Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
12 novembre 2009 4 12 /11 /novembre /2009 15:29

DSC00126

Pour


Préparation : 30 min

Cuisson : 10 à 20 min

Temps de repos : 3 à 4 heures 15 min

Ingrédients

- 3 tasses (mug) de farine blanche (type 55)
- 1 tasses d'eau (mug) + (1/2 si besoin est)         
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe pleine de levure boulangère déshydratée
- 1 bonne pincée de levure chimique ou de bicarbonate de soude
- portions de fromage à tartiner "la Vache qui rit" ou autre marque
- beurre doux ou mieux encore du beurre clarifié

Préparation :

- Commencer par faire "un levain" diluez la levure boulangère dans un peu d'eau tiède et laisser prendre 15 minutes.
- Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sel et la levure chimique puis mélanger le tout.
- Faire un puits et y versez l'huile, le yaourt, et le levain (attention au sel qui doit pas entrer en contact avec le levain), pétrir la pâte pendant 15 minutes environ.
- Rajouter un peu d'eau s'il le faut ou de la farine en fonction de l'absorption, il faut que la pâte soit très souple pour que le nann ne soit pas compacte.
- Former de petites boulettes de la taille d'une mandarine.
- Laissez reposer 3 à 4 heures sous un linge propre à l'abri des courants d'air (c'est très important).
- Pendant ce temps, faire rouler les portions de fromage en simple boulettes puis les placer dans une assiette, c'est plus pratique de travailler ainsi.
- Disposer également un peu de farine dans une assiette, pour fariner au fur et à mesure le plan de travail et la pâte. 
- Allumer le four au maximum puis y placer un tajine à l'envers ou un ustensile en terre de préférence (une brique) et pourquoi pas une planche en bois; Cette méthode est très importante, le nann doit cuire dans un four chaud (et non à la poêle) au contact d'un ustensile en terre ou autre matériau qui résiste et retient la chaleur.
- Fariner le plan de travail et passer rapidement une boulette de pâte dans la farine, aplatir un peu la pâte avec vos doigts ou au rouleau à pâtisserie.
- Disposer au centre une portion de fromage, refermer puis reformer une boule parfaite.
- Aplatir de nouveau la pâte sur le plan de travail ou entre vos mains, j'avoue qu'il faut de la technique à ce stade car en l'aplatissant au rouleau ça risque de faire déborder le fromage, c'est mieux de la travailler à la main bien que ça demande un peu de pratique.
- Placer ensuite le nann formé directement sur le tajine très chaud, réduire le four à 200 ° C et laisser cuire 10 à 20 minutes selon la taille de votre nann, et qu'il ayt pris une belle coloration.
- Une fois cuit, passée un pinceau imbibé de beurre sur la surface    
- Server et déguster chaud et le jour même de  préférence sinon le fromage n'est plus coulant bien qu'il reste fondant.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Source :

- Recette du blog "Met ta serviette et lave toi les mains, on mange....." de Sabyne, allez la visiter ainsi que le blog "Passion culinaire, pour une cuisine passionnante" de Minouchka.
                                                               Sans_titre_Fusion_03

Sans_titre_Fusion_07

 

 

DSC00109 


100_2935    

    

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Azura 16/03/2010 10:52


Délicieux, merci pour ce partage


doudine 17/03/2010 12:40



De rien.

Bises, Doudine.



Chouya 14/11/2009 15:53


Il faut que j'essai ça ! ça à l'air trop bon !

* *Bises


doudine 14/11/2009 16:23



En effet c'est se que j'ai pensé en voyant la recette.

Bisous, Doudine.



Fantaisie 14/11/2009 14:34


Il va falloir que j'essai les nanns.
Je garde cette bonne recette !
Très bon week-end


doudine 14/11/2009 16:09



Oui, moi aussi je dois en faire.

Bon week-end, Doudine.



Biscottine 13/11/2009 22:50


Ah moi le fromage je ne résiste pas!


doudine 14/11/2009 16:10


Moi non plus je ne résiste pas au fromage.

Bisous, Doudine. 


Pascale 13/11/2009 20:07


Très réussi, bravo !!!
Bon week-end


doudine 13/11/2009 21:27



En effet, ils sont superbe mais ce ne sont pas les miens, j'en ferais la semaine prochaine. En espèrant les réussir aussi bien.

Bisou, Doudine.



Anne 13/11/2009 16:06


tes nanns sont superbes! bravo!


Doudine 13/11/2009 21:24


Ce n'est pas les miens, mais je promet d'en faire la semaine prochaine, j'èspere y arrivée.

Bises, Doudine.  


Chilubru 13/11/2009 09:42


euh..je n'en ai jamais mangé!!!ca doit être bon!!bisous


doudine 13/11/2009 21:21



Moi non plus je n'en ai jamais manger, mais quand je les ai vu ces nanns, ils mon tapé dans l'oeil.

Bisous, doudine.



Présentation

  • : Le blog de Sandrine
  • Le blog de Sandrine
  • : Un blog de cuisine facile,la plupart des recettes sont expliquées étapes par étapes; les débutants commes les pros peuvent donc faire ces recettes. Allez tous à vos marmites et bonnes cuisine.
  • Contact

Profil

  • doudine
  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m

Texte Libre

   
http://www.blog-appetit.com

 <!-- TAG Ptitchef --> <a href="http://www.ptitchef.com/" target="_blank" title="Recettes de cuisine"><img src="http://www.ptitchef.com/hit.php?site_id=3637" border=0 title="Recettes de cuisine" alt="Recettes de cuisine"></a> <!-- TAG Ptitchef -->

Recettes de cuisine 


Recherche