Le blog de Sandrine

Avec beaucoup de retard, mais aussi beaucoup de plaisr, je participe une nouvelle fois à "Un tour en cuisine 310"  ou je doit aller piocher chez Nadia du blog "Bienvenue chez Nadia" et c'était Lily du blog "Lily et son home made attitude" qui venait piocher chez moi.

Pour : 18 dômes

Préparation : 20 min

Temps de repos : 24 heures

Ingrédients :

- 5 oeufs

- 50 cl de crème fraîche épaisse

- 1 gousse de vanille (pour moi pas mis)

- 100 gr de sucre

- 18 minis meringues

- pralin - framboises

- caramel - coulis de framboises

- Crème fraîche

Préparation :

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver les blancs.

 - Fouetter les jaunes d'oeufs etet le sucre,

ajouter la crème fraîche, 

60 gr de pralin et la gousse de vanille (moi pas mis).

 - Fouetter les blancs en neiges bien ferme,

  ajouter les blancs délicatement, vous devez obtenir un mélange bien aérée et bien homgène.

 ajouter les blancs délicatement, vous devez obtenir un mélange bien aérée et bien homogène. 

-  Enfoncez une petite meringue (individuelle) au centre de chaque demis-sphère et puis recouvrir d'un peu du mélange.

- Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures. 

- Démouler 20 minutes avant la dégustation.

  - Napper de caramel et brésilienne ou comme moi de coulis de framboises.

    - Garnir avec quelques framboises,

et quelques noquettes de crème fraîche.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

Pour ce nouveau tour en cuisine  je dois aller piocher chez "Recette pour se régaler (C'est Aline qui cuisine...)" d'Aline, j'étais en train de regarder son blog à la recherche d'une recette quand tout à coup j'ai vu celle-ci, et vous me connaissez maintenant j'adore le fromage alors cette recette était faite pour moi.

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : quelques minutes en friture

Ingrédients :



- 1 brique "Le Vieux Pané" (pour moi 1 brique Président, oui je me suis trompée au magasin) 

- 2 oeufs

- 100 gr de farine (pour moi à l'oeil)

- de la chapelure (pour moi à l'oeil)

- des crudités

Préparation :

- Coupez le fromage en 5 tranches puis encore en deux, plus facile pour les panés. 

- Mettez la farine dans une assiette creuse,

dans une seconde les oeufs battus à la fourchette,

et pour finir la chapelure dans une troisième, salez et poivrez et bien mélangez.

- Passez chaque tranche de fromage dans la farine et tapotez pour enlever l'excédent de farine,

ensuite passez dans l'oeuf, puis dans la chapelure, (j'ai coupé les tranches après les avoir panées, mais la prochaine fois je les couperais avant pour plus de facilité).  

- Vous obtenez 10 petites croquettes de fromage.

- Faites chauffez la friteuse sur 170 ° C.

 - Pendant ce temps : préparez 2 assiettes avec de la salade et crudité de votre choix et comme moi un petit trait de crème balsamique.

 - Cuire pendant quelques minutes, égouttez sur du papier essuie-tout,

 et servez 5 croquettes par personne et dégustez.

- Allez je file voir ce que Poly du blog "La maison de Poly".

Mon avis :

- Une recette vite faite, facile et délicieuse que tout le monde a aimé. Le fromage était bien coulant et filant; un régal pour ceux qui aiment le fromage, à refaire très vite.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

Pour ce nouveau "Tour en cuisine (188)" je dois choisir une recette chez (Poly) du blog "La maison de Poly" j'ai beaucoup hésiter oui j'avais repèrer 6 recettes, mais il fallait bien faire un choix et j'ai opter pour les langues de chat.

Pour : 27 langues de chat

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 à 15 min par fournée

 Ingrédients :

- 45 gr de beurre mou

- 50 gr de sucre crystalisée

- 50 gr de farine

- 2 blancs doeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

 - Faites ramollir le beurre pour moi 20 secondes au micro-ondes.

- Ajoutez le sucre et mélangez.

- Puis la farine, mélangez de nouveau.

- Ensuite les 2 blancs d'oeufs et mélangez de nouveau.

- Et pour finir le sucre vanillé, mélangez, vous devez obtenir une pâte bien homogène.

- Recouvrir la plaque de four de papier sulfurisé, à l'aide d'une petite cuillère à café mettre un peu de pâte et à l'aide du dos de la cuillère étalez en forme de rond comme sur la photo.

- Enfournez pendant 10 à 15 min selon votre four,

une fois que les bords deviennent légèrement bruns, sortez les et mettez-les sur une claie.

- Servir avec une bonne mousse au chocolat.

Mon avis :

- C'était délicieux la prochaine fois je ferais des plus grand pour faire des coupelles pour pouvoir mettre de la glace.

- Allez je file voir chez "Gourmand'Aline" ce qu'elle à choisi chez moi. 

- Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à  sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.

Pour ce nouveau   je dois piocher une recette chez "Quand une Litchi aime un kiwi" de Kiwitchi

Pour : 4 belles coupes glacés

Préparation : 20 min

Temps de repos : 3 heure

Ingrédients :

- 350 gr de melon (pour moi de framboises)

- 2 yaourths grecque

- 1 jus de citron (pour moi 1/2 jus de citron vert)

- 150 gr de sucre glace (pour moi 10 gr de sucre canderel)

Préparation :

- Epluchez et coupez le melon en cubes (ou les fruits choisis). Disposez-les sur une assiette et mettez-les pendant 2 heures au congélateur. Les fruits doivent être bien congelés.

  - Réservez les yaourths au congélateur pendant 30 minutes.

- Placez les cubes de melon ou fruits choisis,

 les yaourth dans un gros mixeur,

le jus de citron

et le sucre glace (le sucre canderel) ou le faire en 2 fois.

- Mixez à pleine vitesse sans trop insistez jusqu'à ce que la préparation glacée se forme.

- Dressez dans 4 coupelles individuelles et servir tout de suite, si vous le désirez placez-les au congélateur pendant 30 minutes pour un dessert plus ferme.

- Allez je vais voir ce que "La cuisine de Chouquette" à choisi.

Mon avis :

- Ici on a adoré c'est frais, léger, onctueux, glacé (ce qui était parfait par cette chaleur) et ce qui ne gâche rien c'est que vous pouvez en mangez sans culpabiliser.

Variante :

- Utilisez des framboises congelés.

- Pour alléger le dessert remplacez le sucre glace pas du sucre Canderel.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après. 

Pour ce nouveau tour en cuisine (88), je dois aller piocher une recette chez Titebouillote du blog "La cuisine au fil d'Ariane" et c'est Roquette du blog "Des pépins et puis trois pommes" qui doit venir piocher chez moi.

Pour : 5 flans

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min à 35 min

Ingrédients :

- 3 échalotes (34 gr)

- un peu d'huile d'olive

- 2 oeufs entier + 2 jaunes d'oeufs

- 10 gr de farine tamisée

- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

- 150 gr de chèvre frais (Type Chavroux - Petit Billy)

- Sel - poivre - noix de muscade

- 200 ml de crème liquide entière

Préparation :

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

- Beurrer les moules.

  - Epluchez et ciselez les échalottes; Dans une poêle faites chauffez l'huile d'olive et faites-y revenir les échalottes sur feu doux.

- Dans un plat mélangez les 2 oeufs entier et les 2 jaunes d'oeufs,

ajoutez la farine et mélangez,

la crème fraîche, mélangez,

le sel (attention le fromage est déjà salé), le poivre et la noix de muscade et mélangez,  goûter et rectifier l'aissonnement si nécessaire.  

les échalotes tièdies.

- Et pour finir écraser grossièrement le chèvre et mélangez le à la pâte, (ca doit faire comme si il y avait des grumeaux dans la pâte). 

- Remplissez les moules de la préparation jusqu'à 1 cm du bord, et cuire au bain-marie pendant 30 à 35 minutes.

Ce qu'on en à penser :

- Ce petit flan est délicieux, très moëlleux, goûteux et onctueux une recette à refaire très vite.

Accompagnement :

  - Une fois cuits retirez du bain-marie et attendez 5 minutes avant de démoulez, servir soit pour le repas du soir comme moi (photo du haut) ou pour le midi (photo du bas).

Variante :

- Vous pouvez remplacer le jambon de Parme par des petites crevettes grises ou du saumon fumé. 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.