750 grammes
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30 mars 2009 1 30 /03 /mars /2009 15:55

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 1/2 reblochon
- 450 gr de pommes de terre (type Charlotte)
- 120 de lardons
- 200 gr d'oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel - poivre

Préparation :

- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8).
- Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en fines tranches.
- Faire chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à fond épais et faire sauter les pommes de terre. Assaisonnez de sel et poivre. Ajoutez un verre d'eau et couvrir la poêle. Faire cuire jusqu'à ce que les pommes de
terre soient tendres (+/- 5 minutes), réservez.
- Épluchez et et coupez les oignons en fines tranches.
- Faire chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et y-faire sautez les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparent (+/- 3 minutes), réservez.
- Dans la poêle ou vous avez fait les oignons faite dorés les lardons.
- Parfumez le fond et les parois d'un plat pour four avec la gousse d'ail coupée en deux, disposez les pommes de terre en une couche épaisse, ajoutez les oignons, puis les lardons.
- Grattez la croûte du reblochon et coupez en deux dans le sens de la hauteur. Recouvrir la préparation avec le reblochon, croûte en dessous.
- Mettre au four pendant environ 15 minutes. La tartiflette est prête lorsque le fromage commence à fondre et s'étaler.

Astuce :

- Pour parfumer le plat, verser 1/2 verre de vin blanc sec sur la préparation avant d'enfourner.

Accompagnement

- Servir immédiatement avec des petits oignons, cornichons, salades de jeunes pousses à la roquette, vinaigrette à l'huile de noix.

Source :

- Recette de chez (Delhaize). 

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13 janvier 2009 2 13 /01 /janvier /2009 15:37

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 1 heure 05 min

Ingrédients :

- 600 à 800 gr de saumon frais (filets)
- 600 gr de poireaux coupés surgelés
- 800 gr de pommes de terre
- 3 dl de bouillon de poisson (1/2 cube dissous dans 3 dl d'eau très chaude)
- 2 dl de lait
- 5 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- noix de muscade
- sel et poivre

Préparation :

- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8).

- Épluchez, lavez et cuire les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée pendant +/- 20 minutes. Égouttez-les et réduisez-les en purée. Ajoutez-y 1 cuillères à soupe de beurre, un peu de lait et assaisonnez de noix de muscade, de sel et de poivre. Mélangez pour obtenir une purée onctueuse.

- Faire chauffez 3 cuillères de beurre dans une casserole, incorporez-y la farine, mélangez et laissez un peu sécher sur le feu. Allongez de bouillon de poisson et mélangez jusqu'à obtention d'une sauce lisse.

- Intégrez les poireaux surgelés à la sauce et laissez-les mijotez pendant 10 minutes à feu doux. Salez et poivrez.

- Disposez une couche de sauce aux poireaux dans un grand plat à four. Déposez-y les morceaux de saumon. Couvrez avec le reste de sauce.

- Étalez-y ensuite la purée et réalisez quelques traits à l'aide d'une fourchette. Pour terminer, parsemez de chapelure et répartissez-y 1 cuillères à soupe de beurre.

- Glissez au four pendant 30 à 35 minutes. Pour obtenir une belle croûte dorée, allumez le gril quelques instants, en fin de cuisson.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
 
Astuce

- Ce plat peut être préparé la veille ou bien le matin, dans ce cas, prolongez la cuisson au four de 5 à 10 minutes, si le plat sort directement du réfrigérateur.

Variante

- Vous pouvez réaliser ce plat avec des poireaux frais, dans ce cas faire blanchir les poireaux.

- Vous pouvez remplacer les poireaux par des épinards.

Vin conseillé :

- Pinot Gris Cuvée Réserve, Caves de Bestheim à Bennwihr A.C. Alsace (Colruyt).

 
Source :

- Recette de chez (Colruyt).   

       

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.  

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  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
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