750 grammes
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2 septembre 2010 4 02 /09 /septembre /2010 15:03

Panes-a-la-vache-qui-rit.jpg

 

Panes-a-la-vache-qui-rit2-jpg

 

Pour : 4 personnes

 

Préparation : 15 min

 

Cuisson : Quelques minutes de chaque côtés (jusq'uà ce qu'ils deviennent bien dorés)

 

Temps de repos : 20 min

 

Ingrédients :

 

- 8 petits fromage "Vache qui rit"

- 3 à 4 cuillères à soupe bombée de farine

 - 1 gros oeuf

- 5 cuillères à soupe de chapelure

- 1 demi cuillère à soupe d'herbes de provence (facultatif)

- 1 pincée de paprika

- sel - poivre

- un peu d'huile

- quelques feuilles de salade (en sachet pour moi) 

 

Préparation :

 

- Mettez les fromage dans le congélateur pendant 20 min.

 

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- Dans un bol mettre la farine.

 

CIMG4693 - Dans un deuxième bol battre l'oeuf à la fourchette.

 

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- Dans un troisième bol mettre la chapelure, le sel, le poivre et le paprika et mélangez.

 

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- Déballez et passez le fromage dans la farine, tapotez le fromage pour enlevez l'excédent de farine.

 

CIMG4697

- Puis dans l'oeuf battus.

 

CIMG4699 - Puis dans la panure.

 

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- Puis repassez-le dans l'oeuf,

 

CIMG4702

 

CIMG4704

- Puis dans la chapelure et faites de même avec les autres fromage. 

 

CIMG4705- Dans une poêle faites chauffez 0,5 à 1 cm d'huile.

 

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- Puis cuisez-les quelques minutes de chaque côté et égouttez-les sur du papier absorbant.

 

CIMG4706  

CIMG4708

 

CIMG4712 - Mettez quelques feuilles de salades sur une assiette, salez et poivrez et garnissez avec les fromage panés et régalez-vous.

 

- Hum... tous ce fromage qui coule quel bonheur.

 

Source :

 

- Un matin en surfant sur le net je suis tomber sur le blog "Recette by Hanane" de Hanane, ou j'ai découvert cette petite recette simple, facile et rapide à faire qui est

 délicieusement croustillante à l'extérieure et coulante à l'intérieure, allez-lui faire un petit coucou et regardez ces jolies recettes car elles valent le détours, vous trouverez la recette initiale (ici).   

 

bon-app-tit.png 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

 

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18 août 2010 3 18 /08 /août /2010 17:45

Bruschetta

 

Bruchettas 2

 

Pour : 4 personnes

 

Préparation : 25 min

 

Cuisson : quelques minutes

 

Ingrédients :

 

- 6 tomates

- 5 gousses d'ail

- 4 à 5 feuilles de basilic

- 4 à 5 feuilles de menthe

- 1 pincée d'origan

-  un peu d'huile d'olive

- 8 tranches de pain blanc (fait maison pour moi)

 

Préparation :

 

CIMG4652 - La veille : préparez le pain blanc (la recette est à venir).

 

CIMG4653

- Le jour même, coupez le pain en grosse tranche de 1,5 cm. 

 

- Pressez 4 gousses d'ail et faites-le macérer dans un peu d'huile.

 

CIMG4637 - Lavez et coupez en tranches les tomates,

 

CIMG4640 

 

CIMG4638

 enlevez les graines (réservez-les pour une autre recettes), puis coupez-les en petits dés.

 

CIMG4645

- Epluchez et dégermez la gousse d'ail restante, puis coupez-le en petits dés,

 

CIMG4646

ajoutez l'ail au dés de tomates.

 

CIMG4647

 

CIMG4648

 

CIMG4649

- Ciseler les feuilles de menthe et de basilic, puis ajoutez-les aux tomates et ail.

 

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- Ajoutez l'origan, le sel et le poivre, mélangez bien.

 

CIMG4654

- Branchez le grill et faites-le chauffez sur le n° 3 pour moi.

 

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- Quand le grill est bien chaud, l'ouvrir et posez le pain.

 

CIMG4658

- Fermez le grill et laissez-le griller quelques minutes, rouvrir le grill et retournez le pain et laissez griller quelques minutes encore.

 

CIMG4664

- Une fois le pain bien grillée posez le sur une grille,

 

CIMG4665

badigeonnez au pinceau l'huile à l'ail sur le pain, parsemez de la salade de tomate.

 

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

 

Suggestion :

 

- Vous pouvez servir ces bruschettas à l'apéros dans ce cas coupez-les en deux, ou coupez des petites tartines de 1,5 cm dans une baguette et faites comme dans la recette précédente.

 

Image 

 

  Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.   

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25 mars 2010 4 25 /03 /mars /2010 13:51

C0190.jpg
C0188.jpg
Pour : 4 personnes


Préparation : 15 à 20 min
 
Cuisson : 20 min

Préparation :

- 1 pain de mie (24 tranches)
- 1 filet de dinde
- 1 grosse carotte
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 branche de céleri
- 1 salade iceberg
- 8 tranches de fromage cheddar fondu
- 8 tranches de lard petit déjeuner
- sauce au choix

Préparation :

- La veille : lavez, épluchez et coupez en tronçons de 3 cm la carotte, puis coupez encore les tronçons en 4 dans le sens de la longueur.

- Lavez et coupez le poireau en rondelles.

- Lavez et coupez le céleri en tronçons de 3 cm.

- Epluchez l'oignon.

- Cuire le filet de poulet dans de l'eau froide avec la carotte, le poireau, le céleri, l'oignon, le sel et le poivre pendant 20 min; Quand le filet de dinde est cuit, égouttez le, (attention récupérez le bouillon pour une autre recette "si le bouillon est trop gras, passez le au tamis fin") puis laissez refroidir jusqu'au lendemain.

- Le jour même : préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8).

C0177.jpg- Sur la plaque du four mettre du papier aluminium, et étalez-y dessus les tranches de lard petit-déjeuner.

C0178.jpg- Laissez cuire pendant 12 minutes, puis l'égouttez sur du papier absorbant.

- Coupez en fine tranches le filet de poulet.

C0180.jpg- Griller le pain (3 tartines par sandwich) au toaster, et tartinez la première de votre sauce au choix,  

C0182.jpgmettre deux à trois tranches de dinde. 

C0181.jpg
- Recouvrir avec la 2 eme tartine, tartinée de votre sauce choisie, face tartinez de sauce vers vous,

C0183.jpgpuis mettez une à deux feuilles de salade par-dessus.

C0184.jpg- Recouvrez la deuxième tranche de pain de 2 tranches de lard petit déjeuner,

C0186.jpg et de la tranche de fromage fondu

C0187.jpgrecouvrir de la troisième tranche de pain tartinée de votre sauce choisie.

C0190.jpg- Coupez le sandwich en 2, en oblique et servez aussitôt.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Suggestion :

 

- Pour gagnez du temps vous pouvez cuire votre poulet dans 2 litres d'eau froide et 4 cubes de bouillon, ce sera aussi bon.


Image 

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1 janvier 2010 5 01 /01 /janvier /2010 22:50

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Pour
: 6 bagels

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Temps de repos : 2 heures 40 min

Ingrédients :

- 400 gr de farine (type 55)
- 16 gr de levure fraîche
- 24 cl de lait tiède
- 60 gr de beurre
- 30 gr de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 2 blancs d'oeufs
- 1 oeuf battus pour dorure

Préparation

- Dans votre robot ménager, versez les ingrédients, en prenant soin de délayer la levure dans le lait tiède.

- Lorsque que la pâte est formée, laissez celle-ci au repos dans un saladier fariné durant 2 heures.

- Formez des boules égales et faites-y  un trou au milieu avec votre pouce, puis laissez de nouveau la pâte au repos pendant 30 à 40 minutes.

- Dans une casserole faites chauffez de l'eau et trempez-y les bagels un par un (ou 2 par 2) pendant 30 secondes.

- Egouttez les sur du papier absorbant.

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

- Disposez les bagels sur la plaques du four recouverte d'une feuille de papier cuisson ou de papier sulfurisé et badigeonnez d'oeuf battu.

- Enfournez pendant 30 minutes.

- Garnir à votre convenances.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appètit.

Astuce :

- Ne pas mettre la levure en contact avec le sel, la pâte ne gonflerait pas.

Variantes :

- Avant d'enfourner vous pouvez ajoutez des graines de sésames ou de pavots.

- Vous pouvez couper le baguels en deux et le faire griller au grille-pain avant de les garnir c'est a vous de voir.

Accompagnements :

- Saint Môret ou cottage cheese - saumon - ciboulette.
- Jambon de Parme (Aoste) - roquette - crème de balsamique.
- Brie ou Chèvre frais (Chavroux) - miel - noix concassée.
- Laisser libre court à  votre imagination. 

Source

- Recette et photos du blog "Les saveurs du Souleilla" de Stéphanie. 

Image Hosted by ImageShack.us 

 

 

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12 novembre 2009 4 12 /11 /novembre /2009 15:29

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Pour


Préparation : 30 min

Cuisson : 10 à 20 min

Temps de repos : 3 à 4 heures 15 min

Ingrédients

- 3 tasses (mug) de farine blanche (type 55)
- 1 tasses d'eau (mug) + (1/2 si besoin est)         
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe pleine de levure boulangère déshydratée
- 1 bonne pincée de levure chimique ou de bicarbonate de soude
- portions de fromage à tartiner "la Vache qui rit" ou autre marque
- beurre doux ou mieux encore du beurre clarifié

Préparation :

- Commencer par faire "un levain" diluez la levure boulangère dans un peu d'eau tiède et laisser prendre 15 minutes.
- Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sel et la levure chimique puis mélanger le tout.
- Faire un puits et y versez l'huile, le yaourt, et le levain (attention au sel qui doit pas entrer en contact avec le levain), pétrir la pâte pendant 15 minutes environ.
- Rajouter un peu d'eau s'il le faut ou de la farine en fonction de l'absorption, il faut que la pâte soit très souple pour que le nann ne soit pas compacte.
- Former de petites boulettes de la taille d'une mandarine.
- Laissez reposer 3 à 4 heures sous un linge propre à l'abri des courants d'air (c'est très important).
- Pendant ce temps, faire rouler les portions de fromage en simple boulettes puis les placer dans une assiette, c'est plus pratique de travailler ainsi.
- Disposer également un peu de farine dans une assiette, pour fariner au fur et à mesure le plan de travail et la pâte. 
- Allumer le four au maximum puis y placer un tajine à l'envers ou un ustensile en terre de préférence (une brique) et pourquoi pas une planche en bois; Cette méthode est très importante, le nann doit cuire dans un four chaud (et non à la poêle) au contact d'un ustensile en terre ou autre matériau qui résiste et retient la chaleur.
- Fariner le plan de travail et passer rapidement une boulette de pâte dans la farine, aplatir un peu la pâte avec vos doigts ou au rouleau à pâtisserie.
- Disposer au centre une portion de fromage, refermer puis reformer une boule parfaite.
- Aplatir de nouveau la pâte sur le plan de travail ou entre vos mains, j'avoue qu'il faut de la technique à ce stade car en l'aplatissant au rouleau ça risque de faire déborder le fromage, c'est mieux de la travailler à la main bien que ça demande un peu de pratique.
- Placer ensuite le nann formé directement sur le tajine très chaud, réduire le four à 200 ° C et laisser cuire 10 à 20 minutes selon la taille de votre nann, et qu'il ayt pris une belle coloration.
- Une fois cuit, passée un pinceau imbibé de beurre sur la surface    
- Server et déguster chaud et le jour même de  préférence sinon le fromage n'est plus coulant bien qu'il reste fondant.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Source :

- Recette du blog "Met ta serviette et lave toi les mains, on mange....." de Sabyne, allez la visiter ainsi que le blog "Passion culinaire, pour une cuisine passionnante" de Minouchka.
                                                               Sans_titre_Fusion_03

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9 novembre 2009 1 09 /11 /novembre /2009 13:27

Samedi dernier, en surfant sur le net,  je suis tombée sur cette recette qui ma tout de suite plu, et je l'ai bien sur testée, hum... un peu fade à mon goût, alors je l'ai transformer un peu en y rajoutant du tabasco et des rallapegnos. 

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : quelques minutes de chaques côtés

Ingrédients :

- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de fromage mozzarella
- quelques gouttes de tabasco 
- un peu de rallapegnos en tranches
- 1 à 2 oeufs entier battus à la fourchette
- de la chapelure
- de l'huile pour friture

Préparation :

- Aplatissez à l'aide du rouleau à pâtisserie les tranches de pain de mie (attention : elles doivent toutes avoir la même grandeur).

- Enlevez les croûtes au couteau et coupez les tranches en 4 pour avoir des triangles ou carrés, (vous obtenez ainsi 32 petits triangles ou carrés).

- Posez sur 16 petits triangles ou carrés de la mozzarrella (de la même forme choisie pour le pain de mie, 1 cm plus petit quand même, pour pouvoir soudez les bords), quelques gouttes de tabasco, deux à trois rondelles de rallapegnos et recouvrir des 16 petit triangles ou carrés de pain de mie restants.

- Soudez les bords avec de l'eau, n'hésitez pas à tremper trois doigts dans une verre d'eau et appuyez sur les bords des 2 tranches de pain de mie pour bien les souder.

- Passez les sandwichs dans les oeufs battus, puis dans la chapelure.

- Dans une poêle faites chauffez l'huile et faites-y frire les petits sandwichs jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 

- Égouttez-les sur papier absorbant et servez les tièdes pour que la mozzarella reste fondante au coeur du sandwichs.

Accompagnement :

- Délicieux avec une bonne salade mixte vinaigrette.

Variante

- Vous pouvez également farcir les sandwichs avec du chester à la place de la mozzarella.

Suggestion

- Vous pouvez servir ces petits sandwichs à l'apéro (moi dans ce cas, j'en fais 2 par personne), car je sert d'autres  mini-bouchées avec.

Source :

- Recette du blog Bienvenus sur ma table, par Oum Mouncif Rayan, vous pouvez aller voir la photo et les étapes par étapes ici.

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7 novembre 2009 6 07 /11 /novembre /2009 20:24

Pour : 3 à 4 personnes

Préparation : 20 min 

Cuisson : 30 à 35 min
 
Ingrédients :

- 2 pâtes à pizza
- 300 gr de mélange de légumes méditerranéens
- 100 gr de lanières de jambon cuit
- 100 à 150 gr de fromage frais aux fines herbes (type Boursin) ou de fromage crémeux à pâte persillée (bleu de Bresse ou Cambozola)
- 4 à 5 cuillères à soupe d'emmental râpé
- mix provençal
- sel - poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oeuf

Préparation :

- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8).
- Faites cuire les légumes surgelés à la vapeur d'eau légèrement salée pendant 4 minutes ou utilisez un sachet pour à la vapeur, égouttez et épicez de sel, de poivre et de mix provençal.
- Etalez les légumes sur chaque moitié de pâte à pizza jusqu'à 2 cm du bord.
- Répartissez-y des noisettes de fromage aux herbes ou des petits morceaux à pâte persillée, des lanières de jambon et assaisonnez de mix provençal.
- Parsemez d'emmental râpé.
- Pliez les pâtes à pâtes à pizza en 2 (vous obtenez des demi-lunes) et solidarisez-les en humectant les bords avec un peu d'eau et en appuyant bien, à l'aide d'un couteau réalisez quelques fentes dans la pâte (+/- 7 cm de longueur).
- Battez l'oeuf avec l'huile d'olive et badigeonnez-le sur la pâte.
- Enfournez les fougasses au four pendant 20 à 25 minutes.
- Servez la fougasse tiède (si vous servez la fougasse en plat principal augmentez les ingrédients).
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Accompagnement :

- Servir avec de la salade.

Vin conseillé :

- Michel Torino, Torrontes Cafayate - Argentine (Colruyt).

Source :

- Recette de chez (Colruyt).

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19 août 2009 3 19 /08 /août /2009 08:49

Pour : 4 personnes
 
Préparation : 15 min

Cuisson : quelques minutes

Ingrédients :

- 6 tranches de saumon fumé
- 1 pomme verte Granny
- 1 salade verte
- pain de campagne
- un peu de guacamole
- baies roses
- Vinaigrette

Préparation :

- Faites chauffez le grill de votre four.
- Découpez de belles tranches de pain de campagne, et faites-les légèrement grillées, au four quelques minutes.
- Tartinez une fine couche de guacamole sur les tranches de pain.
- Coupez votre pomme en dés et placez des morceaux sur la tartine.
- Ajoutez une tranche et demi de saumon fumé et parsemez de baies roses.  
- Servez vos tartines avec votre salade verte en y ajoutant les morceaux de pommes restant et la vinaigrette.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Variante :

- Vous pouvez remplacer le guacamole par du fromage type St-Môret ou Philadelphia, dans ce cas poivrer le fromage. 

Source :

- Recette de chez (Labeyrie).

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19 juillet 2009 7 19 /07 /juillet /2009 16:59

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 min
 
Cuisson : 5 min

Ingrédients :

- 4 petits pains de campagne ronds
- 12 tomates
- 1 petite salade
- 200 gr de poivrons jaunes marinés à l'huile
- 1/2 bouquet de basilic
- 250 gr de feta
- 10 cl d'huile d'olive
- sel - poivre

Préparation :

- Plongez dans de l'eau bouillante les tomates légèrement incisez d'une croix pendant quelques minutes, puis dans de l'eau froide.
- Enlevez la peau et coupez en deux et enlevez les graines des tomates, puis coupez- les en quartiers, posez-les sur un plat.
- Salez, poivrez et mettez-les au réfrigérateur.
- Lavez et essorez la salade.
- Lavez, séchée délicatement, effeuillez et ciselez-le basilic, mélangez avec l'huile, salez et poivrez.
- Coupez la feta en lamelles.
- Décalottez les pains et évidez-les en passant un couteau-scie sur le pourtour, retirez la mie. Arrosez le fond d'un peu d'huile au basilic et garnissez de couches de tomates et de feta. Arrosez d'huile au basilic. Terminez par le poivron, la salade et une dernière couche de tomates. Versez le restant d'huile, recouvrez les pains de leurs chapeaux et servez-les.    

Source :

- Recette du magazine "Cuisine Actuelle Hors-Série".
  

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17 juillet 2009 5 17 /07 /juillet /2009 18:49

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 min

Ingrédients :


- 8 tranches de pain aux céréales
- 200 gr de fromage de chèvre frais
- 1 dizaine de radis
- 1/2 concombre
- 50 gr d'amandes
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel - poivre


Préparation :


- Lavez et coupez en quatre le concombre dans la hauteur, taillez-le en longs et fins rubans avec un épluche-légumes.
- Salez-le légèrement, arrosez d'huile.
- Lavez et coupez les radis en tranches fines.
- Coupez le fromage frais en lamelles et déposez-les sur les tranches de pain.
- Répartissez-les sur 4 assiettes, arrosez de miel et parsemez d'amandes concassées, poivrez.
- Entourez avec le concombre, ajoutez les radis et servez frais.

Variante :

- Vous pouvez remplacez le fromage de chèvre frais, par de la brousse de brebis, ou de la ricotta.

Source :

- Recette du magazine "Cuisine Actuelle Hors-Série".
 

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