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• BAGUELS... COMME A NEW-YORK

  01 janvier 2010 ( #Sandwichs - tartines - crostinis )

  Pour : 6 bagels Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Temps de repos : 2 heures 40 min Ingrédients : - 400 gr de farine (type 55) - 16 gr de levure fraîche - 24 cl de lait tiède - 60 gr de beurre - 30 gr de sucre - 2 cuillères à café de sel - 2 blancs...

• FRICASSEE AUX POMMES ET OEUFS

  30 janvier 2010 ( #Plats principals )

  Pour : 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Ingrédients : - 8 oeufs - 8 tranches de lard (fumé pour moi) - 4 pommes Jonagold - un peu de beurre - un peu de sucre semoule Préparation : - Dans une poêle, faites fondre le beurre, et faites-y...

• VERRINES A LA MOUSSE D'AUBERGINES, MOZZARELLA ET SAUMON FUME

  26 avril 2009 ( #Verrines salées )

  Pour : 6 verrines Préparation : 20 min Cuisson : 12 min Ingrédients : - 2 aubergines - 100 gr de saumon fumé - 2 raviers de minis boules de mozzarella ou 1 grosse boule coupé en petits dés - 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée + 3 brins - 1 petit...

• SAUCE BECHAMEL

  02 septembre 2013 ( #Sauces )

  Pour : 1 litre Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients : - 100 gr de beurre - 100 gr de farine - 1 litre de lait - 100 gr de gruyère - noix de muscade - sel - poivre Préparation : - Dans une casserole, faire un roux avec le beurre et la farine...

• MADELEINES NATURE

  19 septembre 2009 ( #Gâteaux )

  Pour : 30 madeleines Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Temps de repos : 20 min Ingrédients : - 2 oeufs - 150 gr de sucre cristallisé - 1 pincée de sel - 125 gr de beurre - 150 gr de farine - 5 gr de levure Préparation : - Préchauffez le four sur 200...

• TARTE TIEDE AU CAFE ET A LA CASSONADE, GLACE VANILLE

  26 novembre 2009 ( #Tartes et quiches )

  Pour : 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Ingrédients : - 1 pâte brisée - 2 oeufs - 1/2 cuillère à soupe beurre - 1 dl de crème fraîche - 4 boules de glace vanille - 1 dl de café fort - 50 gr de sucre - 100 gr de cassonade brune Préparation...

• ROULE DE COURGETTES AU CHEVRE

  21 décembre 2009 ( #Cuisines végétariennes )

  Pour : 10 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Temps de repos : 2 heures Ingrédients : Pour la galette : - 200 gr de courgettes - 2 oeufs - 30 gr de fromage râpé - 1 cuillère à soupe de citron vert - sel - poivre Pour la garniture : - 60 gr...

• MINI-CHEESECAKES AU SAINT-NECTAIRE

  16 janvier 2010 ( #Bouchées apéritives )

  Salut, tous les samedi mon oncle et ma tante viennent chez mes parents, c'est pour moi l'occasion de faire de bonnes petites recettes dont celle-ci et hum... je dois dire qu'ont ces bien régalez; c'etaitst un délice. Ont à aimez le petit goût sucrés du...

• PETITES BOUCHEES FONDANTES AU CHOCOLAT

  29 janvier 2010 ( #Recettes Marocaine )

  Pour : 12 petites bouchées Types de plat : mignardises Préparation : 20 min Cuisson : 10 à 12 min Ingrédients : - 125 gr de chocolat noir - 125 gr de beurre ramolli - 3 oeufs - 125 gr de sucre semoule - 60 gr de farine - 2 pincées de sel - 20 gr d'amandes...

• TORTELLINIS SAUCE TOMATES ET CREME

  31 janvier 2010 ( #Pâtes )

  Pour : 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients : - 500 gr de tortellinis Pour le coulis de tomates : - 1 oignons moyens - 500 gr de passata de tomates - 1 morceau de sucre - sel - poivre - un peu de d'huile - de la crème fraîche...

• SANDWICH AUX SAVEURS ITALIENNE

  20 octobre 2011 ( #Sandwichs - tartines - crostinis )

  Pour : 4 personnes Préparation : 10 min Ingrédients : - 4 piccolos - 6 tranches de jambon de Parme dont le gras aura été enlever - +/- 24 copeaux de parmesan (selon la grosseur) - 16 pétales de tomates confites - 1 sachet de roquette Préparation : - Coupez...

• PETITE SALADE DE SCAMPIS SAUCE CREME A L'ESTRAGON

  06 décembre 2011 ( #Salades )

  Pour : 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients : - +/- 40 scampis (selon la grosseur) surgelée ou non - de l'estragon à votre goût (pour moi à l'oeil), mais il en faut assez bien - 40 cl de crème fraîche - de la salade de votre choix...

• MACARONS GANACHE CHOCOLAT

  12 août 2012 ( #Mignardises et douceurs )

  Pour : 15 à 20 macarons Préparation : 20 min Cuisson : 12 min Temps de repos : 30 min (1 heure pour moi) Ingrédients : Pour les coques : - 125 gr de poudre d'amandes - 210 gr de sure glace - 3 cuillères à café de colorant fushia en poudre (ou la couleur...

• ROULE A LA MYRTILLE

  29 juillet 2012 ( #Recettes Weight Watchers )

  Pour : 8 personnes Type de plat : desserts Points Weigth Watchers : 4 points par pesonne Préparation : 25 min Cuisson : 10 min Temps de repos : 4 heures (moi toute la nuit) Ingrédiens : Pour le bicuit roulé : - 4 oeufs - 2 cuillères d'édulcorant de cuisson...

• PESTO

  14 janvier 2013 ( #Sauces )

  Pour : un petit pot Préparation: 15 min Ingrédients : - 50 gr de basilic - 2 poignée de pignon pin (+/- 30 gr) - 1 gousse d'ail (moi un peu de pâte d'ail "à l'oeil") - 60 gr de parmesan (à l'oeil) - huile d'olive Préparation : - Dans une poêle anti adhésive...

• QUICHE AUX POIREAUX ET AUX LARDONS

  23 mars 2014 ( #Plats principals )

  Pour : 1 quiche (8 personnes) Préparation : 30 mn Cuisson : 5 min à 10 min + 25 min Ingrédients : - 1 pâte brisée faites maison (la recette ici) - 3 à 4 blancs de poireaux 3 gros blancs de poireaux - 150 gr de lardons 200 gr de lardons - 200 ml de crème...

• SPIRELLIS AU FROMAGE DE CHEVRE, LARDONS ET CHAMPIGNONS

  10 janvier 2009 ( #Pâtes )

  Pour : 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Ingrédients : - 500 gr de pâte spirellis - 200 gr de lardons fumés - 500 gr de champignons - 3 jeunes oignons - 1 échalote - 150gr de fromage de chèvre - 1 dl de crème fraîche - 2 branches de persil...

• VERRINE ALITALIA

  02 janvier 2009 ( #Verrines salées )

  Pour : 4 Personnes Préparation : 25 min Ingrédients : - 1 boule de mozzarella - 1 ravier de roquette - 1 paquet de jambon de Parme (6 tranches) - persil - ciboulette - 1 tige de jeune oignon - un peu de vinaigre de vin à l'échalote Pour la tapenade :...

• CHUTNEY A L'ANANAS ET A LA MANGUE

  11 janvier 2009 ( #Confits - confitures - chutneys - pâtes )

  Pour : 4 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Ingrédients : - 1 oignon - 1 ananas - 3 mangues - 1 jus de citron - 100 gr de sucre de canne - 2 cuillères à soupe de raisins secs noirs - 3 cuillères à soupe de noix de cajou Préparation : - Épluchez...

• BICHE SAUCE GRAND VENEUR A MA FACON

  18 novembre 2011 ( #Gibiers )

  Pour : 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients : - 1 kg de filet de biche - 100 gr de beurre - 1/2 L de vin blanc ou vin rouge - 1/2 L d'eau - 3 à 4 cuillères à soupe de gelée de groseille, ou de sirop de Liège - du liant pour sauce...

• BISCUIT GENOISE

  18 janvier 2009 ( #Pâtes : techniques )

  Pour : 1 biscuit Préparation : 20 min Cuisson : 12 min Temps de repos : 10 min Ingrédients : - 4 oeufs - 125 gr de sucre semoule - 125 gr de farine - 2 pincée de sel - 20 gr de beurre fondu Préparation : - Préchauffer le four sur 170 ° C (Th. 6-7). -...

• PARMENTIER DE POIREAUX AU SAUMON

  13 janvier 2009 ( #Plats principals )

  Pour : 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 1 heure 05 min Ingrédients : - 600 à 800 gr de saumon frais (filets) - 600 gr de poireaux coupés surgelés - 800 gr de pommes de terre - 3 dl de bouillon de poisson (1/2 cube dissous dans 3 dl d'eau très...

• SOUPE DE POISSON ET SA ROUILLE ET SES CROUTONS

  03 octobre 2012 ( #Potages )

  Pour : 8 personnes Préparation : 40 min Cuisson : 45 min Ingrédients : - 2 kilos de poissons variées (Rascasse, Daurade, Rouget, Grondin, Cabillaud.....) - 2 oignons - 2 carottes - 1 poireau - 1 bulbe de fenouil - 2 à 3 tomates - 3 cuillères à soupe d'huile...

• BARQUETTES DE CHICONS AUX OEUFS

  07 mai 2009 ( #Bouchées apéritives )

  Pour : 12 barquettes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients : - 1 à 2 chicons - 2 oeufs - 2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise - quelques brins de ciboulette ciselées - sel - poivre - quelques gouttes de vinaigre ou de jus de citron - un peu...

• SALADE AUX LARDONS, OIGNONS, POMMES DE TERRES ET CROUTON DE PAIN

  27 mai 2009 ( #Salades )

  Photo : n° 9 Pour: 2 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 40 à 45 min Ingrédients : - 1 barquettes de lardons fumé (125 gr) - 2 pommes de terre moyenne - 1 oignon moyen - 8 morceaux de baguette coupé en biseaux - 1 sachet de salade laitue - un peu...

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