Le blog de Sandrine

Pour : 6 personnes (en entrée) ou 4 personnes (en plat)

Préparation : 25 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza (la recette ici) ou faite votre propre recette

- 200 gr de lardon

- 2 oignons moyen

- 200 gr de fromage blanc (Type Gervais - Campina

- 200 gr de crème fraîche èpaisse

- un peu de beurre

- sel - poivre - noix de muscade

Préparation :

- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8).

 - Epluchez, coupez en deux et émincez finement les oignons.

- Faire chauffez un peu de beurre dans une poele.

- Ajoutez les oignons, les salez et les faire revenir quelques minutes ils doivent rester croquant.  

- Remettre un peu de beurre dans la poele (ou vous avez cuit les oignons) et faire rissoler et égoutter les lardons sur de l'essuie tout, laissez refroidir.

- Préparez la mélange crèmeux : mélangez le fromage blanc, la crème épaisse, le sel, le poivre et la muscade.

- Préparez une pâte à pizza (recette ici) ou faite votre recette habituelle et abaisser la au rouleau à patisserie et la posez sur la plaque du four.

- Etendre le mélange fromage blanc/crème. 

- Parsemez des lardons égouttez

  et oignons.

- Enfournez 10 minutes jusqu'à une belle coloration.

- Bon appétit.

Suggestion :

- J'ai fait de nombreuses recherches et dans toutes ont met les oignons cru mais moi je n'aime pas, alors je les cuits légèrement.

 Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

Pour : 1 pizza

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients :

- 1 Pâte à pizza faite maison 

- un peu de coulis de tomates 

- 70 gr de mozzarella râpé

- 70 gr d'emmental râpé

- 50 gr de parmesan râpé

- 90 gr de gorgonzola

Préparation :

- Préparez le coulis de tomates (voir la recette ici). 

- Préprarez la pâte à pizza (voir la recette ici).

- Préchauffez le four sur 200 ° (Th. 7-8).

- Abaissez la pâte selon la forme désirée (+/- ronde pour moi), étalez-y un peu de coulis de tomates et parsemez du parmesan,

 ensuite saupoudrez d'emmental,

de morceaux de gorgonzola et

  pour finir la mozzarella râpée.

- Enfournez pendant +/- 20 à 25 minutes, la pizza est cuite quand le fromage est fondu (moi je l'ai laissée un peu trop).

Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Vin conseillé :

- Belliccia - Montepulciano d'Abruzzo. (Carrefour).

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

Pour : 1 pizza

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza (acheter ou faite maison)

- 1/4 de litre de coulis de tomates 

- 1 sachet de mozzarella râpé

- 8 tranches de chorizo doux ou piquant (selon votre goût)

- un reste de champignon cuit (facultatif)

Préparation :

- Préparez un coulis de tomates (voir la recette ici).

- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8).

- Abaissez la pâte à pizza selon la forme désirée carré ou rond.

- Etalez un peu de coulis de tomates,

parsemez de la mozzarella râpée,

du chorizo,

et pour finir les champignons, (un reste de la veille).

- Enfournez pendant 20 minutes (la pizza est cuite quand elle est bien dorée).

Suggestion :

- Vous pouvez comme moi, mettre un peu de beurre à l'ail fondu, sur votre pizza.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant. 

Pour : 1 gros ou 2 petits mangeurs

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

 Ingrédients :

- 1 pâte à pizza (acheter ou faites maison)

- 1/4 de litre de coulis de tomates

- 1 sachet de mozzarella râpé

- 1 petite aubergine

- 8 tranches de coppa 

- d'huile

 - un peu de beurre

Préparation :

- Préparez un coulis de tomates (voir la recette ici).

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

- Dans une poêle faites chauffez un peu de beurre et faites-y revenir le lard petit-déjeuner (pas trop, car il continura de cuire au four), puis égouttez-le sur du papiez absorbant.

- Lavez et enlevez le pédoncule de l'aubergine, ensuite coupez-la en fines rondelles.

 - Dans une poêle faites chauffez un peu d'huile et faites-y frire les rondelles d'aubergines,

puis égouttez-les sur du papier absorbant.

- Abaissez la pâte à pizza selon la forme désirée carré ou rond.

 - Etalez un peu de coulis de tomates,

parsemez de mozzarella râpé,

de la coppa,

et pour finir des rondelles d'aubergines. 

- Enfournez pendant 20 minutes (la pizza est cuite quand elle est bien dorée).

Suggestion :

- Vous pouvez comme moi, mettre un peu de beurre à l'ail fondu, sur votre pizza.

Vin conseillé :

- Salice Salentino Cantine Due Palme - Italie. (Carrefour).

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

Pour : 12 à 16 petits pains

Préparation : 

Cuisson : 15 à 18 min

Temps de repos : 1 heure 30 min

Ingrédients :

- 315 gr de farine (type 55)
- 180 ml de lait 
- 2 cuillères à soupe de beurre ou 50 gr de beurre
- 1 oeuf entier
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 1/2 cuillère à café de  sel
- 10 gr de levure de boulanger
- 1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorure

Préparation :

- Dans la cuve de votre MAP mettez la moitié de farine.

- Ajoutez le lait, le beurre, l'oeuf, le reste de farine, le sucre (dans un coin), le sel (dans l'autre coin), et la levure (dans un petit trou au milieu).

- Lancez le programme pâte.

- A la fin du programme retirez la pâte et déposez-la sur le plan de travail fariné, et dégazez-la pâte puis laissez-la doublez de volume sous un essuie de vaisselle propre pendant +/- 1 heure.

- Mettez deux feuilles de cuisson sur deux plaques de four.

- Ensuite divisez votre pâte en 12 à 16 petites boules égales (de +/- 70 gr), puis façonnez-les en petits pains long et fuselé (+/- 10 à 13 cm de long), et mettez les sur les plaques du four au fur et à mesure du façonnage.

- Couvrez-les de nouveau de l'essuie de vaisselle propre et laissez de nouveau doublez de volume pendant 30 minutes près d'une source de chaleur.

- Préchauffez le four à 180 ° C (Th. 6-7).

- Badigeonnez avec un peu de lait et d'un jaune d'oeuf battu.


- Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le pains soient légèrement dorés. 

- Laissez refroidir sur une grille.

- Servir avec de la choucroute et des saucisse de francfort, cornichons et moutarde.

- Il ne vous reste plus qu'à vous régalez.

Astuces :

- Attention ! veillez à ce que la levure ne rentre pas en contact avec le liquide, sinon la pâte risque de ne pas lever convenablement. Le liquide risquerait d'activer la levure avant que les ingrédients ne soient suffisamment mélangés et pétris, elle ne doit pas non plus rentrer en contact avec le sel et le sucre.

- Le sel freine le fonctionnement de la levure, tandis que le sucre favorise ce fonctionnement.

- Pesez toujours avec la plus grande précision les ingrédients dont vous avez besoin et veillez à ce que ceux-ci soient à température ambiante et très frais.

- Un petit truc pour contrôler la fraîcheur de votre levure : laissez dissoudre 1 cuillère à café de suce dans une demi-tasse d'eau tiède et ajoutez à ce mélange encore une cuillère à café de levure, si le mélange se met à bouillonner et à pétiller après quelques minutes cela affirme que la levure est fraîche.

- Dans le bas de votre four pendant la cuisson veillez à mettre un petit récipient rempli d'eau pour faire de l'humidité afin que le pain ne soient pas sec. 

Variante :

- Vous pouvez remplacez le beurre par du beurre demi-sel, dans ce cas ne pas mettre de sel (le beurre étant salé).

Source :

- Recette qui m'a été inspirée par le blog "Bienvenue chez Christhummm" de (Christine) avec sa recette de petis pains à hot-dog.
- Par le blog "La cuisine de Caroline" de (Caroline) avec sa recette de pain au lait excellentissimes.