27 mai 2009
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09:32

Photo : n° 9
Pour: 2 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 à 45 min
Ingrédients :
- 1 barquettes de lardons fumé (125 gr)
- 2 pommes de terre moyenne
- 1 oignon moyen
- 8 morceaux de baguette coupé en biseaux
- 1 sachet de salade laitue
- un peu de beurre
- un peu d'huile
- sel - poivre
Pour la sauce dressing :
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 15 cl de crème fraîche
- sel - poivre
Préparation :
- Épluchez et coupez l'oignon en dés de (1cm).
- Épluchez, lavez, et coupez les pommes de terre en dés (1 cm).
- Dans la baguette coupez 8 tranches de 1 cm en biseau.
- Dans une poêle faites chauffez le beurre et l'huile et faites-y revenir les lardons, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, enlevez-les de la poêle, faites-les égouttées et réservez (voir la photo n° 1 ci-dessous).
- Dans la même poêle faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et fondant,faites-les égouttées et réservez (voir la photo n° 2 ci-dessous).
- Dans la même poêle remettre un peu d'huile et faites-y rissolée les pommes de terre pendant 10 minutes à couvert sur feu moyen, puis 10 minutes à découvert jusqu'à coloration des pommes de terre sur feu moyen en mélangeant souvent, égouttez-les et salez-les sur du papier essuies-tout (voir les photos n° 3, 4 et 5 ci-dessous).
- Dans la même poêle faites revenir les petites tranches de baguettes.
- Préparez la sauce dressing : dans un shaker mettre l'huile, le vinaigre et la crème fraîche, le sel et le poivre, mélangez.
- Dans deux assiettes mettre un peu de salade laitue, salez, poivrez ajoutez un peu de sauce dressing (voir la photo n° 6 ci-dessous) et par dessus ajoutez les lardons et oignons (voir la photo n° 7 ci-dessous), les pommes de terre (voir la photo n° 8 ci-dessous) et les croûtons de pain remettre un peu de sauce dressing (voir la photo n° 9 ci-dessous).
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez-un bon appétit.
Photo : n° 1 Photo : n° 2


Photo : n° 3 Photo : n° 4


Photo : n° 5 Photo : n° 6


Photo : n° 7 Photo : n° 8


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Salades
25 mai 2009
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Pour : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 350 de jambon de Parme en tranches
- 2 grosses pommes de terre Charlotte
- 1 sachet de salade mixte (250 gr)
- 4 branches de persil
- 150 gr d'emmental en bloc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- sel - poivre
Pour la vinaigrette :
- 2 cornichons aigre-doux
- 1 dl de bière Postel
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- sel - poivre
Préparation :
- Coupez le jambon de Parme en lanières.
- Coupez l'emmental en petits dés de 0,5 cm.
- Coupez 1 cornichon en 4 tranches très fines dans le sens de la longueur et détaillez l'autre cornichon en petits dés de 0,5 cm.
- Lavez, essuyez et hachez le persil.
- Épluchez, dégermez et pressez l'ail.
- Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau légèrement salée pendant environ 15 minutes.
- Egouttez, épluchez-les lorsqu'elles sont presque cuites, puis coupez les en dés ou en tranches et faites-les revenir dans 2 cuillère à soupe d'huile d'olive avec le persil et l'ail haché.
- Salez et poivrez.
- Préparez la vinaigrette : mélangez l'huile de tournesol, la moutarde, la mayonnaise et la bière jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Salez et poivrez. et ajoutez les dés de cornichon.
- Mélangez la salade avec le fromage et les morceaux de pommes de terre.
- Disposez la salade mixte au centre de chaque assiette, répartissez le jambon de Parme tout autour, et nappez de vinaigrette et garnissez d'une tranche de cornichons.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
Vin conseillé :
- Carmenère "Old vines" Casa Mayor - Chili (Colruyt).
Source :
- Recette de chez (Colruyt).
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Salades
14 mai 2009
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Pour : 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 350 gr de haricotd verts frais
- 350 gr de pommes de terre à chair ferme (charlotte, nicolas, belle de Fontenay)
- 200 gr de moules décortiquées surgelées
- 1 petite fougasse de boulanger
- 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 4 brins de basilic
- huile d'olive
- vinaigre
- sel - poivre
Préparation :
- Equeutez, éffilez et coupez en morceaux les haricots verts et puis faites-les cuire pendant 20 minutes à l'eau bouillante salée, égouttez.
- Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 25 minutes, les égouttez, les pelez et les coupez en cubes de 2 x 2 cm.
- Décongelez les moules.
- Coupez la fougasse en cubes et les dorez à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile.
- Hachez grossièrement les noix.
- Emincez, dégermez et prèssez l'ail.
- Ciselez le basilic et réservez quelques feuilles pour la décoration.
- Mettez tous les ingrédients dans un saladier.
- Faites une vinaigrette en mélangeant 3 cuillères à soupe d'huile,1 cuillère à soupe de vinaigre, salez et poivrez, puis versez la vinaigrette sur la salade et mélangez.
- Présentez sur une assiette sur un lit de laitue décorez d'1 à 2 feuilles de basilic.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
Suggestion :
- Pour une salade plus complète vous pouvez ajoutez des petits lardons.
Source :
- Recette du magazine "Maxi Cuisine".
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Salades
7 mai 2009
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Pour : 4 personnes
Préparation :
Cuisson : voir sur le paquet de tortellinis
Ingrédients :
- salade lollo rouge et verte
- 3 tomates fraîche concassé
- 4 cuillères à soupe de tortellinis à la ricotta
- de la vinaigrette à la ciboulette
Préparation :
- Sur un lit de lollo rouge et verte, garni de tomates concassé fraîche, dressez les tortellinis à la ricotta chaudes et relevez le tout de vinaigrette à la ciboulette.
- Servez tout de suite.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
Source :
- Recette du magazine "le Lion" de chez (Delhaize).
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Salades
7 mai 2009
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Pour : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
- 200 gr de crevettes grises
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 250 gr de tomates-cerises
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillères à soupe d'estragon
- 2 cuillères à soupe de persil plat
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 200 gr de pousses de salade
- sel - poivre
Préparation :
- Faites poêler les crevettes grises, 2 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- A la place, faites revenir les tomates-cerises, 3 minutes, Ajoutez les gousses d'ail pressées, l'estragon et le persil plat hachés.
- Une fois refroidis, versez-les dans un saladier avec les les crevettes, le jus de citron et les 2 cuillères d'huile restante, le sel, le poivre, 1 pincée de piment d'Espelette et les pousses de salade et remuez.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
Source :
- Recette du magazine "le Lion" de chez (Delhaize).
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Salades
7 mai 2009
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19:31
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 min
Ingrédients :
- 4 poignées de mesclun
- 6 petits coeurs de laitue (little gem "mini choux chinois")
- 12 radis
- 6 cerises dénoyautées
- 2 avocats
- 2 carottes râpées
- 6 cuillères à soupe de vinaigrette à l'estragon
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez rapidement le mesclun, les coeurs de laitue coupés en quartiers, les radis en rondelles, les cerises dénoyautées coupées en deux, la chair des avocats coupés en dés, 4 cuillères à soupe de carottes râpées et 6 cuillères à soupe de vinaigrette à l'estragon.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
Accompagnement :
- Un délice avec du poulet rôti.
Source :
- Recette du magazine "le Lion" de chez (Delhaize).
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Salades
7 mai 2009
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17:23
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 min
Ingrédients :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de nectar d'abricot
- sel - poivre
- 2 gros abricots
- 4 tranches de jambon de Parme
- 200 gr de roquette
Préparation :
- Préparez la vinaigrette : dans un saladier, fouettez l'huile, la moutarde forte, le vinaigre de cidre, le nectar d'abricot, le sel et le poivre.
- Ajoutez les abricots frais finement émincés, les tranches de jambon de Parme en lanières et la roquette, puis mélangez.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
Source :
- Recette du magazine "le Lion" de chez (Delhaize).
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Salades
17 avril 2009
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13:23
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 à 10 min
Ingrédients :
- 24 gros scampis (6 par personnes)
- 2 raviers de framboises fraîche
- huile d'olive
- le jus d'1 citron
- beurre
- sel - poivre
- 1 sachet de salade mixte
- 1 boîte de coeurs de palmiers
Préparation :
- Décongelez et décortiquez les scampis, puis faites-les sauter dans du beurre.
- Salez et poivrez.
- Faites la vinaigrette en mixant 1 ravier de framboises avec l'huile, le jus de citron (mettez-le petit à petit), salez et poivrez.
- Dressez une salade mixte sur un plat.
- Garnissez-la de rondelles de coeurs de palmiers et des scampis.
- Nappez de sauce et décorez de quelques framboises entières.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
Vin conseillé :
- Cépage Sauvignon - Stoneleigh 2002 - Nouvelle-Zélande (Delhaize)
Source :
- Recette de chez (Delhaize).
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Salades
15 mars 2009
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Pour : 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : +/- 15 min
Ingrédients :
- 500 gr de pommes de terre grenaille de même grosseur
- 200 gr de filet de saumon fumé
- 100 gr de salade mixte
- 100 gr de tomates-cerises demi-séchées
- 125 ml de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 plant d'aneth frais
- gros sel marin
- poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
- Émincez finement l'aneth, réservez 4 branches pour la garniture.
- Découpez le filet de saumon dans le sens de la longueur en lanières de +/- 1/2 cm.
- Coupez les tomates-cerises en 2.
- Détaillez la salade mixte en fines lanières.
- Faites cuire les pommes de terre avec la peau durant +/- 15 min, égouttez-les, coupez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur et laissez refroidir.
- Déposez les rondelles de pommes de terre et les lanières de saumon en alternance sur une assiette (4 à 5 de chaque).
- Mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive provenant de l'emballage des tomates-cerises avec le vinaigre balsamique et la crème épaisse.
- Intégrez au mélange l'aneth finement émincé.
- Disposez la salade à côté des pommes de terre et du saumon et nappez le tout avec la sauce.
- Garnissez les rondelles de pommes de terre avec les tomates et le saumon avec une branche d'aneth réservez.
- Saupoudrez l'assiette selon votre goût de sel marin et de poivre fraîchement moulu.
- Servez froid.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
Vin conseillé :
- La Tuilerie, A.C. Pouilly-Fumé Vin de Loire harmonieux et agréablement fruité, au délicat bouquet fumé de Sauvignon. (Colruyt).
Source :
- Recette de chez (Colruyt).
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Salades
15 mars 2009
7
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/2009
14:48
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 2 à 3 min
Ingrédients :
- 200 gr de filet de poulet (12 tranches)
- 3 tranches de pain au choix
- 50 gr de mâche
- 50 gr de germes mixtes (betteraves - poireau)
- 8 tomates-cerises
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de bouquet garni (Topaz)
- sel - poivre
Préparation :
- Lavez et coupez en 2 les tomates-cerises.
- Découpez le pain en petits carrées de même taille.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les carrés de pain durant 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'ils soient croquants.
- Salez et poivrez et épicez de bouquet garni selon votre goût.
- Répartissez la mâche sur 4 assiettes.
- Placez un peu de chaque sorte de germe sur chaque assiette et disposez-y en rond les moitiés de tomates-cerises (2 tomates-cerises).
- Placez également sur chaque assiette 3 tranches de filet de poulet que vous aurez préalablement enroulées.
- Parsemez avec les carrés de pain et nappez tout autour d'une cuillère de mayonnaise.
- Il ne vous reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
Source :
- Recette de chez (Colruyt).
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Salades