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20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 07:00

Pour ce nouveau tours en cuisine Un tour en cuisine je dois aller piocher chez "mes envies et délices" d'Aurélie et ca été difficile de choisir car il y avait trop de bonnes recettes, je suis trop tentée mais bon puisqu'il faut choisir, voici la recette choisie.

 

Sourires-a-la-vanille.JPG

 

Pour : 70 Biscuits sourires

 

Préparation : 15 minutes

 

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients :

 

- 300 gr de beurre pommade

- 2 oeufs

- 200 gr de sucre

- 500 gr de farine

- 1 cuillère à soupe de poudre vanille (pour moi 1 sachet de sucre vanillé)

 

Préparation :

 

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- Dans un saladier, mélanger le beurre mou,

 

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ajouter l'oeuf entier et mélanger,

 

CIMG0492.JPG

 

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puis le sucre et le sucre vanillée, mélanger,

 

CIMG0494.JPG

 

CIMG0495.JPG

et pour finir la farine, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

 

CIMG0497.JPG

- Finir de travailler la pâte sur le plan de travail et la rouler en boule.

 

CIMG0498.JPG

 

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- Fariner votre plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm et à l'aide d'un (ou plusieurs) emporte-pièce, faire diffèrentes formes.

 

- Mettre les différentes formes sur la plaque du four et enfourner pendant +/- 10 à 15 minutes (dès que les bords brunissent, vous pouvez les sortir du four) ca dépend de votre four.

 

CIMG0504.JPG

- Une fois refroidi servir dans un plat un plat de service avec une bonne tasse de café.

 

- Bon appétit et maintenant je file voir ce que Jaja du blog "La cuisine de Jaja" à choisi chez moi.

 

Variante :

 

- Vous pouvez remplacer la vanille par du cacao non sucré ou de la canelle.

  

Mon avis :

 

- Délicieux biscuits, léger pas trop sucrée, croquant et facile à faire à refaire très vite.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant

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18 mars 2014 2 18 /03 /mars /2014 13:30

Avec beaucoup de retard, mais aussi beaucoup de plaisr, je participe une nouvelle fois à "Un tour en cuisine 310" Un tour en cuisine ou je doit aller piocher chez Nadia du blog "Bienvenue chez Nadia" et c'était Lily du blog "Lily et son home made attitude" qui venait piocher chez moi.

   

Glace-Nelly-facon-mystere.JPG

 

Pour : 18 dômes

 

Préparation : 20 min

 

Temps de repos : 24 heures

 

Ingrédients :

 

- 5 oeufs

- 50 cl de crème fraîche épaisse

- 1 gousse de vanille (pour moi pas mis)

- 100 gr de sucre

- 18 minis meringues

- pralin - framboises

- caramel - coulis de framboises

- Crème fraîche

 

Préparation :

 

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver les blancs.

 

DSCI0232

 

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 - Fouetter les jaunes d'oeufs etet le sucre,

   DSCI0235  

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ajouter la crème fraîche, 

 

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60 gr de pralin et la gousse de vanille (moi pas mis).

 

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  CIMG7783

 - Fouetter les blancs en neiges bien ferme,

 

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DSCI0246.JPG  ajouter les blancs délicatement, vous devez obtenir un mélange bien aérée et bien homgène.

 

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DSCI0249.JPG

 ajouter les blancs délicatement, vous devez obtenir un mélange bien aérée et bien homogène. 

 

DSCI0250-  Enfoncez une petite meringue (individuelle) au centre de chaque demis-sphère et puis recouvrir d'un peu du mélange.

 

- Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures. 

    DSCI0251

- Démouler 20 minutes avant la dégustation.

 

DSCI0252.JPG  - Napper de caramel et brésilienne ou comme moi de coulis de framboises.

  

DSCI0254.JPG    - Garnir avec quelques framboises,

   

DSCI0255.JPG

et quelques noquettes de crème fraîche.

 

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 07:00

Voila c'est le moment de participez à ce nouveau tour en cuisine 276,

 

Un tour en cuisine 

 

et d'allez piocher une recette chez mon amie Alaro du blog "Mes petites recettes préférées" mon choix c'est arrèter sur sa glace à la violette et c'est Laurence du blog "Sucré sablé" de venir piochez chez moi, je me réjoui de voir ce qu'elle à choisi.

 

Glace-a-la-violette.jpg

 

Pour : 1 litre de glace

 

Préparation : 15 min

 

Temps de turbine : entre 35 min

 

 Ingrédients :

 

- 100 gr de sucre cristalisée

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 pincée de sel (moi pas mis)

- 135 ml de crème fraîche épaisse

- 235 ml de lait entier (demi-écrémé pour)

- 6 CS de sirop de violette

 - des chiques à la violette

 

Préparation :

 

- Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

 

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CIMG9686.JPG 

CIMG9687.JPG- Dans un plat Blanchir les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel au fouet électrique, 

 

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 ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez,

 

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puis le lait et mélangez au fouet manuelle,

 

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et pour finir le sirop de violette et mélangez une dernière fois. 

 

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- Mettre la préparation dans un mesureur et versez dans la sorbetière et faites turbinez pendant 35 minutes. 

 

- Une fois la glace prète la transvasée dans une boîte en plastique et la mettre au congélateur jusqu'au moment de servir.

 

- Pillez 8 chiques violette (moi dans mon mini hachoir).

 

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- Dans des coupes mettre 1 à 2 boules de glaces, garnir de paillettes de violette et d'une chique.

 

Mon avis :

 

- Délicieux et frais, un rien trop sucré à mon goût (je mettrais moin de sucre la prochaine fois) et à celui de maman par contre papa à adoré, et j'en connais d'autre (gourmand) aimeront.

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

 

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 07:00

Pour ce nouveau tour en cuisine Un tour en cuisine je dois aller piocher chez "Recette pour se régaler (C'est Aline qui cuisine...)" d'Aline, j'étais en train de regarder son blog à la recherche d'une recette quand tout à coup j'ai vu celle-ci, et vous me connaissez maintenant j'adore le fromage alors cette recette était faite pour moi.

      Salade de Vieux Pané pané...

 

Pour : 2 personnes

   

Préparation : 15 min

 

Cuisson : quelques minutes en friture

 

Ingrédients :



- 1 brique "Le Vieux Pané" (pour moi 1 brique Président, oui je me suis trompée au magasin) 

- 2 oeufs

- 100 gr de farine (pour moi à l'oeil)

- de la chapelure (pour moi à l'oeil)

- des crudités

 

Préparation :

 

CIMG9295

- Coupez le fromage en 5 tranches puis encore en deux, plus facile pour les panés. 

 

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- Mettez la farine dans une assiette creuse,

 

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dans une seconde les oeufs battus à la fourchette,

 

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et pour finir la chapelure dans une troisième, salez et poivrez et bien mélangez.

 CIMG9296-copie-1.JPG

- Passez chaque tranche de fromage dans la farine et tapotez pour enlever l'excédent de farine,

 

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ensuite passez dans l'oeuf, puis dans la chapelure, (j'ai coupé les tranches après les avoir panées, mais la prochaine fois je les couperais avant pour plus de facilité).  

 

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- Vous obtenez 10 petites croquettes de fromage.

 

- Faites chauffez la friteuse sur 170 ° C.

 

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 - Pendant ce temps : préparez 2 assiettes avec de la salade et crudité de votre choix et comme moi un petit trait de crème balsamique.

 

CIMG9301 - Cuire pendant quelques minutes, égouttez sur du papier essuie-tout,

 

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 et servez 5 croquettes par personne et dégustez.

 

- Allez je file voir ce que Poly du blog "La maison de Poly".

 

Mon avis :

 

- Une recette vite faite, facile et délicieuse que tout le monde a aimé. Le fromage était bien coulant et filant; un régal pour ceux qui aiment le fromage, à refaire très vite.

 

Image 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 08:00

Pour ce nouveau un tour en cuisine Un tour en cuisine je dois allez piocher chez Audrey du blog d'Aglibouly j'ai regarder son très beau blog et plusieurs recettes ont retenu mon attention mais je devais en choisir qu'une et comme il y à un moment que je voulais testée les roses des sable.

 

Rose-des-sable.jpg

 

Pour : 10 personnes

 

Préparation : 15 à 20 min

 

Cuisson : le temps que le chocoalt fonde

 

 Temps de repos : 30 min à 1 heures

 

Ingrédients :

 

- 200 gr de chocolat fondant

- 100 gr de corn flakes nature

 

Préparation :

 

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- Faites fondre le chocolat au bain marie (5 minutes) ou au micro-onde (3 minutes), moi dans un plat en pyrex,

 

CIMG9058.JPG

 

CIMG9059.JPG

ajoutez les corn flakes petit à petit en mélangeant bien,

 

CIMG9060.JPG

 

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 - Sur une grande plaque (pour moi du four) ou un plateau recouvert de papier sulfurisé, faites des petits tas à l'aide de petites cuillères à cafés (2 cuillères = 1 tas).

 

- Mettre au frigo pour les faire durcir.

 

CIMG9064.JPG

- Voici le résultat une fois durci.

 

Mon avis :

 

- Les avis sont partager papa et moi ont à aimer, dés qu'on passait devant le frigo ont en prenait une, mes maman et ma soeur n'ont pas aimer elle les trouvait écoeurantes. J'en refairait très prochainement.

 

- Allez je file voir ce que "La cuisine de Jenny" à choisi chez moi.

 

 

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.   

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 08:00

Un tour en cuisine

 

Pour ce nouveau "Tour en cuisine (188)" je dois choisir une recette chez (Poly) du blog "La maison de Poly" j'ai beaucoup hésiter oui j'avais repèrer 6 recettes, mais il fallait bien faire un choix et j'ai opter pour les langues de chat.

 

Langues-de-chat.jpg

 

Pour : 27 langues de chat

 

Préparation : 15 min

 

Cuisson : 10 à 15 min par fournée

 

 Ingrédients :

 

- 45 gr de beurre mou

- 50 gr de sucre crystalisée

- 50 gr de farine

- 2 blancs doeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

 

CIMG8744.JPG

 - Faites ramollir le beurre pour moi 20 secondes au micro-ondes.

 

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 CIMG8746.JPG

- Ajoutez le sucre et mélangez.

 

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- Puis la farine, mélangez de nouveau.

 

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- Ensuite les 2 blancs d'oeufs et mélangez de nouveau.

 

CIMG8751.JPG

- Et pour finir le sucre vanillé, mélangez, vous devez obtenir une pâte bien homogène.

 

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- Recouvrir la plaque de four de papier sulfurisé, à l'aide d'une petite cuillère à café mettre un peu de pâte et à l'aide du dos de la cuillère étalez en forme de rond comme sur la photo.

 

- Enfournez pendant 10 à 15 min selon votre four,

 

CIMG8754.JPG

une fois que les bords deviennent légèrement bruns, sortez les et mettez-les sur une claie.

 

- Servir avec une bonne mousse au chocolat.

 

Mon avis :

 

- C'était délicieux la prochaine fois je ferais des plus grand pour faire des coupelles pour pouvoir mettre de la glace.

 

- Allez je file voir chez "Gourmand'Aline" ce qu'elle à choisi chez moi. 

 

 

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- Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à  sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 07:00

Voici venu le temps d' "Un tour en cuisine"

 

Un tour en cuisine

   

et cette fois je aller piocher une recette chez "La cuisine de Marianne" et c'est "Quelques grammes de gourmandise" qui viendra piocher chez moi, vivement demain pour voir ce qu'elle va choisir.

 

Place à la recette que j'ai choisie :

 

Tomates-gratinees-a-la-mozzarella.jpg

  Tomates-gratinees-a-la-mozzarella-1-jpg

 

Pour : 2 personnes

 

Préparation : 15 min

 

Cuisson : 45 min

 

Ingrédients :

 

- 3 tomates (pour moi 1 tomate par personne suffit)

- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé 

- 1/2 d'une boule de mozzarella (1 boule 1/2 par personne)

- un peu de fromage râpé (Emmental) (+/- 25 gr)

- 1/2 cuillère à café de basilic ciselé (moi 4 petites feuilles)

 1/2 cuillère à café de persil ciselé ((moi pas mis)

- 1/2 gousse d'ail (moi 2 gousses)

- 1/2 cuillère à café de thym

- un peu d'huile d'olive

- sel - poivre 

 

 Préparation :

 

- Préchauffez le four sur 160 ° C (Th. 6-7).

 

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- Lavez, séchez et coupez en deux les tomates et mettez-les dans un plat à gratin.

 

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- Salez, poivrez, saupoudrez de thym et versez un filet d'huile d'olive par-dessus.

 

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- Enfournez pendant 40 minutes.

 

CIMG8551.JPG

- Epluchez et dégermez l'ail et pressez-le.

 

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 - Pendant ce temps : mélangez dans un plat les 3 fromages,

 

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 le basilic, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive, mélangez,

 

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 jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

 

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 - Mettez ce mélange sur les tomates,

 

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et passez sous le grill pendant 5 minutes et servir aussitôt.

 

- Il ne me reste qu'à te souhaitez un bon appétit.

 

Mon avis :

 

- J'ai adoré, beaucoup de saveurs, très beau visuel et beaucoup de fromage (ceux qui me connaise savent que j'adore le fromage) c'était goûteux et sans parler de l'odeur qui se dégage quand on met le fromage sous le grill. A refaire très vite.

 

 

Image 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.

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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 07:00

Pour ce nouveau Un tour en cuisine  je dois piocher une recette chez "Quand une Litchi aime un kiwi" de Kiwitchi

 

 

Yaourts-glace-aux-framboises.jpg

 

Pour : 4 belles coupes glacés

 

Préparation : 20 min

 

Temps de repos : 3 heure

 

Ingrédients :

 

- 350 gr de melon (pour moi de framboises)

- 2 yaourths grecque

- 1 jus de citron (pour moi 1/2 jus de citron vert)

- 150 gr de sucre glace (pour moi 10 gr de sucre canderel)

 

Préparation :

 

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- Epluchez et coupez le melon en cubes (ou les fruits choisis). Disposez-les sur une assiette et mettez-les pendant 2 heures au congélateur. Les fruits doivent être bien congelés.

 

CIMG8491.JPG  - Réservez les yaourths au congélateur pendant 30 minutes.

 

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- Placez les cubes de melon ou fruits choisis,

 

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 les yaourth dans un gros mixeur,

 

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le jus de citron

 

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et le sucre glace (le sucre canderel) ou le faire en 2 fois.

 

- Mixez à pleine vitesse sans trop insistez jusqu'à ce que la préparation glacée se forme.

 

CIMG8498.JPG

- Dressez dans 4 coupelles individuelles et servir tout de suite, si vous le désirez placez-les au congélateur pendant 30 minutes pour un dessert plus ferme.

 

- Allez je vais voir ce que "La cuisine de Chouquette" à choisi.

 

Mon avis :

 

- Ici on a adoré c'est frais, léger, onctueux, glacé (ce qui était parfait par cette chaleur) et ce qui ne gâche rien c'est que vous pouvez en mangez sans culpabiliser.

 

Variante :

 

- Utilisez des framboises congelés.

 

- Pour alléger le dessert remplacez le sucre glace pas du sucre Canderel.

 

 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après. 

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 07:00

Un tour en cuisine 

 

Voila c'est reparti pour un nouveau tour en cuisine : je dois aller piocher une recette chez Hygie du blog "Kali Piplette et les sept chaudrons" et c'est Julie du blog " les gourmandises de Julie" qui doit venir piocher chez moi.

 

Allais assez papoter je vous met la recette choisie.

 

Minis croissants apéritifs

 

 Pour : 16 minis croissants

 

Préparation : 15 min

 

Cuisson : 20 à 25 min

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilletée

- 1 boîte de Boursin

- 4 tranches de jambon

- 100 gr de parmesan (emmental pour moi)

- herbes aromatique (j'ai pas mis)

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

 

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- Déroulez la pâte et partagez-la en seize parts égales (en 4, puis en 8, puis en 16).

 

CIMG7761.JPG

- Mettre un triangle de pâte devant vous, pointe vers le haut,

 

CIMG7764.JPG

étalez-y un peu de fromage Boursin,

 

CIMG7765.JPG

puis un peu de jambon,

 

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et pour finir du parmesan (pour moi de l'emmental).

 

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- Roulez-le du grand côté vers la pointe.

 

- Déposez-les sur la plaque du four (ou vous aurez mis au préalable une feuille de papier cuisson).

 

- Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

 

- Laissez refroidir et servir tiède.

 

Mon avis :

 

- Un très bon petit apéro, simple et vite fait, qui à du goût, (pas comme ceux du commerce que je trouve fade) qui plait aussi bien aux enfants qu'aux grands, on m'en à d'ailleurs redemander. Je vais d'ailleurs en refaire et les congeler, comme ça, si j'en ai envie je n'aurais plus qu'à les enfournez et à me régalez.

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Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 07:00

Pour ce nouveau tour en cuisine (88), je dois aller piocher une recette chez Titebouillote du blog "La cuisine au fil d'Ariane" et c'est Roquette du blog "Des pépins et puis trois pommes" qui doit venir piocher chez moi.

 

 

 

Flans-au-fromage-de-chevre-1-jpg

 

Pour : 5 flans

 

Préparation : 30 min

 

Cuisson : 30 min à 35 min

 

Ingrédients :

 

- 3 échalotes (34 gr)

- un peu d'huile d'olive

- 2 oeufs entier + 2 jaunes d'oeufs

- 10 gr de farine tamisée

- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

- 150 gr de chèvre frais (Type Chavroux - Petit Billy)

- Sel - poivre - noix de muscade

- 200 ml de crème liquide entière

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

 

CIMG7616

- Beurrer les moules.

 

CIMG7604.JPG  

CIMG7606.JPG  - Epluchez et ciselez les échalottes; Dans une poêle faites chauffez l'huile d'olive et faites-y revenir les échalottes sur feu doux.

 

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- Dans un plat mélangez les 2 oeufs entier et les 2 jaunes d'oeufs,

 

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ajoutez la farine et mélangez,

 

CIMG7609.JPG

la crème fraîche, mélangez,

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le sel (attention le fromage est déjà salé), le poivre et la noix de muscade et mélangez,  goûter et rectifier l'aissonnement si nécessaire.  

 

CIMG7611.JPG

les échalotes tièdies.

 

CIMG7612.JPG

 

CIMG7614.JPG

- Et pour finir écraser grossièrement le chèvre et mélangez le à la pâte, (ca doit faire comme si il y avait des grumeaux dans la pâte). 

 

- Remplissez les moules de la préparation jusqu'à 1 cm du bord, et cuire au bain-marie pendant 30 à 35 minutes.

 

CIMG7620.JPG

 

Ce qu'on en à penser :

 

- Ce petit flan est délicieux, très moëlleux, goûteux et onctueux une recette à refaire très vite.

 

Accompagnement :

 

CIMG7623

  - Une fois cuits retirez du bain-marie et attendez 5 minutes avant de démoulez, servir soit pour le repas du soir comme moi (photo du haut) ou pour le midi (photo du bas).

CIMG7626

 

Variante :

 

- Vous pouvez remplacer le jambon de Parme par des petites crevettes grises ou du saumon fumé. 

 

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