Le blog de Sandrine

                                         Pour : 6 personnes                               

Types de plat : accompagnement
                                                                                                
Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 5 boîtes (de 400 gr) de fricoles (haricots rouge)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 200 gr à 250 gr de mozzarella râpé
- 2 dl de lait 
- sel et poivre

Préparation :

- Égoutter les haricots rouge (ne pas jeter le jus), dans une poêle faire chauffez l'huile avec les haricots rouge et la moitié du jus réservé.

- Laisser cuire lentement.

- Quand les fricoles sont chaud les écrasez au presse purée, ajouter la mozzarella et le lait (d'abord 1 dl), puis goûtez, salez si nécessaire et si c'est trop sec ajouter le reste du lait (le mélange doit être crémeux).

- Server très chaud.

- Il ne me reste qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Accompagnement :

- Server avec des carnitas, du chiles rellenos, des tortillas, du chile con queso.

- Voir la recette des carnitas.

- Voir la recette du chiles rellenos.

- Voir la recette des tortillas.

- Voir la recette du chile con queso.  

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

Pour : 4 personnes 

Types de plat : entrée

Préparation : 20 min

Ingrédients :

 - 600 gr de crevettes grises
- du ketchup
- quelques gouttes de Tabasco
- Sel - poivre
- 1/2 jus de citron vert 
- 1 iceberg
- 4 paquets de crackers salés
- 4 fines tranches de citrons vert

Préparation :

- Coupez en lanières la salade Iceberg et la lavez et essorez-la.

- Dans un plat, mélangez les crevettes grises, le ketchup (il faut qu'il enrobe les crevettes), le Tabasco, le citron, le sel et poivre.

- Dans une belle coupe profonde mettre un peu de salade iceberg, dessus +/- 150 gr du mélange de crevettes, ketchup.

- Garnir avec une rondelles de citrons vert sur le bord de la coupelle.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit. 

Accompagnement :

Variante :
 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.  

- Servir avec des crackers salés ou des tucs salés.

- V ous pouvez utilisez du ketchup mexicain (qui est piquant) à la place du ketchup nature, dans ce cas ne pas mettr de Tabasco.

Pour : 6 personnes

Types de plat : soupe  

Préparation : 30  min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :


- 16 chilis poblano (grand et long poivrons vert doux et tordus (+/- 1,5 kg à 2 kg selon la taille des poivons)
- 3 gros oignons 
- 3 grosses tomates
- 200 gr de mozzarella râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 litres d'eau chaude 
- 3 cubes de bouillon de poule
- sel - poivre
- un peu de lait

Préparation :

- Faire chauffez le grill au maximum.


- Lavez et grillez les chilis poblano sous le grill du four, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que leurs peau noircisse de tous les côtés, alors retirez les chilis poblano du four et les plongez dans de l'eau froide.


- Epluchez le poivrons délicatement , puis coupez la queue du poivrons et ouvrir le poivrons; enlevez les graines et les filaments des chilis poblano puis les coupés en fines lanières d'1 cm dans le sens de la longueur et puis coupez les lanières en deux, puis réservez-les.

- Epluchez et coupez en rondelle les oignons.

- Lavez et coupez les tomates en dés.

- Dans une casserole faire chauffez l'huile et y faire fondre les rondelles d'oignons (elles doivent devenir transparente), ajoutez l'eau chaudes, les tomates en dés, les lanières de chilis poblano les cubes de bouillons de poule émiettez, le sel et poivre et laissez cuire 30 minutes. 

- Gôutez et rectifiez l'assaissonement.

- Ajoutez lait, la mozzarella selon votre goût, et laissez fondre à feu doux.

- Il ne m reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit. 

Astuce :

- Pour pouvoir congeler cette soupe je ne met pas la mozzarella dans la soupe, mais dans les assiettes au moment de servir, ou sinon une boule de fromage se forme quand on la réchauffe. 

Accompagnement :

- Server avec des Fricoles con queso, des Carnitas, du Chiles rellenos, des Tortillas.
              
                          

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après. 

                               Pour : 6 personnes                               

 Types de plat : légume

Préparation : 50 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 6 chilis poblano (grand et long poivron vert doux tordus "voir la photo n°1 ci-dessous")
- du saindoux ou de l'huile 
- 1 bloc de mozzarella de 450 gr ou 450 gr de cheddar 
- 150 gr de la farine tamisé
- 3 gros oeufs ou 4 moyens
 
Préparation : 

- Faite chauffez  le grill du four au maximum.




- Lavez et grillez les chilis poblano sous le grill du four,


en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que leurs peau noircisse de tous les côtés, alors retirez les chilis poblano du four et les plongez dans de l'eau froide.

- Epluchez délicatement et fendez les chilis poblano sur un côté, ôtez les graines et filaments en faisant attention de ne pas abîmer la chair.

- Coupez la mozzarella ou de cheddar en grosses lamelles de 1 cm.

- Farcissez chaque chilis poblano de fromage mozzarella ou cheddar, fermez en chevauchant un peu la chair du chilie poblano, roulez chaque chilis poblano dans la farine.

- Séparez les jaunes des blancs d'oeufs; battez ces derniers en neige ferme, puis ajoutez-y les jaunes battus.

- Dans une poêle faire chauffez 1 cm de saindoux ou d'huile.


- Plongez les chilis poblano dans la préparation d'oeufs, puis faites-les frire dans le saindoux ou l'huile.

- Maintenez-les au four avant de servir chaud.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Accompagnement :

- Server avec des Tortillas, du Chile con queso, des Fricoles con queso, des Carnitas.

Plat végétarien :

- Vous pouvez servir ses poivrons farcis avec un bon coulis de tomates épicées.

- Voir la recette des tortillas.     

    

Avec cette recette je participe au concours" Ma bouffe elle est verte et c'est bon", il faut pour cela poster une recette salée ou sucrée verte, vous avez jusqu'au 22 mars sur le blog "Prunille fait son show" de Nadège allez y faire un tour et pourquoi pas y participez.


 

                                    Pour : 4 personnes                               

Types de plat : apéritif

Préparation : 15 à  20 min

Ingrédients :

- 6 avocats  
- 1,5  tomates moyenne
- 1 à 2 échalotes selon la grosseur
- sel - poivre
- un peu de jus de citrons
- quelques gouttes de Tabasco

Préparation :

 
- Lavez, coupez en 4 et videz de leurs graines les tomates, puis coupez chaque quartiers en petits dés.

                      - Épluchez et coupez en petits dés l'échalote (0,5 cm).                  
                             

- Coupez, épluchez et enlevez le noyau des avocats.

- Dans un plat mettre la chair d'avocat et quelques gouttes de jus de citrons (pour ne pas qu'ils noircissent), et écrasez-le au presse purée,

ajoutez-y les dés d'échalotes,

les dés de tomates, mélangez.

- Salez et poivrez et épicez de quelques gouttes de Tabasco.

- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Accompagnement :

- Servir ce plat en apéro avec quelques chips triangulaires nature ou fromage (genre Doritos) ou lors d'un repas avec une grillade et des pommes de terre cuite au four ou encore lors d'un barbecue.

                                                  

Si vous avez aimez ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.