Le blog de Sandrine

Pour : 8 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 2 grandes ou 3 petites bananes bien mûres

- 4 jaunes d'oeufs

- 1 1/4 de tasse de sucre (250 gr)

- 63 gr de beurre

- 3 tasses de lait (720 ml)

- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (facultatif)

- 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs

- 1 paquet de biscuit sec (type : Petits beurre etc...)

Meringue :

- 4 blancs d'oeufs

- 4 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7) 

- Séparez les jaunes des blancs d'oeufs et réserver ces dernier.

 - Epluchez et coupez des rondelles de 5 mm de bananes, dans un plat à gratin étalez une couche de bananes,

 et par-dessus une couche de biscuits sec.

- Dans une casserole mélangez le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre, la fécule de maïs et le beurre et faites cuire à feu moyen (+/- 25 mm il faut rester prés de la casserole et mélangez souvent) jusqu'à ce que le mélange épaississe.

- Ajoutez la vanille.

 - Versez le pudding sur les bananes et biscuits.

- Faites une meringues avec le blancs d'oeufs restant et le sucre et garnir le pudding (un peu comme une tarte au citron) moi je l'ai pas fait.

- Enfournez pendant 15 minutes.

- Laissez refroidir et dégustez avec de la chantilly.

Source :

- C'est la recette du pudding qu'Elvis mangeait tous les jours (il fallait qu'on lui en prépare tous les jours) du frais, j'ai trouvez cette délicieuse recette sur le très beau blog "Cakespy".  

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à

sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

Pour : +/- 25 à 30 boules de berlin selon la grosseur de la boule de berlin

Préparation : 1 heure

Cuisson : quelques minutes par faces

Temps de repos : +/- 1 heure 30 min

Ingrédients :

- 500 gr de farine

- 70 gr de margarine fondue

- 1 petite tasse de sucre

- 4 petits oeufs ou 3 gros

- 1/2 paquet de levure fraiche

- un peu de lait

Pour le pudding :

- 2 sachets pudding (type Impérial)

- 1 litre de lait 

- 150 gr de sucre cristallisée

Préparation :

  - Mettez le lait dans une petite casserole (en réservez un peu) et faites bouillir le lait avec le sucre.

  - Délayer les sachets pudding dans le lait réservez et mélangez, il ne doit pas avoir de grumaux.

- Quand le lait bouille, retirez-le du feu et ajoutez-y le pudding délayez et mélangez bien le tout.

 - Remettez le pudding sur le feu et faites recuire pendant quelques minutes, arrèter au premier bouillon. 

- Transvasez le pudding dans un plat (à gratin pour moi).

 - Filmer pour empècher une peau de se former en refroidissant.

- Délayez la levure dans une tasse de lait tiède avec une pincée de sucre, parsemer d'un peu de farine et poser sur le radiateur pour faire lever.

- Dans le bol du robot mettre la farine,

 une pincée de sel, le sucre,

les oeufs, le beurre fondu,

   et pour finir la levure (qui à levée) et mélangez.

 - La pâte ne doit pas être trop liquide ni trop épaisse.

- Parsemez la pâte d'un peu de farine et la couvrir d'un essuie de vaisselle propre et  laisser levez pendant 1 heure. 

  - Farinez deux plateau.

  - Après 1 heure la pâte à doubler de volume,

 dégazer la pâte sur un plan de travail fariner et abaissez la pâte sur une épaisseur d'1 cm ou 1,5 cm .

- Avec un verre de (7,5 ou 8 cm) ou un cercle, faire des forme ronde, couvrir et laissez lever pendant +/- 30 à 40 min. 

- Faites chauffer la friteuse sur 180 ° C.

- Quand la pâte à doubler de volume,

  les cuires dans un bain de friteure par 4 et retournez-les à mi-cuisson ils doivent prendre une belle couleur doré.

  - Egouttez-les sur du papier absorbant.

  - Laissez-les refroidir sur une grille.

- Quand ils sont froid coupez-les en deux et garnissez-les de crème patissière (pour moi à la poche à douille).

- Remettre le chapeau sur le dessus et saupoudrez de sucre.

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

 Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

Pour : 27 gaufres

Préparation : 15 min
  
Cuisson : 35 min

Ingrédients :

- 500 gr de beurre
- 500 gr de farine
- 500 gr de sucre
- 8 oeufs

Préparation :

- Faite fondre le beurre.
  

- Mettez le sucre et les oeufs dans le robot ménagez, et mélangez; Ajoutez la farine et le beurre fondu en alternance.

- Pendant ce temps faites chauffez le gaufrier, quand la lumière s'éteint, cuire les gaufres et laissez refroidir sur une claie.

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

- Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à  sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 à 10 min 

Temps de repos : 1 heure

Ingrédients :
 
Pâte à crêpes :

- 1/3 de litre de lait
- 160 gr de farine tamisée
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 4 petites pommes jonagold
- un peu de sucre
- un peu d'huile

Préparation :


- Une heure avant préparez la pâte à crêpes: mettez dans le robot, le lait,

 
la farine, le sel,


les oeufs et l'huile,



 

et mélangez pendant 3 minutes.

- Mettre la pâte dans une boîte Tupperware et au réfrigérateur pendant 1 heure.


 - Après une heure de repos : épluchez et évidez les pommes,


coupez-les en fine tranches de /- 5 à 7 mm.


- Dans une poêle faites fondre le beurre.


et faites-y revenir les tranches de pommes.


- Saupoudrez de sucre (à l'oeil) pour moi et laissez caramelisée,


- Retournez et saupoudrez-les de nouveau de sucre et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes soient fondante et légèrement caramélisée.


- Ajoutez une louche de pâte à crêpe ou plus si nécessaire (attention la pâte doit arriver au bord des pommes mais pas les recouvrir, on doit pouvoir voir les tranches de pommes) et laissez cuire quelques minutes.


- Retournez la crêpes (c'est la partie la plus délicate de la recette) et laissez cuire encore quelques minutes.

- Il ne vous reste plus qu'à vous régalez.

Astuce :

- Pour retournez la crêpe plus facilement, je met un couvercle et d'un coup sec je la retourne (à la façon d'une tortilla), il ne me reste plus qu'à faire glissez la crêpe dans la poêle.

  

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 à 20 min

Temps de repos :  2 heures (ou toute la nuit)

Ingrédients :

- 100 gr de chocolat au lait
- 80 gr de cacao amer
- 200 gr de beurre
- 200 gr de sucre
- 200 gr de biscuits secs (type petit Lu)
- 2 cuillères à café de rhum
- 50 gr de noix de cajou
- un peu de sucre glace

Préparation :

- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th 7-8).
- Cassez les biscuits en morceaux à l'aide d'un pilon (attention à ne pas à trop les émietter).
- Coupez le beurre en petits cubes (1 cm) et laissez-le ramollir à température ambiante.
- Séchez les noix de cajou au four pendant 10 minutes; Laissez-les refroidir et hachez-les grossièrement. 
- Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Cassez le chocolat au lait et faites-le fondre au bain-marie. Enlevez du feu et ajoutez la crème au beurre.
- Incorporez à cette crème les biscuits cassés, les noix de cajou, le cacao amer, le rhum, et mélangez le tout, vous devez obtenir une préparation moelleuse mais compacte.
- Malaxez-la ensuite avec les mains.
- Sur du papier aluminium ou film fraîcheur mettre la préparation au chocolat/biscuits et roulez-le pour lui donnez la forme d'un saucisson, fermez-les 2 cotés et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Au moment de servir, pour faire plus réaliste roulez le saucisson au chocolat dans du sucre glace. Découpez le saucisson en tranches et décorez de fruits confits.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Astuce :

Vous pouvez préparez le saucisson la veille, dans ce cas sortir le saucisson 10 minutes avant de le servir.

Variantes :

- Vous pouvez remplacez le rhum par du café fort dont l'arôme se marie idéalement avec celui du chocolat.

- Vous pouvez remplacez les noix de cajou par des noix, pistaches non salée, noix de macadamia non salée, noisettes ou amandes.

Source :

- Recette du magazine "Télé Star Cuisine".