Le blog de Sandrine

Pour : 8 personnes

Types de plat : dessert

Points Weight Watchers : 4 points par personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 2 min

Temps de repos : 5 heures   

Ingrédients :

- 250 gr de mascarpone
- 500 gr de fraises 
- 10 cl de kirsch
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant de cuisson
- 4 cuillères à soupe d'édulcorant
- 8 blancs d'oeufs 
- 16 biscuits à la cuillère
- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré

Préparation :

- Laver et équeuter les fraises, réserver les 8 plus belles fraises pour la décoration et couper les autres en morceaux.
- Dans un autre saladier mélanger les fraises, le kirsch et l'édulcorant de cuisson. Laisser macérer pendant 1 heure.
- Au bout de ce temps, égoutter les fraises en récupérant tout le jus. Faire bouillir le jus environ 2 minutes. Laisser tiédir.
- Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme.
- Fouetter le mascarpone avec l'édulcorant et y incorporer les blancs en neige ferme, délicatement.
- Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de macération des fraises et les poser au fur et à mesure dans un plat rectangulaire de 26 x 20 cm.
- Etaler sur le dessus les morceaux de fraises puis verser la crème au mascarpone.
- Placer au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Astuce :  

- Pour que mes blancs d'oeufs soit très ferme, je met toujours une pincée de sel pour les monter en neige . 

Pour : 4 personnes                               Types de plat : viande  

Points Weight Watchers : 5,5 points par personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 1 morceaux de filet mignon (300 gr)
- moutarde forte type Dijon
- thym
- 2 cuillères à café d'huile
- 25 cl de bouillon de boeuf dégraissé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée à 5 % de matière grasse 
- 4 tranches de gouda
- Sel - poivre

Préparation :

- Couper le filet mignon en 4 morceaux. Badigeonner chaque morceau avec la moutarde, saupoudrer de thym.
- Dans une poêle à peine huilée, faire dorer la viande 8 minutes environ sur chaque face, saler et poivrer, puis la réserver dans un plat au chaud.
- Allumer le grill du four.
- Déglacer la poêle avec le bouillon et la faire réduire de moitié, ajouter la crème.
- Verser cette sauce sur  la viande et disposer une tranche de gouda sur chaque morceau de porc.
- Faire gratiner au grill 5 minutes, porte du four ouverte.  
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitée un bon appétit.

Accompagnement :

- Server avec des pommes de terre nature.    

Pour les bons mangeurs :

- Vous pouvez faire ce plat normalement c'est-à-dire plus copieux : prendre 600 gr de filet de porc et plus de crème fraîche et bouillon.