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24 août 2013 6 24 /08 /août /2013 18:50

Frites de courgettes au parmesan

 

Frites de courgettes au parmesan.1

 

Pour : 3 à 4 personnes

 

Préparation : 10 min

 

Cuisson : 10 à 15 min

 

Ingrédients :

 

- 1 grosses courgette

- 2 oeufs

- 60 gr de parmesan

- 100 gr de chapelure

- 50 gr de farine

- des herbes de provence

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four à 200 ° C (Th. 7-8).

 

- Lavez, coupez les extrèmités et épluchez une bande sur deux la courgette.

 

- Coupez  la courgette en frites.

 

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- Mélangez la farine et les herbes de provences, enrobez les frites de farine/herbes de provence et enlevez le surplus (moi je le fait au tamis, je secoue et voila c'est pret).

  

CIMG9921.JPG

 

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- Puis fouettez les oeufs à la fourchette et trempez-y les frites de courgettes.

 

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- Mélangez la chapelure et le parmesan, salez et poivrez et enrobez les frites de courgettes.

 

CIMG9931 

CIMG9934  - Déposez les frites de courgettes sur une lèche frite ou on aura mis une feuille de papier cuisson ou de papier sulfurisé.

 

- Enfournez pendant 10 à 15 minutes.

 

CIMG9946

  - Servir avec une petite vinaigrette à la ciboulette, une petite tartare ou une petite sauce tomate épicée.

 

Source :

 

- J'ai trouvée cette très bonne recette sur le blog de Nadine "Délice-yeux" ou je vais tous les jours; Je mange d'abord avec les yeux tellement se sont de très belles photos appétissante, puis je lit et la je me régale.

 

Hello kitty.15 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à

sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 07:00

Whoopie-pies-jambon-tomate-mozzarella.JPG

 

Pour : 12 à 13 whoopies

 

Préparation : 15 min

 

Cuisson : 12 à 15 min (moi 12 min)

 

Ingrédients :

 

Pour les coques :

 

- 150 gr de farine

- 1 cc de levure chimique

- 60 gr de beurre mou

- 1 oeufs entier légèrement battu

- 40 gr de comté ou emmental rapé

- un peu d'eau chaude

- 2 pincées de sel

- poivre de Séchouan

- un peu de graine de sésame

- 1 pincée de bicarbonate (facultatif)

 

Garniture :

 

- 1 paquet de jambon de Parme

- 1 blog de mozzarella

- 1 à 2 tomates moyenne

- moutarde

 

Préparation :

 

CIMG9467    CIMG9468

  - Dans le bol du mixer mélanger la farine, la bicarbonate, la levure, le beurre mou

  

CIMG9469

et mélanger,

 

puis ajouter l'oeuf battus (j'ai oublier de prendre la photo),

 

CIMG9470

 

CIMG9471

 

CIMG9472le fromage, le sel et le poivre, mélanger; si la pâte est trop compacte ajouter un peu d'eau chaude.

 

- La pâte doit former une boule homogène.

 

- Façonner des petites boulettes de pâte (de 25 gr pour moi) puis les déposez sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé en les espaçant de 2 à 3 cm et aplatissez-les légèrement avec les mains ou comme moi utilisez un moule à blinis, et saupoudrez-les de graines de sésames.

 

- Laissez reposez 30 minutes.

 

- Préchauffez le sur 180 ° C (Th. 6-7).

 

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 - Enfournez pendant 12 à15 minutes.

 

CIMG9477

 - Quand les whoopies sont cuits, laissez refroidir.

 

CIMG9478 - Coupez en deux les whoopies (oui les miens sont bien gonflé), tartinez d'un peu de moutarde les bas des whoopies, parcontre si vos whoopies sont plat, tartinez en 6, coté plat de moutarde et garnir comme indiquée en dessous et fermez avec les 6 whoopies restant.

 

CIMG9479

déposez une rondelle de mozzarella,

 

CIMG9482

 un tiers de tranches de jambon de Parme,

 

une tranche de tomate (j'ai oublier de prendre la photo).

 

CIMG9484

- Refermez avec le haut du whoopies,

 

CIMG9490

 et tenir fermez avec un cure dent. 

 

- Servez de suite.

 

Source :

 

- J'ai trouver cette très belle recette chez mon amie Alaro du blog "Mes petites recettes préférées" je l'avais depuis un petit moment dans mes favoris, et la je me suis enfin décidée à la faire et toute ma famille à adorée, j'en ai déjà fait 3 fois tellement c'est délicieux.

 

      
 

 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 01:10

Roulades-de-rosbeef-au-pesto-10.jpg

 

Pour : 14 roulades

 

Préparation : 10 min

 

Ingrédients :

 

- 7 grandes tranches de rosbeef 

- 5 cuillères à café de mayonnaise

- 5 cuillères à café de pesto fait maison

- 1 sachet de roquette

 

Préparation :

 

CIMG9044.JPG

 

CIMG9045  - Mélangez le pesto et la mayonnaise ensemble.

 

CIMG9028  - Etalez une tranche de rosbeef devant vous,

 

CIMG9029

 et tartinez d'un peu de mélange pesto/mayonnaise.

 

CIMG9030

- Déposez un peu de roquette au bord du rosbeef,

 

CIMG9031 et roulez-la sur elle mème.

 

CIMG9034.JPG - Fixez le tout avec un cure dent.

 

CIMG9036.JPG

 - Je les ais servi accompagnée de "Boulettes à la mozzarella et à la ciboulette" et de "Toasts aux foies gras déguisés en habits de pain d'épice sur son lit de confit d'oignons".

 

Suggestion :

 

- Si comme moi vous avez de grande tranches de rosbeef, n'hésitez pas à les coupez en deux.

 

 

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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 14:45
SALSA DE MANGUE

 Pour : 16 cuillères apéritives

 

Preparation : 20 à 25 min

 

Ingrédients :

 

- 1 mangues

- 1 petit oignon rouge

- 3 à 4 radis

- persil (pas mis je n'en avais pas)

 

Sauce vinaigrette :

 

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- miel (à l'oeil pour moi)

- sel - poivre

 

Préparation :

 

CIMG8915

- Préparez la vinaigrette : dans un bol mélanger le persil, l'huile, le vinaigre de cidre, le miel, le sel et le poivre, gôuter et rectifier selon votre gôut.

 

CIMG8908

 

CIMG8909 

CIMG8911

- Epluchez et coupez en petits dés (5 mm) la mangue.

 

CIMG8913

- Lavez et coupez en petits dés les radis et ajoutez les à la mangue.

 

CIMG8914

- Epluchez et coupez en petits dés l'oignon rouge et l'ajouter au mélange mangue/radis,

 

ajoutez la vinaigrette sur le mélange mangue, radis et oignon rouge, bien mélanger bien le tout.

 

- Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

CIMG8932.JPG

- Au moment de servir garnir des cuillères apéritives et servir aussitôt.

 

 

 

 

- Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à  sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.    

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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 20:59

Trio-de-bouchees-au-fromage-frais-et-filet-poulet.jpg

 

Pour : 12 verrines

 

Préparation : 15 min

 

Ingrédients :

 

-1/2 barquette de fromage frais (Type Saint-Môret - Philadelphia)

- 6 tranches de filet de poulet

- 1/3 de poivron rouge

- 20 feuilles d'estragon frais

- 1/2 cuillère à café de paprika

- 1 pointe de couteau de poivre de Cayenne

 

Préparation :

   CIMG8919

- Ciselez l'estragon et réservez quelques brins pour la décoration.

  

- Détaillez en petits dés de (5mm) le 1/3 de poivron (j'ai oublier de prendre la photo).

 

CIMG8920

 

CIMG8921

- Coupez le poulet en petits dés et mélangez le à l'estragon.

 

CIMG8918

- Mélangez le fromage, les dés de poivron, le paprika et le poivre de Cayenne.

 

CIMG8928

- Répartissez le mélange fromage/poivron dans 12 verrines ou mini poêlon,

 

CIMG8929

 et pardessus le mélange poulet/estragon.

 

 CIMG8933 - Décorez d'une feuille d'estragon. 

 

- Je les ai servi avec  

 

Vin conseillé :

 

- Riesling 2006 1 er Cru A.C. Moselle luxembourgeoise.

 

Source :

 

- Recette de chez (Colruyt), voir la vidéo ici.

 

 

 

- Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à  sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.   

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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 00:04

Boulettes-a-la-mozzarella-et-a-la-ciboulette.jpg

 

Pour : 25 boulettes

 

Préparation : 15 min

 

Cuisson : quelques minutes sur chaque faces

 

Ingrédients :

 

- 125 gr de farine (pour moi 75 gr) + 3 à 4 cuillères à soupe de farine

- 500 gr de mozzarella rapée (pour moi 300 gr)

- 2 oeufs légèrement battus

- 60 gr de ciboulettes ciselée (pour moi 20 gr)

1 cuillère à café de piment de cayenne (à l'oeil pour moi)

- sel - poivre

- huile 

- un reste de parmesan

 

Préparation :

 

CIMG9010.JPG - Dans un plat, versez la farine, la mozzarella, les oeufs, la ciboulette, le piment de cayenne, le poivre, le sel (2 bonnes pincées) et le parmesan.

 

CIMG9012.JPG

- Bien mélanger.

 

- Dans un plat mettre les 3 cuillères à café de farine,

 

CIMG9014.JPG

  et faire des petites boulettes que vous passerer dans la farine

 

CIMG9017.JPG

 

CIMG9018.JPG

et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et égouttez-les sur du papier absorbant.

 

Astuce

 

CIMG9013

- Pour faconnez plus facilement vos petites boulettes fariner vos mains.

 

Accompagnement :

 

- Ces petites boulettes se serve aussi bien à l'apéro, quand entrée ou qu'au repas du soir (accompagnée d'une bonne salade) vous pouvez les servir nature ou accompagnée de sauce tartare, curry, ketchup, andalouse...).

 

Source :

 

- Une très bonne recette vite faite et facile à faire, qui plait aussi bien aux enfants qu'aux grandes personnes; Si vou êtes comme moi et adoré le fromage cette recette vous plaira à coup sure je l'ai trouver sur le blog (La cuisine d'Agnès) "d'Agnès".

  

 

 

- Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à  sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.   

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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 18:27

Olives-farcies-panees.jpg

 

Pour : 15 olives (3 par personnes)

 

Préparation : 15 min

 

Cuisson : quelques minutes

 

Ingrédients :

 

- 15 grosses olives vertes dénoyautés

 

Pour la farce :

 

- 40 gr de gorgonzola

- 40 gr (un peu plus) de ricotta (pour moi de la feta)

- un peu de zeste de citron (selon le goût) (moi pas mis)

- un peu de thym haché

 

Pour la panure :

 

- 2 oeufs

- de la chapelure

 

Préparation :

 

- Les fromages doivent être à température ambiante, pour pouvoir les mélanger plus facilement.

 

CIMG7629.JPG

- Mélangez ensemble les fromages, le zeste de citron et le thym.

 

CIMG7631.JPG

 - Mettez la préparation dans une poche à douille,

 

CIMG7633.JPG

et farcir les olives.

 

CIMG7634.JPG

- Passez-les dans l'oeuf battus,

 

CIMG7639.JPG

puis dans la chapelure, et recommencez une nouvelle fois (elles seront plus croustillantes).

 

CIMG7641.JPG

- Une fois bien panée,

 

- Faites chauffez la friteuse sur 170 °/ 175 ° degrés.

 

CIMG7642.JPG

- Passez-les à la friteuse quelques secondes (+/- 30 à 40 secondes),

 

CIMG7643.JPG

- Une fois qu'elles sont bien dorées, égoutez-les sur de l'essuie-tout.

 

CIMG7649.JPG

- Piquez un cure-dents dans chaques olives panée et les servir par 3 à chaques convives.

 

- Régalez-vous.

 

Source :

 

- Si vous êtes comme moi une fana de fromage, cette recette est faite pour vous, elle est délicieux, et facile à faire je l'ai trouvée chez Nadjibella du blog "Saveurs et gourmandises", allez-y vite y faire un tour, vous trouverez surement votre bonheur comme moi je l'ai trouver.

 

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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 13:00

Roulades-de-saumon-a-la-mangue.jpg

 

Roulades de saumon à la mangue 1.

 

Pour : +/- 15 bouchées

Préparation : 20 min

Temps de repos : 1 à 2 heures

Ingrédients :

- 3 tranches de saumon fumé
- 3 mangues
- 3 à 6 cuillères à café de fromage frais aux fines herbes (genre tartare - philadelphia - boursin)

Préparation :

 

CIMG7992.JPG

 

CIMG7993.JPG

- Quelques heures auparavant : Disposez les tranche de saumon fumé sur  une feuille de film fraîcheur (en les chevauchant légèrement)

 

CIMG7994

et tartinez-les de fromage aux fines herbes (attention cette opèration est délicate).

 

CIMG7977.JPG 

CIMG7997.JPG

 - Coupez quelques très fines tranches de mangue (elles doivent être translucides) et déposez-les unes à côté des autres sur le fromage. 

 

 CIMG7998.JPG

- Refermez en roulant les tranches de saumon. Mettez-les quelques heures au réfrigérateur.

 

CIMG8001.JPG

 

CIMG8004.JPG

 

CIMG8006.JPG- Coupez les roulades de saumon en rondelles et piquez-y des bâtonnets cocktail ou servez-les dans des raviers à apéritif sur un petit nid de jeunes pousses.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

 

Astuce :

 

CIMG7976

- Pour réussir de belles tranches fines (presque transparente) je coupe ma mangue à la trancheuse (attention toute fois au noyau).

 

Source :
 
- Recette de chez (Colruyt).
 

 

 

bon-app-tit.png

 

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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 19:20

Sandwichs-de-pasteque.jpg

 

Sandwichs de pastèque 1.

 

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 min

Ingrédients :

- 1/4 de pastèque
- 100 gr de feta
- 100 gr de chèvre frais
- 1 branche de basilic
- sel - poivre

Préparation :

 

CIMG7927- Coupez-la pastèque en fines tranches d'1 cm d'épaisseur, et épépinez-les.

  

CIMG7929.JPG

 

CIMG7930.JPG

- Donner une forme avec un cerclage en forme de triangle (pour moi), et placez au frais, pendant au moins 30 min.

   CIMG7931.JPG

 

CIMG7932.JPG

- Mélangez la feta et le chèvre frais à la fourchette ou au mixeur.

 
- Salez et poivrez (attention ne salez pas trop le feta est déja saler).
 

 

CIMG7934  - Effeuillez et ciselez le basilic et incorporez-le à la préparation au fromage.

 

CIMG7936.JPG

- Devant vous prenez le cerclage en forme de triangle (ou la forme choisie) replacez un triangle de pastèque dedans, mettre une 1 cuillère à café du mélange de fromage

 (on ne doit plus voir la pastèque) puis recouvrir d'une tranche de pastéque, avec le poussoir enlevez la forme, vous obtener ainsi un petit sandwich.

 

- Réservez au frais jusqu'au moment de servir
 

- Servez bien frais piquez de cure-dent.
 

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

 

Suggestion :

 

- La prochaine fois je couperais les tranches de pastèques moins grosses de +/-0,5 cm et mettrais une couche plus fine de fromage.

 

Source :

- Recette du magazine "Maxi". 

 

 

 

 

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 22:25

Délices chorizo-banane 2.

 

Pour : 20 bouchées (5 par personne)

 

Préparation : 10 min

 

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients :

 

- 1 collier de chorizo

- 1 banane

- du miel (1 à 2 cuillères à café)

- un peu de beurre

 

Préparation :

 

- Coupez le chorizo en rondelles de 5 mm.

 

- Epluchez et coupez la banane en rondelles de 5 mm.

 

CIMG7468.JPG - Dans une poêle faite chauffez le beurre.

 

CIMG7482.JPG

- Faites-y revenir les rondelles de chorizo des 2 côtés et égouttez-les sur du papier absorbant,

 

CIMG7484.JPG

ensuite faites revenir les rondelles de bananes pendant 1 à 2 minutes sur chaque faces.

 

CIMG7486.JPG

- Remettre le chorizo dans la poêle et ajoutez un peu de miel et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.

 

CIMG7487.JPG

- Sur un plat de présentation ou petite verrine individuelle déposez le chorizo, 

 

CIMG7488 par dessus une rondelle de banane,

 

CIMG7494

- piquez le tout d'un cure-dent 

 

CIMG7479.JPG

et voici la version individuelle.

 

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez bon appétit.

 

Source :

 

- Je me suis enfin décidée à faire cette très jolie recette que j'avais mis dans mes favoris et remarquée depuis très longtemps, je l'ai trouvée sur le blog "Cuisiner... tout simplement !" elle à eu beaucoup de succès, j'aime beaucoup le côté sucré/salé si vous êtes comme moi n'hésitez pas à faire cette recette vous aussi et à lui faire une petite visite. 

 

yabgrzid

 

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