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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 10:32

Roule-aux-myrtilles.jpg

 

Roule-a-la-myrtille-2-jpg

  

Pour : 8 personnes

 

Type de plat : desserts

 

Points Weigth Watchers : 4 points par pesonne 

 

Préparation : 25 min

  

Cuisson : 10 min

 

Temps de repos : 4 heures (moi toute la nuit)

 

Ingrédiens :

 

 Pour le bicuit roulé :

 

- 4 oeufs

- 2 cuillères d'édulcorant de cuisson

- 2 cuillères à soupe de sucre cristalisée

- 40 gr de farine

- 40 gr de fécule de maîs ou maîzena

- 1 cuillère à café d'huile

- 1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

 

- 120 gr de fromage blanc à 0 % de matière grasse

- 8 cuillères de confiture ligth aux myrtilles

 

Préparation :

 

- Préchauffer votre four sur 210 ° C (Th. 7-8).

  

- Mettre du papier sulfirisé sur une plaque de four de 30 cm sur 30 cm et huiler la avec la cuillère d'huile. 

 

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- Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

 

CIMG8011.JPG - Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

 

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- Fouetter les jaunes avec l'éducorant et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

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 - Incorporer la farine et la fécule de maïs tout en continuant de fouetter.

  CIMG8021.JPG

- Incorporer les blancs en neige à la préparation et mélanger délicatement.

 

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- Etalez la préparation en une couche d'environ 1 cm sur la plaque du four.

 

- Enfourner pour 10 minutes.

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- Pendant ce temps : Etaler devant vous un essuie humide, et saupoudrez-le d'un peu de sucre.

 

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- Dans un bol, mélanger la fromage blanc et la confiture.

 

- Lorsque le gâteau est cuit, retourner le d'un coup sec sur le linge humide, (j'ai oublier de prendre la photo), enlever le papier sulfiriser délicatement,

 

CIMG8025.JPG  et roulez-le sur lui-même.

 

- Lorsque le gâteau est refroidi et ramolli,

 

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dérouler-le,

 

CIMG8031.JPG

 et étaler le mélange fromage blanc et confiture,

 

CIMG8032.JPG

puis roulez-le de nouveau.

 

- Puis rouler le gâteau dans du film fraîcheur et réserver au réfrigérateur pendant 4 heures (pour moi toute la nuit).

 

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CIMG8037

- Au moment de servir, découper en 16 parts et server 2 parts par assiette.

 

Variante :

 

- Vous pouvez rempacer la confiture de myrtilles par de la confiture de votre choix (abricots, fraises, cerises ou 4 fruits) tant qu'elle est light.

 

Source :

 

- Recette Weight Watchers.

 

 

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.

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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 12:00

Papillotte-de-cabillaud-pamplemousse-et-avocat.jpg

 

Pour : 2 personnes

 

Type de plat : Poisson

 

Points Weigth Watchers : 5 unités ProPoints

 

Préparation : 15 min

 

Cuisson : 26 min

 

Ingrédients :

 

- 1 petit pamplemousse rose

- 1 cm de gingembre frais (pour moi 2 pincées de gingembre moulue)

- 2 cuillère à café de crème fraîche à 5 % MG

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 3 petites carottes

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- 1/2 cuillère à café de paprika

- 1/2 avocat (100 gr)

- 2 pavés de cabillaud de (120 gr chacuns) pour moi 160 gr 

- 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé

- sel - poivre

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four sur 210 ° C (Th. 7-8).

 

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- Epluchez et émincez les carottes en fines lanières.

 

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- Faites revenir les carottes 1 minutes dans l'huile, saupoudrez de paprika, arrosez de la cuillère à café d'eau, couvrir et faites cuire 10 minutes à feu doux.

 

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- Pelez à vif au dessus d'un bol (pour récupérer le jus), puis faire de beau suprêmes de pamplemousse, puis pressez bien les membranes blanche (vous pouvez voir comment faire par ici). 

 

- Epluchez et pressez le gingembre au presse-ail (pour moi en poudre).

  

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- Mélangez le jus de pamplemousse, le gingembre pressé et la crème, salez et poivrez.

 

- Epluchez, dénoyautez et coupez en lamelles l'avocat et citronner-les.

 

CIMG7866.JPG - Etalez une grande feuille de papier sulfurisé devant vous.

 

- Salez et poivrez le poisson sur les deux faces.

 

CIMG7868.JPG  - Disposez la moitier des carottes au centre du papier sulfurisée et posez par-dessus le poisson.

 

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 - Parsemez d'aneth ciselé (pour moi du congelé).

 

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- Recouvrir des segments de pamplemousse et d'avocats en alternance.

 

CIMG7871- Versez un peu de sauce au pamplemousse/gingembre sur le poisson et refermez hermétiquement les papillottes.

 

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- Enfournez sur la plaque du four pendant 15 minutes (pour moi 25 minutes car mon poisson était plus gros et que je l'aime bien cuit).

 

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- Sortez les papillotes du four, ouvrez-les sur les assiettes, nappez d'un peu de sauce si il vous en reste.

 

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

 

Accompagnement :

 

- Vous pouvez servir avec des pommes de terre nature, de la purée ou de riz basmati.

 

Suggestion :

 

- Vous pouvez bien sure utiliser une papillotte en silicone, c'est mieux encore.

 

Vins conseillés :

 

- La Tuilerie 2010 A.C. Pouilly-Fumé (Colruyt).

 

- Manoir de la Grelière (Carrefour).

 

 

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 20:00

Fenouil-au-four-au-miel-et-au-romarin.jpg

 

Pour : 4 personnes

Type de plat : accompagnement

Points Weight Watchers : 1,5 point

Préparation : 20 min

Cuisson : 46 à 48 min

ingrédients :

- 4 bulbes de fenouil
- 2 gousses d'ail
- 2 brins de romarin
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 150 ml d'eau
- 5 cuillères à café de margarine
- 4 cuillères à café de miel
- sel - poivre

Préparation :

- Préchauffez le four sur 160 ° C (Th. 5-6).

 

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- Emiettez le demi-cube de bouillon dans 150 ml d'eau.

 

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- Nettoyez et lavez les fenouils, réservez la barbe, puis coupez les bulbes en deux dans le sens de la longueur.

 

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- Dans une grande casserole, faites cuire les fenouils pendant 6 à 8 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée, égouttez-les.

 

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- Epluchez et hachez l'ail, avec la barbe du fenouil, et mélangez avec le romarin.

 

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- Disposez les fenouils dans un plat allant au four.

 

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- Arrosez de bouillon de légume, salez et poivrez.

 

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- Ajoutez le mélange ail, barbe de fenouil et romarin.

 

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- Faites fondre la margarine et ajoutez la sur les bulbes de fenouil, ainsi que le miel.

 

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- Enfournez pour 40 minutes (c'est cuit, lorsque que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement).


- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

 

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18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 19:50

Colin-aux-legumes-et-a-la-mozzarella1.jpg

 

Colin-aux-legumes-et-a-la-mozzarella.jpg

 

Pour : 4 personnes

 

Type de plat : poisson

 

Points Weight Watchers : 6 points par personnes

 

Préparation : 25 à 30 minutes

 

Cuisson : 15 à 20 min

 

Ingrédients :

 

- 750 ml d'eau chaude (pour moi plus)
- 560 gr de colin
- 300 gr de brocoli
- 2 tomates 
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 bulbe de fenouil
- 210 gr de mozzarella râpé
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de beurre
- persil
- sel - poivre

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8).

 

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- Faites bouillir de l'eau dans un poëlon,

 

CIMG5317dés l'ébullition coupez le feu, incisez les tomates d'une croix sur le dessus et plongez-les quelques minutes dans l'eau, la peau se décolle alors toute seule, 

 

CIMG5318

refroidissez-les dans de l'eau froide, épluchez et coupez-les en petits dés.

 

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- Lavez et coupez en lamelles de 0,5 mm les courgettes.

 

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- Epluchez et coupez en lamelle l'oignon.

 

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- Coupez le brocoli en deux puis en petit bouquet.

 

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- Coupez le bulbe de fenouil en deux puis en petits dés et lavez-le.

 

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  - Pendant ce temps coupez le poisson en gros cubes de 2 à 2,5 cm. 

 

CIMG5314

- Faites bouillir l'eau,

 

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quand l'eau bouille, ajoutez tous les légumes et le cube de bouillon de légume et le sel et faire cuire 8 minutes.

 

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- Beurrez un plat à gratin.

 

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CIMG5322 - Avec une écumoire sortez les légumes du bouillon, et égouttez-les, remplacez-les, par les morceaux de poisson et laissez frémir, pendant 6 minutes, sortez le poisson du bouillon et égouttez-le.

 

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 - Mettre les légumes dans le plat à gratin et insérez le poisson au milieu des légumes.

 

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 - Saupoudrez de mozzarella rapée.

 

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- Enfournez pendant quelques minutes, la cuisson est terminez quand la mozzarella commence à fondre.

 

- Au dernier moment, saupoudrez de persil haché.

 

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

 

Accompagnement :

 

- Servir avec une bonne purée maison

 

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 22:46

Pita-aux-crevettes1-jpg

 

Pour : 4 personnes

 

Type de plat : poisson :

 

Points Weigth Watchers : 5 points par personnes

 

Préparation : 15 min

 

Ingrédients :

 

- 4 pain pita

- 480 gr de crevettes roses décortiquée (120 gr par personnes)

- 8 cuillères à café de mayonnaise ligth   

- 4 cuillères à café de jus de citron

- 200 gr de germe de soja (pour moi 1 sachet de salade de chou blanc et carottes)

- 4 cuillères à café de ciboulette

- 1 salade iceberg

- sel - poivre

 

Préparation :

 

CIMG5381 - Ciselez la ciboulette.

 

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 - Nettoyez et coupez la salade iceberg en lanière (gardez le reste pour une autre recette).

 CIMG5384- Mélangez la mayonnaise light avec le jus de citron,

 

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 les germes de soja (pour moi la salade de chou et carottes),

 

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les crevettes décortiquées,

 

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et pour finir la ciboulette ciselez.

 

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- Salez, poivrez et bien mélangez le tout.

 

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- Faites chauffez les pains pitta dans le grille-pains, coupez un petit chapeau.

 

- Farcissez-les de salade iceberg, 

   CIMG5393

et de mélange aux crevettes.


- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
 

 

Suggestion :

 

- Vous pouvez si vous le désirez mettre une pointe de ketchup et de la mandarine.

 

 

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13 juin 2010 7 13 /06 /juin /2010 14:13

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Pour : 4 personnes

 

Points Weight Watchers : 5 Points par personnes

 

Préparation : 10 min

 

Cuisson : 20 min

 

Ingrédients :

 

- 1 kg de pommes de terre Bintje

- 4 cuillères à café d'huile

- sel

- 1 cuillère à café de paprika

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8).

 

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- Epluchez et lavez les pommes de terre. 

 

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- Coupez les pommes de terre en frites d'1 cm (moi j'utilise mon easy-coupe).

 

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- Mettez les frites dans un plat ou comme moi dans un sachet de congélation,  

 

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 ajoutez le paprika, l'huile et mélangez à la cuillère en bois ou avec les mains ils faut bien imprégner les frites.

 

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 - Etalez-les sur une lèche frite, recouverte d'une feuille de cuisson ou en sillicone et enfournez-les pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. 

 

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- Très bonne avec un hamburger. 

 

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

 

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

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9 juin 2010 3 09 /06 /juin /2010 12:07

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CIMG4077Pour : 4 personnes

 

Points Weight Watchers : 4 points par personne

 

Préparation : 15 min

 

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients :

 

- 4 petits pains complets

- 2 petites escalopes de poulet (120 gr chacune)

- 2 feuilles de salade

- 1 tomate

- 1 cornichon

- 6 cuilllères à café de mayonnaise (20 % MG)

- 100 gr de yaourt maigre ou 1 petits suisses

- quelques gouttes d'édulcorant

- 3 cuillères à soupe de ketchup 

 

Préparation :

 

- Coupez les petits pains en deux et les passer à la poêle sans matière grasse.

 

- Epicez de sel, de poivre et de paprika.

 

- Mettez une feuille de cuisson dans la poêle et faites cuire la viande des deux côtés.

 

- Mélangez la mayonnaise et le yaourt.

 

- Coupez le cornichon en dés et l'incorporer à la sauce, ajoutez l'édulcorant, le sel et le poivre.

 

- Tartinez les moitiés de petits pains de cette sauce et couvrir d'une feuille de salade.

 

- Coupez les escalopes en deux, posez chaque tranche sur une moitié de petit pain et recouvrir de ketchup.

 

- Détaillez la tomate en rondelles et les posez sur les escalopes.

 

- Remettez les couvercles et servir les kid-burgers.

 

La version non light :

  

Ingrédients :

 

- 4 petits pains hamburger 

 - 2 petites escalopes de poulet (120 gr chacune)

- 4 cuillères à café de tartare maison

- 2 feuilles de salade

- 1 tomate

- 1 tranche de fromage cheddar

- un peu de beurre

- sel - poivre 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8).

 

CIMG4059  - Dans une poêle faites chauffez un peu de beurre

 

CIMG4060

 

CIMG4061

et faites-y dorez les escalopes des deux côtés.

 

- Salez et poivrez.

 

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- Coupez les pains hamburgers en deux dans le sens de la largeur.

 

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- Mettez la tranche de fromage sur le dessus du pain.

 

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- Enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

 

CIMG4069 - Sur le dessous du pain mettez 1 cuillère à café de tartare.

 

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- Mettez dessus une feuille de salade,

 

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l'escalope de poulet

 

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et par-dessus le pain avec le fromage.

 

- Servir avec des frites Weight Watchers.

 

- Il ne vous reste plus qu'à vous régalez. 

 

 

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22 janvier 2010 5 22 /01 /janvier /2010 19:07

C0316.jpg

                       Pour : 12 champignons                       

Ty
pes de plat
: entrée

Points Weight Watchers : 3,5 points pour 3 champignons

Préparation
: 15 min

Cuisson : 35 min   

Ingrédients :


- 12 gros champignons à farcir
- le jus d'1/2 citron 
- 2 oignons ou 4 échalotes (86 gr)
- 4 cuillères à café d'huile d'olive
- 150 gr de fromage de chèvre frais (Type Chavroux)
- 20 gr de parmesan râpé
- 4 cuillères à café de crème fraîche allégée à 15 %
- 1 oeuf entier
- 1 cuillère à café d'origan (facultatif)
- sel - poivre

Préparation :

- Préchauffer le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

- Epluchez et coupez en petits dés l'oignon.

- Retirer le bout terreux des champignons, mouillez et essorez un essuies-tout, puis frottez délicatement le champignon, ou si il est trop sale, pelez-le, puis séparer les têtes des pieds.

- Frotter les têtes avec le demi-citron.

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- Peler et hachez les pieds des champignons, 

C0311.jpg
ajoutez les oignons, faites revenir ce hachis pendant  5 minutes dans une casserole avec 2 cuillères à café d'huile.

- Saler et poivrer, et laissez tiédir le hachis.

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- Dans un plat, écraser le fromage de chèvre frais en y incorporant le parmesan,

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la crème fraîche,

 

CIMG9921 l'oeuf préalablement battu 

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et l'origan, ajouter le hachis de légumes tiédi.

- Saler et poivrer.

- Huiler un plat allant au four avec l'huile restante.
  

     

C0314.jpg

- Remplir les têtes de champignons de cette farce et les mettre dans le plat allant au four.

 

- Enfourner pendant 20 à 25 minutes et servir avec un bout de baguette.

 

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

 

Astuce :

 

- Vous pouvez parsemez de parmesan sur les champignons farcis pour qu'ils gratine.

 

Vin conseillé :

 

- Reserva Casillero del Diablo 2008 Cabernet Sauvignon - Chili (Carrefour).

 

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à

sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

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21 juillet 2009 2 21 /07 /juillet /2009 12:35

Pour : 1 personnes                               Types de plat : apéritif

Points Weight Watchers : 1 points par personnes

Préparation : 10 min

Temps de repos : 2 heures

Ingrédients :

 
- 1/4 de concombre
- 1 gousse d'ail
- 1 portion de yaourt maigre à 0 % MG 
- le jus de 1/2 citron
- quelques feuilles de menthe fraîche
- sel - poivre

Préparation

- Lavez et râpé le concombre.
- Épluchez, dégermez et pressée l'ail.
- Pressez le demi-citron.
- Dans un plat mélangez le concombre, l'ail, le yaourt, le jus de citron (petit à petit), le sel et le poivre, mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Au moment de servir, hachez et incorporez la menthe.
- Il ne vous reste plus qu'à vous régalez.

Accompagnement :

- Servez avec des morceaux de pains pitta, des crackers ou de la baguette. 

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21 juillet 2009 2 21 /07 /juillet /2009 08:58
Pour : 4 personnes                               Types de plat : pâtes

Points Weight Watchers : 7 points par personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 à 30 min

Ingrédients :


- 200 gr de jambon dégraissés
- 250 gr de champignons
- 4 oeufs
- 80 ml de crème fraîche à 5 % MG
- 240 gr de pâtes complètes
- 30 gr de parmesan râpé
- 8 petites feuilles de basilic (facultatif)
- sel - poivre

Préparation

- Lavez délicatement les champignons et coupez-les en lamelles.
- Coupez le jambon en lanières.
- Dans une poêle anti-adhésive, mettez une feuille de cuisson et faites-y dorez le jambon avec les champignons et prolongez la cuisson encore pendant 3 à 4 minutes.
- Dans un plat fouettez les oeufs avec la crème fraîche, le sel et poivre.
- Entre-temps, faites cuire les pâtes (comme indiquée sur le paquet) dans de l'eau bouillante salée.
- Égouttez les pâtes et ajoutez-y  immédiatement le mélange champignons, jambon et le mélange oeuf, crème fraîche ainsi qu'une cuillère à soupe de parmesan, mélangez et goûtez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (les oeufs vont cuire dans les pâtes).
- Versez le tout dans un plat préchauffez et parsemez du reste de parmesan et des feuilles de basilic.
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