Pates-au-saumon-1.jpg
Pour : 4 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- +/- 600 gr de steaks de saumon ou de filets purs de saumon
- 500 gr de chicons
- 300 à 400 gr de tagliatelles
- 2 dl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 à 1 cuillères à soupe de moutarde (selon votre goût)
- sel et poivre
- liant instantané pour sauces


Préparation :

- Coupez le saumon en morceaux de +/- 1,5 cm.

C0284.jpg
- Coupez 1 chicons en lanières ultrafines (+/- 2 à 3 mm),

C0285.jpg
et faites-les frire à 180 ° C jusqu'à ce qu'elles deviennent bien dorées

C0286.jpg
et égouttez-les sur de l'essuie-tout.

- Salez.

- Enlevez la partie dure des autres chicons et coupez-les en longues lanières.

- Portez 4 L d'eau légèrement salée à ébullition et mettez-y cuire les pâtes comme indiquée sur l'emballage; 6 minutes avant la fin de cuisson ajoutez-y les lanières de chicons.

C0287.jpg
- Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les morceaux de saumon (il n'est pas nécessaire qu'ils deviennent croquants), 

C0288.jpg

C0289.jpg
ajoutez-y la crème fraîche, la moutarde et liez si nécessaire (rajoutez de la crème fraîche si nécessaire). 

- Salez et poivrez.

-  Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les.

- Intègrez-y ensuite le mélange saumon, crème fraîche, moutarde et  les chicons frits, bien mélangez.

C0290.jpg
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses, parsemez de chicons frit et servez immédiatement.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Vins conseillés :

- Mâcon - villages A.C. Grande Réserve Cave de Viré de France (Colruyt).

- Hardys Crest Chardonnay - Sauvignon Blanc d'Australie (Colruyt).

Source :

- Recette du livre "Festival des pâtes" (Colruyt).

                                                                  
                                                                                    

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

Repost 0
Published by doudine - dans Pâtes
commenter cet article
31 janvier 2010 7 31 /01 /janvier /2010 00:23

CIMG2656

CIMG2655

Pour
: 4 personnes

Préparation : 10 min 

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 500 gr de tortellinis

Pour le coulis de tomates :

- 1 oignons moyens
- 500 gr de passata de tomates
- 1 morceau de sucre
- sel - poivre
- un peu de d'huile
- de la crème fraîche (à l'oeil pour moi)

Pour la décoration :

- un peu d'emmental râpé

Préparation :


CIMG2642
- Préparez un coulis : épluchez et coupez l'oignon en petits dés de 5 mm.

CIMG2644
- Faites chauffez l'huile dans un poêlon et faites-y revenir l'oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparent.

CIMG2645
- Ajoutez la passata de tomates, le sel, le poivre et le sucre.

CIMG2646
- Couvrir et laissez cuire pendant 30 min.

CIMG2648
- Dans une grande casserole faite cuire les tortellinis dans de l'eau légèrement salée pendant 4 min si vous les aimez "al dente"  ou plus si vous les aimez fondante (pour moi c'est fondante).

CIMG2650
- Egouttez les tortellinis, remettez-les dans leur casserole et réservez au chaud.

- Ajoutez la créme fraîche à l'oeil (la sauce doit-être rosée).


- Versez le coulis de tomates crème sur les tortellinis et mélangez.

CIMG2653
- Dans 4 assiettes dressez les tortellinis et saupoudrez de emmental râpé.

-  Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Accompagnement :

- Avec un bon morceaux de baguette.

Vins conseillés :

- Villa Sopita 2008 D.O.C. Bardolino - Italie (Colruyt).

- Villa Sopita 2008 D.O.C.G. Chianti - Italie (Colruyt).


 
  

Repost 0
Published by doudine - dans Pâtes
commenter cet article
23 janvier 2010 6 23 /01 /janvier /2010 15:31

C0216.jpg

Pour
: 5 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 à 20 min

Ingrédients :

- 500 gr de spaghettis ou de tagliatelles
- 2 paquets de lardons fumés (+/- 400 gr)
- emmenthal râpé ou du parmesan
- sel - poivre
- 50 cl de crème fraîche
- un peu de beurre
- 2 oeufs entiers

Préparation :

C0209.jpg
- Dans une poêle faire fondre le beurre et faite-y frire les lardons,

C0211.jpg
quand les lardons sont bien dorés, réservez-les dans la poêle.

C0210.jpg
- Faite chauffez de l'eau salée et faite-y cuire les pâtes comme indiquée sur le paquet, égouttez-les.

C0212.jpg
- Réchauffez les lardons doucement avec la crème fraîche.

C0214.jpg
- Mélangez les oeufs battus aux pâtes, et ajoutez le mélange lardons, crème fraîche et mélangez.

- Servez dans les assiettes avec du fromage râpé ou du parmesan.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Vin conseillé :

- Zironda Valpolicella Ripasso DOC 2006 (Carrefour). 
 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je la mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

Repost 0
Published by doudine - dans Pâtes
commenter cet article
29 septembre 2009 2 29 /09 /septembre /2009 19:25

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients :

- 5 litres d'eau
- 500 gr de tagliatelles aux oeufs
- 500 gr de mélange de poisson pour wok surgelés
- 200 gr de dés de tomates surgelés
- 1 courgette
- 50 gr d'emmental râpé
- 20 cl de crème fraîche 
- 2 dl de fond de poisson
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel - poivre

Préparation :

- Découpez la courgette (non épluchée) en petits dés d'1/2 cm d'épaisseur.
- Dans une grande casserole portez l'eau légèrement salée à ébullition et faites-y cuire les pâtes pendant 6 minutes.
- Faites bien chauffez le wok et versez-y l'huile, ajoutez les dés de courgette et faites-les cuire durant 1 à 2 minutes tout en mélangeant.
- Ajoutez les dés de tomates surgelés, puis le fond de poisson et la crème.
- Laissez chauffer puis ajoutez également les morceaux de poisson surgelé, laissez mijoter doucement durant 3 à 5 minutes.
- Salez et poivrez.
- Égouttez les tagliatelles et mélangez-les directement à la sauce.
- Servez immédiatement, en ajoutant du fromage râpé selon votre goût.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Vins conseillés :

- Duc de Lerme, Sauvignon, Vin de Pays d'Oc (Colruyt).

- Inycon Chardonnay I.G.T. Bianco di Sicilia (Colruyt).

Source :

- Recette de chez (Colruyt).


Repost 0
Published by doudine - dans Pâtes
commenter cet article
20 septembre 2009 7 20 /09 /septembre /2009 10:43














Pour
: 6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 à 40 min

Ingrédients
:

- 500 gr de pâtes (type Fusilli, Penne ou macaroni coupé)
- 3/4 de litre de sauce béchamel
- 500 gr de sauce bolognaise
- 150 gr d'emmenthal râpé
- un peu de beurre

Préparation :

- La veille ou le matin : préparez la sauce bolognaise (
voir la recette ici).
- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8).
- Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée (comme indiquée sur l'emballage).
- Pendant ce temps faites une sauce béchamel (
voir la recette ici)
- Égouttez les pâtes et mélangez la moitié des pâtes à la sauce bolognaise et l'autre moitié à la sauce béchamel.  
- Dans un plat à gratin mettre les pâtes bolognaise en une couche (voir la photos n° 1 ci-dessous) et par-dessus les pâtes à la béchamel en une couche également (voir la photo n° 2 ci-dessous).
- Remettez éventuellement de la sauce béchamel par dessus et étendez-la à la fourchette (voir la photo n° 3 ci-dessous).
- Saupoudrez d'emmenthal et de quelques noix de beurre  (voir la photo n° 4 ci-dessous).
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un beau gratin apparaisse (voir la photo du dessus).
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Accompagnement :

- Servez avec de la baguette croquante.

Photo : n° 1                                                 Photo : n° 2 












Photo : n° 3                                                 Photo : n° 4

Repost 0
Published by doudine - dans Pâtes
commenter cet article
18 août 2009 2 18 /08 /août /2009 13:00
Pour : 4 personnes

Préparation : 1 heure 15 min

Cuisson : 5 min

Temps de repos : 1 heure

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 300 gr de farine de froment
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 oeufs

Pour la sauce :
 
- 10 tomates bien mûres
- 2 gousses d'ail
- 40 gr d'amandes pelées
- 40 gr de chapelure
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 feuilles de basilic
- 50 gr de pecorino ou de parmesan
- sel - poivre du moulin - fleur de sel

Préparation :

- Faites un puits avec la farine, ajoutez-y les oeufs et l'huile; travaillez avec une fourchette pour incorporer la farine 
aux oeufs et terminez cette pâte avec les mains, pour obtenir une boule lisse et homogène. Couvrez d'un film fraîcheur et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Prélevez des quantités de 5 gr de pâte et formez des boules, donnez à ces boules la forme de spaghetti irréguliers avec la paume de la main, enroulez-les autour d'une aiguille à tricoter et retirez celle-ci. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et faites séchez les cavatelli sur de la farine.
- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).
- Enfournez pendant 5 minutes les amandes, puis hachez-les finement. 
- Epluchez et dégermez les gousses d'ail.
- Plonger dans de l'eau bouillante les tomates légèrement inciser d'une croix pendant quelques minutes, puis dans de l'eau froide.
- Enlever la peau et couper en quatre et enlever les graines des tomates, puis coupez- les en dés de (+/- 0,5 cm).
- Dans un mortier, pilez les tomates, le sel, le poivre, le basilic et les gousses d'ail.
- Quand la sauce présente une bonne consistance, ajoutez-y l'huile et les amandes hachées.
- Dans une poêle, faites colorer légèrement la chapelure.
- Faites cuire les pâtes fraîches pendant 5 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante légèrement salée, égouttez-les et remettez-les dans la casserole de cuisson.
- Mélangez la sauce aux pâtes et parsemez de parmesan ou de pecorino fraîchement râpé et de fleur de sel.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Astuces :

- Pour gagnez du temps vous pouvez trouver des pâtes toutes prêtes dans les bonnes épiceries italiennes.

Source :

- Recette du livre "La cuisine de mon père" de Jean-Michel Zecca.
Repost 0
Published by doudine - dans Pâtes
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Sandrine
  • Le blog de Sandrine
  • : Un blog de cuisine facile,la plupart des recettes sont expliquées étapes par étapes; les débutants commes les pros peuvent donc faire ces recettes. Allez tous à vos marmites et bonnes cuisine.
  • Contact

Profil

  • doudine
  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m

Texte Libre

   
http://www.blog-appetit.com

 <!-- TAG Ptitchef --> <a href="http://www.ptitchef.com/" target="_blank" title="Recettes de cuisine"><img src="http://www.ptitchef.com/hit.php?site_id=3637" border=0 title="Recettes de cuisine" alt="Recettes de cuisine"></a> <!-- TAG Ptitchef -->

Recettes de cuisine 


Recherche