Le blog de Sandrine

Je participe au concours d'Odélices # 32 : Pique-nique, avec mes 2 recettes

Tarte aux framboises qui est la numero 6

et

Bavarois aux pommes et jambon cru qui est la numero 10

MERCI VOTEZ POUR ELLES SI VOUS AIMEZ MES RECETTES ET MON BLOG

Nous voici au terme du concours "les fraise en folie", et je tiens à vous remerciez pour vos participation (eh oui, vous avez été nombreux à y participez), comment faire me direz-vous ? Et bien tout simplement en votant pour vos 3 recettes préférées, sauf la ou (les) vôtres évidement la recettes qui aura eu le plus de votes sera la recettes gagnante. 

Alors bon vote, je sais le choix va être difficile mais je vous fait confiance :

1) Crème pâtissière légère aux framboises, (par Sagweste) du blog "Les papilles de Sagweste un blog en toute légèrté... ou presque".

2) Tarte renversée aux fraises et à la crème pâtissière, (par Ilysa) du blog "LesSaveurs de IIysa". 

3) Mousse de fraises, (par Baptiste de Pipoca) du blog "Pipoca, le blog à 4 mains de Baptiste et sa maman".

 4) Complètement fraises de toi, (par Rebecca) du blog "Cenerentola".

5) Cheesecake aux faises, (par Mimm) du blog "Les délices de Mimm".

6) Mini-cheesecakes aux framboises, (par Nadjibella) du blog "Saveurs et Gourmandises".

  7) Panna cotta coulis fraises, (par Pacic & pacioc) du blog "Pacic & pacioc".

8) Fraisier, (par Gaël) du blog "Carnet de route".

 9) Duo chocolat, framboises (Steffie) qui n'a pas de blog, mais qui vous fait salivez devant votre ordinateur voici sa recette.

10) Charlotte toute rose, aux framboises et biscuits roses de Reims, (par Lunedargent) du blog "A vos tabliers, prêts... cuisinez !", puis

11) Soupe aux fraises à la menthe, (par Lunedargent) du blog "A vos tabliers, prêts... cuisinez !". 

12) Clafoutis aux fraises et au thym bio..., (par Ma bulle.. de gourmandise) du blog "Ma bulle.. de gourmandise".

13) Bavarois au miroir de framboises et fruits rouges, (par Nadjibella) du blog "Saveurs et gourmandises".

14) Gâteau aux amandes, mascarpone et framboises, (par Miss tablier) du blog "Miss et Mister cuisinent".

15) Crème dessert aux fraises Tagada, (par Elodie) du blog "1 - 2 - 3... cuisinez !".

16) Charlotte de fraises à la menthe, (par Fimère) du blog "Aux délices des gourmets". 

17) Verrine de fraise crème mousseline, chantilly, (par Evelyne) du blog "Le blog de

Melayers Evelyne".



18) Cupcake aux fraises à la crème au beurre meringuée, (par Lunetoiles) qui n'a pas de blog, puis  

19) Bavarois fraises spéculoos (par Lunetoiles), et puis 

 20) Tarte amandine aux fraises, (par Lunetoiles) qui n'à pas de blog.

21) Velouté aux fraise, (par Zakariya) du blog "A table !!! c'est moi qui cuisine...", puis

22) Tiramisu au fraises, (par Zakariya) du blog "A table !!! c'est moi qui cuisine...", et puis

23)  Verrines aux fraises, à la crème mascarpone, (par Zakariya) du blog "A table !!! c'est moi qui cuisine...".

24) Tiramisu fraise-coco, (par Sucre-Sable) du blog "Bienvenue au pays des gourmandises !!!".

25) Tarte aux fraises et à la mousse de citron..., (par Mama) du blog "Délice-yeux, au menu délice-yeux".

 26) Charlotte aux fraises, (par Nadjibella) du blog "Saveurs et gourmandises".

27) Charlotte aux fraises Gariguette, (par Le soleil dans l'assiette) du blog "Le soleil dans l'assiette".

28) Gourmandise de fraises, (par Oum-Linah) du blog "Le monde de Oum-Linah", puis

 29) Fraisier à la mascarpone, (par Oum-Linah) du blog "Le monde de Oum-Linah", et puis

  30) Tiramisu fraises chocolat blanc, (par Oum-Linah) du blog "Le monde de Oum-Linah".

31) Soupe de fraises au basilic, (par Caouete) du blog "Caouete aux fourneaux". 

32) Fraisier, (par Orangina) du blog "La popotte de Silvi", puis

33) Bavarois aux fraises, (par Orangina) du blog "La popotte de Silvi", et puis

 34) Mousse de fromage blanc aux fraises, (par Orangina) du blog "La popotte de Silvi".

35) Verrine fraises, melon et sa vinaigrette douce, (par Khadi douceur) du blog "Khadi douceur mes secrets sucrés, salés".

36)  Cake aux fraises et aux pistaches, (par Fimère) du blog "Aux délices des gourmets".

37) Charlotte aux fraises, (par Les recettes de Wendy) du blog "Les recettes faciles et simples de Wendy", et puis

38) Fraisier Spider-man, (par Les recettes de Wendy) du blog "Les recettes faciles et simples de Wendy".  

 39) Entremet framboises, chocolat blanc, coco léger, (par Catounette) qui n'a pas de blog, puis

40) Charlotte aux biscuits roses, fraises et crème pistaches façon tiramisu, (par Catounette) qui n'à pas de blog.

  41) Sûprème fondant aux fruits rouges, (par Ninotchka) du blog "Rouge framboise", puis

42) Cake pistache et framboises, (par Ninotchka) du blog "Rouge framboise" et puis

43) Sensation d'été "Gâteau de crèpes au mascarpone et fruits rouges, (par Ninotchka) du blog "Rouge framboise".

  44) Fraises en "infusion" de sirop d'acacia, (par Annellenor) du blog "Passion... gourmandise !".

  45) Muffins aux framboises, (par Mamms) du blog "Miams les passions".

46) Fraisier, (par Mariva) du blog "Un tout petit rien".

 47) Verrine fraise pistache et galette bretonne, (par Sucre en poudre) du blog "La petite pâtisserie d'Iza", puis.

48) Cheesecake aux fraises, (par Sucre en poudre) du blog "La petite pâtisserie d'Iza",

 et puis.

 49) Soupe de fraise de Mamina, (par Sucre en poudre) du blog "La pâtisserie d'Iza".

   50) Rode fruitsalade, (par Roodkapje) du blog "Autour d'un café". 

 51) Mousse au citron vert - brunoise de fraises aux éclats de pistache, (par Agnès) du blog "La cuisine d'Agnès".

 52) Charlotte framboise coco improvisée, (par Pascaline) du blog "chocolat chantilly. 

53) Cupcake à la framboise, (par Princess'  cravatt') du blog "Cupcakes cravatt'" (prochainement la recette), puis

54) Cupcake à la fraise et au biscuit rose de Reims, (par Princess' cravatt') du blog "Cupcakes cravatt'" (prochainement la recette).

55) Mousse à la fraise, (par Elodie) du blog "Juste par gourmandise...", puis

56) Tarte aux fraises, (par Elodie) du blog "Juste par gourmandise..." et puis

57) Tiramisu aux framboises, (par Elodie) du blog "Juste par gourmandise...".

 58) Génoise aux fraises, (par Lunedargent) du blog "A vos tabliers, prêts... cuisinez !".

BONNE CHANCE A TOUTES. 

Je participe au concours de Hanane qui à pour thème les cupcakes

et que gagne t-on me direz vous ? et bien un bon d'achat de 50 euro chez Cuistoshop

voila ma recette participantes :

Cupcakes à la vanille (c'est par ici la recette)

Voici les nouvelles participations à mon concours pour la 2 ème semaine:

Encore une fois des recettes plus gourmandes les unes que les autres, allez on commence par : 

- Charlotte toute rose, aux framboises et biscuits roses de Reims, (par Lunedargent) du blog "A vos tabliers, prêts... cuisinez !", puis

- Soupe aux fraises à la menthe, (par Lunedargent) du blog "A vos tabliers, prêts... cuisinez !".

- Clafoutis aux fraises et au thym bio..., (par Ma bulle.. de gourmandise) du blog "Ma bulle.. de gourmandise".

 - Bavarois au miroir de framboises et fruits rouges, (par Nadjibella) du blog "Saveurs et gourmandises".

  - Gâteau aux amandes, mascarpone et framboises, (par Miss tablier) du blog "Miss et Mister cuisinent".

- Crème dessert aux fraises Tagada, (par Elodie) du blog "1 - 2 - 3... cuisinez !".

 - Charlotte de fraises à la menthe, (par Fimère) du blog "Aux délices des gourmets".

- Verrine de fraise crème mousseline, chantilly, (par Evelyne) du blog "Le blog de

Melayers Evelyne".

Et pour finir :

- Cupcake aux fraises à la crème au beurre meringuée, (par Lunetoiles) qui n'a pas de blog, puis

Cupcakes aux fraises à la crème au beurre meringuée

 Pour : 15 cupcakes

Ingrédients : 

- 157 gr de farine tout usage

- 35 gr de farine à gâteau

- 1/2 cuillère à soupe de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 113 gr de beurre non salé à température ambiante

- 253 gr de sucre (moi je n'en ai mis que 150 gr)

- 1 cuillère à café d'extait de vanille

- 1 gros oeuf (ou 2 petits) + 1 blanc d'oeuf à température ambiante

- 1 verre de lait (100 ml) à température ambiante

- 140 gr de fraises fraîches hachées finement

Glacage :

- 112 gr de fraises réduit en purée lisse

- 2 gros blancs d'oeufs

- 140 gr de sucre

- 170 gr de beurre non salé à température ambiante (coupées en dés)

- Plus des fraises pour la déco

Préparation :

- Préchauffez le four  à 180 ° C.

- Garnir un moule à cupcakes de caisettes en papier.

- Dans un bol, mélangez ensemble la farine tout usage, la farine à gâteau, la levure chimique et le sel.

- Dans le bol d'un batteur équipé du fouet, crémez le beurre et le sucre et la vanille à vitesse moyenne-élevé jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ

3 à 4 minutes.

- Ajouter les oeufs et le blanc d'oeuf, un à la fois, en battant bien aprés chaque ajout, arrêter et gratter les parois du bol au besoin.

- Réduire la vitesse à basse-moyenne et ajouter le mélange de farine en deux fois, en alternant avec le lait.

- Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

- Incorporer délicatement les fraises hachées avec une spatule en caoutchouc.

- Remplir chaque puit du moule à cupcakes au 3/4.

- Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux soit dorés, et
vérifier la cuisson : un cure dent inséré au centre d'un gâteau doit ressortir propre.

- Retirez la plaque du four et laisser refroidir 5-10 minutes.

- Puis sortez les gâteaux du moules et laissez-les refroidir sur une grille, pour refroidir
 Puis sortez les gâteaux du moules et laissez-les refroidir sur une grille, pour refroidir complètement.



Pour le glacage :

- Ajouter les blancs d'oeufs et le sucre dans le bol du batteur, et le mettre sur une casserole d'eau frémissante. Chauffer en remuant constament, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Tester avec vos doigts, si le mélange est granuleux, il nest pas encore prêt.

- Fixer le bol, sur votre batteur, et équipez-le du fouet.- Battre à vitesse moyenne moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics ferme et que le mélange à complètement refroidi, à température ambiante, environ 10 minutes (le bol sera froid au touhcer).

- Réduire la vitesse à moyenne-faible et ajouter le beurre, 2 cuillères à soupe à la fois.

- Que chacune soit complètement incorporée avant d'ajouter la suivante. Racler les parois du bols, si besoin, (le mélange peut sembler "cailler", continuer de battre, il va se réunir).

- Racler les parois du bol, et ajoutez la purée de fraises, Battre jusqu'à obtenir un

mélange homogène. Le mélange aura probablement l'air "caillé" à nouveau lorsque vous ajoutez la purée de fraises, c'est normal, continuez de battre.

- Mettre la crème dans une poche à douille muni d'une douille étoile, et dressez sur les cupcakes.

- Garnir de fraises supplémentaires pour le décor, si désiré.

 - Bavarois fraises spéculoos (par Lunetoiles), puis

Bavarois fraises spéculoos :

Pour le fond au spéculoos :

- 200 gr de spéculoos

- 60 gr de beurre mou

Le bavarois aux fraises :

- 40 cl de crème liquide entière bien froide- 200 gr de spéculoos

- 70 gr de sucre en poudre

- 6 gr de gélatine (soit 2 feuilles de gélatine)

- 200 gr de coulis de fraises

Le miroir aux fraises :

- 200 gr de coulis de fraises

- 30 gr de sucre

- le jus d'un demi-citron vert

- 3 gr de gélatine (soit 1 feuille de gélatine)

Préparation :

- Dans un mixeur, réduire les spéculoos en poudre, ajouter le beurre puis mélanger.

-Tasser le mélange obtenu au fond du cercle pâtissier et placer au frais.

Préparer le bavarois :

- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide (pendant 5 min).

- Battre la crème liquide entière bien froide avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly ferme, placer la au frais.

- Laver et équeuter les fraises, les passer au mixeur pour obtenir un coulis (environ 200 gr de coulis).

- Le faire chauffer puis y faire diluer la gélatine (ramollie et essorée).

- Laisser tiédir complètement, puis ajouter ce coulis à la chantilly, mèlanger.

- Verser cette crème dans le moule sur le fond de spéculoos et laisser refroidir pendant 1 heure minimum.

Préparer ensuite le miroir aux fraises :

 - Faire chauffer 200 gr de coulis de fraises (mixées avec le jus de citron vert), y faire diluer une feuille de gélatine (qui doit être ramollie dans de l'eau froide pendant 5 min et essorée).

- Retirer du feu, et laisser tiédir complètement le coulis doit être presque froid, s'il se transforme en gelée, il suffit de le réchauffer un peu.

- Verser ce coulis "presque froid" sur le bavarois et remettre au frais 4 heures avant de démouler, (de préférence toute une nuit).

- Pour faciliter le démoulage, il suffit de passer un couteau tout autour du bavarois avant de retirer le cercle!

Tarte amandine aux fraises, (par Lunetoiles) qui n'à pas de blog.

Tarte amandine aux fraises :

Pour un cercle à tarte de 24 cm de diamètre :

Pour 8 personnes :

Ingrédients :

- 240 gr de farine

- 150 gr de beurre

- 90 gr de sucre

- 30 gr de poudre d'amandes

 - 1 sachet de sucre vanillé

- 1 jaune d'oeuf

- 1 pincée de sel

Crème amande :

- 120 gr de poudre d'amande

- 2 oeufs

- 100 gr de sucre

- 200 ml de crème lisuide entière

-200 gr de fraises lavées, équeutées et coupées en deux

Pour la déco : 

- Amandes éffilées

- 2 bonnes cuillères à soupe de confiture de fraises

Préparation :

La pâte sablée :

- Dans le bol du blender ou robot mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

- Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le batteur k jusqu'à l'obention d'un mélange sablé.

- Ajoutez le jaune d'oeuf et la poudre d'amande et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se détache des parois du bol, et qui est non collante.

- Laissez reposer.

- Etaler la pâte avec le rouleau entre 2 feuilles de panier cuisson.

- Foncer un cercle à tarte de 24 cm de diamètre.

- Piquez le fond de pâte à la fourchette et mettre au frais le temps de préparer la garniture.

La crème amandine :

- Dans le bol du batteur cette fois-ci équipée du fouet, battre les oeufs avec le sucre.

- Quand le mélange est mousseux ajoutez la poudre d'amande et la crème.

- Battre de nouveau.

- Disposer les fraises sur le fond de tarte puis couvrir de crème d'amande.

- Mettez au four 30 min à 180 ° C (Th.6).

- Puis parsemer d'amandes éffilées 15 minutes avant la fin de la cuisson.

- Sortir la tarte du four.

 - Chauffer la confiture et badigeonnez toute la surface de la tarte avec un pinceau.

- Laissez refroidir.

- Démoulez et présentez sur un plat de service. Laisser reposer 1 heure au frais avant de déguster.

 Je vous souhaite un bon 1er mai 2011  

et vous offre ce bouquet de muguet pour vous porter bonheur.

Amis bloggeur(se)s, c'est avec plaisir que j'organise un nouveau concours, qui a pour thème, la fraise ou la framboise, que ce soit en glace, confiture, mousse, tarte, crème, gâteau, bavarois, préparation chaude ou froide, en syphon etc... j'espère que vous participerez nombreux(se)s à mon concours.

Durée du concours :

1) Du 1er mai 2011 au 31 mai 2011 minuit. 

 Pour qui :

2) Toutes personnes habitant en Belgique et en France

Comment participez :

3) Laissez un commentaire sous cet article pour m'informer de votre participation.

4) Sur votre blog, mettez la recette participante (ca peut être une ancienne que vous republiez) en page d'acceuil à la date de votre participation + sa photo avec un lien vers mon blog et article.

Si vous n'avez pas de blog, pas de problème, envoyez moi votre recette et sa photo par mail à sandrinehuby@hotmail.be ou à sanhuby@skynet.be.

5)  Mettez le logo ci-dessus sur votre blog au-dessus de votre article. 

Avec combien de recettes puis-je participer ?

6) Vous pouvez participer avec 3 recettes.

Comment sera choisie la recette gagnante ?

7) Vous aurez 3 jours : le mercredi 1, le jeudi 2 et le vendredi 3 juin, pour voter pour vos 3 recettes préférées, (sauf votre recette bien sur) et la recette qui aura eu le plus de votes sera la gagnante.

Qu'est ce qu'on gagne ? 

7) Un colis en relation avec la cuisine.

 - 2 Cuits oeufs au micro-onde

- 1 Boule à douille (Tuperware)

- 1 Appareil à chausson (Tupperware)

- 2 Maniques en silicone 

- 1 Thermomètre digital à sucre et chocolat

- 1 Cuillère balance digitale (idéale pour de petites quantités)

+ 1 surprise.

Bonne chance à tou(te)s.