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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 15:36

Je participe au concours d'Odélices # 32 : Pique-nique, avec mes 2 recettes

 

Tarte aux framboises qui est la numero 6

 

et

 

Bavarois aux pommes et jambon cru qui est la numero 10

 

MERCI VOTEZ POUR ELLES SI VOUS AIMEZ MES RECETTES ET MON BLOG

 

Logo concours Odélices

 

 

 

 

 

 

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3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 19:14

Voila, après (plusieurs) vérification des adresses IP j'ai remarquée plusieurs tricherie qui ont pour conséquence que j'annule tous les votes. J'ai donc demandée à mon neveu de tirer au sort le gagnant et le gagnant est :

 

Tiramisu fraise-coco (Bienvenue au pays des gourmandises !!

24) Tiramisu fraise-coco, (par Sucre-Sable) du blog "Bienvenue au pays des gourmandises !!!".

 

C'est la dernière fois que je fait un concour, ou c'est vous les bloggueurs qui choisissés je me tiendrais à mon système habituelle (mon neveu qui tire au sort) la pas de tricherie, je m'excuse auprès des non tricheurs mais je ne pouvais faire autrement, bisous.

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 19:55

Nous voici au terme du concours "les fraise en folie", et je tiens à vous remerciez pour vos participation (eh oui, vous avez été nombreux à y participez), comment faire me direz-vous ? Et bien tout simplement en votant pour vos 3 recettes préférées, sauf la ou (les) vôtres évidement la recettes qui aura eu le plus de votes sera la recettes gagnante. 

 

Alors bon vote, je sais le choix va être difficile mais je vous fait confiance :

 

Crème pâtissière légère aux framboises.1

1) Crème pâtissière légère aux framboises, (par Sagweste) du blog "Les papilles de Sagweste un blog en toute légèrté... ou presque".

 

Tarte renversée aux fraises et la crème pâtissière

2) Tarte renversée aux fraises et à la crème pâtissière, (par Ilysa) du blog "LesSaveurs de IIysa". 

 

Mousse de fraises

3) Mousse de fraises, (par Baptiste de Pipoca) du blog "Pipoca, le blog à 4 mains de Baptiste et sa maman".

 

Complètement fraises de toi (Cenerentola)

 4) Complètement fraises de toi, (par Rebecca) du blog "Cenerentola".

 

Cheesecake aux fraises

5) Cheesecake aux faises, (par Mimm) du blog "Les délices de Mimm".

 

Mini-cheesecakes aux framboises 6

6) Mini-cheesecakes aux framboises, (par Nadjibella) du blog "Saveurs et Gourmandises".

 

Panna cotta coulis fraises

  7) Panna cotta coulis fraises, (par Pacic & pacioc) du blog "Pacic & pacioc".

 

Fraisier1

8) Fraisier, (par Gaël) du blog "Carnet de route".

 

Concours fraises j'adore miam !

 9) Duo chocolat, framboises (Steffie) qui n'a pas de blog, mais qui vous fait salivez devant votre ordinateur voici sa recette.

 

Charlotte toute rose, aux framboises et biscuits roses de R

10) Charlotte toute rose, aux framboises et biscuits roses de Reims, (par Lunedargent) du blog "A vos tabliers, prêts... cuisinez !", puis

 

Soupe aux fraises à la menthe

11) Soupe aux fraises à la menthe, (par Lunedargent) du blog "A vos tabliers, prêts... cuisinez !". 

 

Clafoutis aux fraises et au thym bio... (Ma bulle.. de gour

12) Clafoutis aux fraises et au thym bio..., (par Ma bulle.. de gourmandise) du blog "Ma bulle.. de gourmandise".

 

Bavarois au miroir de framboises et fruits rouges 1. (Save

13) Bavarois au miroir de framboises et fruits rouges, (par Nadjibella) du blog "Saveurs et gourmandises".

 

Gâteau aux amandes, mascarpone et framboises (Miss et Mist

14) Gâteau aux amandes, mascarpone et framboises, (par Miss tablier) du blog "Miss et Mister cuisinent".

  

Crème dessert aux fraises Tagadas (Elodie)

15) Crème dessert aux fraises Tagada, (par Elodie) du blog "1 - 2 - 3... cuisinez !".

 

Charlotte de fraises à la menthe 1 (Aux délices des gourm

16) Charlotte de fraises à la menthe, (par Fimère) du blog "Aux délices des gourmets". 

 

Verrine de fraise crème mousseline, chantilly

17) Verrine de fraise crème mousseline, chantilly, (par Evelyne) du blog "Le blog de

Melayers Evelyne".

Cupcake aux fraises à la crème au beurre meringuée

18) Cupcake aux fraises à la crème au beurre meringuée, (par Lunetoiles) qui n'a pas de blog, puis  

 

Bavarois fraises spéculoos

19) Bavarois fraises spéculoos (par Lunetoiles), et puis 

 

Tarte amandine aux fraises 2. 20) Tarte amandine aux fraises, (par Lunetoiles) qui n'à pas de blog.

 

Velouté aux fraises (A table !!! C'est moi qui cuisine...)21) Velouté aux fraise, (par Zakariya) du blog "A table !!! c'est moi qui cuisine...", puis

 

Tiramisu aux fraise (A table !!! C'est moi qui cuisine...)

22) Tiramisu au fraises, (par Zakariya) du blog "A table !!! c'est moi qui cuisine...", et puis

 

Verrines aux fraises, à la crème mascarpone 1. (Atable !!

23)  Verrines aux fraises, à la crème mascarpone, (par Zakariya) du blog "A table !!! c'est moi qui cuisine...".

 

Tiramisu fraise-coco (Bienvenue au pays des gourmandises !!

24) Tiramisu fraise-coco, (par Sucre-Sable) du blog "Bienvenue au pays des gourmandises !!!".

 

Tarte aux fraises et à la mousse de citron...

25) Tarte aux fraises et à la mousse de citron..., (par Mama) du blog "Délice-yeux, au menu délice-yeux".

 

Charlotte aux fraises (Saveurs et gourmandises)

 26) Charlotte aux fraises, (par Nadjibella) du blog "Saveurs et gourmandises".

 

Charlotte aux fraises Gariguette (Le soleil dans l'assiette

27) Charlotte aux fraises Gariguette, (par Le soleil dans l'assiette) du blog "Le soleil dans l'assiette".

 

Gourmandise de fraises 1.(Le monde de Oum-Linah)

28) Gourmandise de fraises, (par Oum-Linah) du blog "Le monde de Oum-Linah", puis

 

Fraisier à la mascarpone (Le monde de Oum-Linah) 29) Fraisier à la mascarpone, (par Oum-Linah) du blog "Le monde de Oum-Linah", et puis

 

Tiramisu fraises chocolat blanc (Le monde de Oum-Linah)

  30) Tiramisu fraises chocolat blanc, (par Oum-Linah) du blog "Le monde de Oum-Linah".

 

Soupe de fraises au basilic (Caouete aux fourneaux)

31) Soupe de fraises au basilic, (par Caouete) du blog "Caouete aux fourneaux". 

 

Fraisier 1. (La popotte de Silvi)

32) Fraisier, (par Orangina) du blog "La popotte de Silvi", puis

  Bavarois aux fraises 1. (La popotte de Silvi)

33) Bavarois aux fraises, (par Orangina) du blog "La popotte de Silvi", et puis

 

Mousse de fromage blanc aux fraises (La popotte de Silvi)

 34) Mousse de fromage blanc aux fraises, (par Orangina) du blog "La popotte de Silvi".

 

Verrine fraises, melon et sa vinaigrette douce (Khadi douce

35) Verrine fraises, melon et sa vinaigrette douce, (par Khadi douceur) du blog "Khadi douceur mes secrets sucrés, salés".

 

Cake aux fraises et aux pistaches (Aux délices des gourmet

36)  Cake aux fraises et aux pistaches, (par Fimère) du blog "Aux délices des gourmets".

 

Charlotte aux fraises (Les recettes faciles et simples de W

37) Charlotte aux fraises, (par Les recettes de Wendy) du blog "Les recettes faciles et simples de Wendy", et puis

 

Fraisier Spider-Man (Les recettes faciles et simples de Wen

38) Fraisier Spider-man, (par Les recettes de Wendy) du blog "Les recettes faciles et simples de Wendy".  

 

Entremet framboises, chocolat blanc, coco léger (Catounett 39) Entremet framboises, chocolat blanc, coco léger, (par Catounette) qui n'a pas de blog, puis

 

Charlotte aux biscuits roses, fraises et crème pistaches f

40) Charlotte aux biscuits roses, fraises et crème pistaches façon tiramisu, (par Catounette) qui n'à pas de blog.

 

Suprême fondant aux fruits rouges 1. (Rouge framboise)Suprême fondant aux fruits rouges (Rouge framboise) 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  41) Sûprème fondant aux fruits rouges, (par Ninotchka) du blog "Rouge framboise", puis

 

Cake pistache et framboises (Rouge framboise)

42) Cake pistache et framboises, (par Ninotchka) du blog "Rouge framboise" et puis

 

Sensation d'été Gâteau de crêpes au mascarpone et frui

43) Sensation d'été "Gâteau de crèpes au mascarpone et fruits rouges, (par Ninotchka) du blog "Rouge framboise".

 

Fraises en infusion de sirop d'acacia 1. (Passion... gourma

  44) Fraises en "infusion" de sirop d'acacia, (par Annellenor) du blog "Passion... gourmandise !".

 

Muffins aux fraises (Miams les passions)

  45) Muffins aux framboises, (par Mamms) du blog "Miams les passions".

 

Fraisier (Un tout petit rien)

46) Fraisier, (par Mariva) du blog "Un tout petit rien".

 

Verrine fraise pistache et galette bretonne (La petite pât

 47) Verrine fraise pistache et galette bretonne, (par Sucre en poudre) du blog "La petite pâtisserie d'Iza", puis.

 

Cheesecake aux fraises bis (La petite pâtisserie d'Iza)

48) Cheesecake aux fraises, (par Sucre en poudre) du blog "La petite pâtisserie d'Iza",

 et puis.

 

Soupe de fraise de Mamina (La petite pâtisserie d'Iza) 49) Soupe de fraise de Mamina, (par Sucre en poudre) du blog "La pâtisserie d'Iza".

 

Rode fruitsalade (Autour d'un café)

   50) Rode fruitsalade, (par Roodkapje) du blog "Autour d'un café". 

 

Mousse au citron vert-brunoise de fraises aux éclats de pi 51) Mousse au citron vert - brunoise de fraises aux éclats de pistache, (par Agnès) du blog "La cuisine d'Agnès".

 

Charlotte framboise coco improvisée (Pascaline)

 52) Charlotte framboise coco improvisée, (par Pascaline) du blog "chocolat chantilly. 

 

Cupcake-a-la-framboise--Cupcakes-cravatt--.jpg

53) Cupcake à la framboise, (par Princess'  cravatt') du blog "Cupcakes cravatt'" (prochainement la recette), puis

 

Cupcake-a-la-fraise-et-au-biscuit-rose-de-Reims--Cupcakes-.jpg

54) Cupcake à la fraise et au biscuit rose de Reims, (par Princess' cravatt') du blog "Cupcakes cravatt'" (prochainement la recette).

 

Mousse-a-la-fraise-1.--juste-par-gourmandise-.--.JPG

55) Mousse à la fraise, (par Elodie) du blog "Juste par gourmandise...", puis

 

Tarte-aux-fraises-1.--Juste-par-gourmandise-.--.JPG

56) Tarte aux fraises, (par Elodie) du blog "Juste par gourmandise..." et puis

 

Tiramisu-aux-framboises-1.--Juste-par-gourmandise-.-.JPG

57) Tiramisu aux framboises, (par Elodie) du blog "Juste par gourmandise...".

 

Genoise-aux-fraises--A-vos-tabliers--prets-.-cuisinez---.jpg 58) Génoise aux fraises, (par Lunedargent) du blog "A vos tabliers, prêts... cuisinez !".

 

 

BONNE CHANCE A TOUTES. 

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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 19:05

Voila on arrive presque au terme du concours de fraises en folies.

 

 Et oui il ne reste plus que 3 jours pour participez avant les votes.

 

Allez je suis sûre que vous voulez voir les nouvelles recettes,

 

allez on commence :

 

Supreme-fondant-aux-fruits-rouges--Rouge-framboise-.jpg

 

Supreme-fondant-aux-fruits-rouges-1.--Rouge-framboise-.jpg

- Sûprème fondant aux fruits rouges, (par Ninotchka) du blog "Rouge framboise", puis

 

Cake-pistache-et-framboises--Rouge-framboise-.jpg

- Cake pistache et framboises, (par Ninotchka) du blog "Rouge framboise" et puis

 

Sensation d'été Gâteau de crêpes au mascarpone et frui - Sensation d'été "Gâteau de crèpes au mascarpone et fruits rouges, (par Ninotchka) du blog "Rouge framboise".

 

Fraises-en-infusion-de-sirop-d-acacia-1.--Passion-.-gourma.png

- Fraises en "infusion" de sirop d'acacia, (par Annellenor) du blog "Passion... gourmandise !".

 

Muffins-aux-fraises--Miams-les-passions-.JPG

 - Muffins aux framboises, (par Mamms) du blog "Miams les passions".

 

Fraisier--Un-tout-petit-rien-.JPG

 - Fraisier, (par Mariva) du blog "Un tout petit rien".

 

Verrine-fraise-pistache-et-galette-bretonne--La-petite-pat.jpg

- Verrine fraise pistache et galette bretonne, (par Sucre en poudre) du blog "La petite pâtisserie d'Iza", puis.

 

Cheesecake-aux-fraises-bis--La-petite-patisserie-d-Iza-.jpg

- Cheesecake aux fraises, (par Sucre en poudre) du blog "La petite pâtisserie d'Iza", et puis.

 

Soupe de fraise de Mamina (La petite pâtisserie d'Iza)

 - Soupe de fraise de Mamina, (par Sucre en poudre) du blog "La pâtisserie d'Iza".

 

Rode-fruitsalade--Autour-d-un-cafe-.jpg

Rode fruitsalade, (par Roodkapje) du blog "Autour d'un café". 

 

Mousse-au-citron-vert-brunoise-de-fraises-aux-eclats-de-pi.jpg

- Mousse au citron vert - brunoise de fraises aux éclats de pistache, (par Agnès) du blog "La cuisine d'Agnès".

 

Charlotte-framboise-coco-improvisee--Pascaline-.JPG

 - Charlotte framboise coco improvisée, (par Pascaline) du blog "Chocolat chantilly".

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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 19:09

Je participe au concours de Hanane qui à pour thème les cupcakes

et que gagne t-on me direz vous ? et bien un bon d'achat de 50 euro chez Cuistoshop

 

Concours-cupcakes.jpg

 

voila ma recette participantes :

 

Cupcakes à la vanille (c'est par ici la recette)

 

Cupcakes à la vanille 

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21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 20:01

Voila les nouvelles et très bonnes recettes participantes à mon concours :

 

On commence par :

 

Veloute-aux-fraises--A-table-----C-est-moi-qui-cuisine-.-.jpg

 - Velouté aux fraise, (par Zakariya) du blog "A table !!! c'est moi qui cuisine...", puis

 

Tiramisu-aux-fraise--A-table-----C-est-moi-qui-cuisine-.-.jpg

- Tiramisu au fraises, (par Zakariya) du blog "A table !!! c'est moi qui cuisine...", et puis

 

Verrines-aux-fraises--a-la-creme-mascarpone-1.--Atable---.jpg

- Verrines aux fraises, à la crème mascarpone, (par Zakariya) du blog "A table !!! c'est moi qui cuisine...".

 

Tiramisu-fraise-coco--Bienvenue-au-pays-des-gourmandises---.jpg

- Tiramisu fraise-coco, (par Sucre-Sable) du blog "Bienvenue au pays des gourmandises !!!".

 

Tarte-aux-fraises-et-a-la-mousse-de-citron--jpg  - Tarte aux fraises et à la mousse de citron..., (par Mama) du blog "Délice-yeux, au menu délice-yeux".

 

Charlotte-aux-fraises--Saveurs-et-gourmandises-.JPG

- Charlotte aux fraises, (par Nadjibella) du blog "Saveurs et gourmandises".

 

Charlotte-aux-fraises-Gariguette--Le-soleil-dans-l-assiette.JPG

- Charlotte aux fraises Gariguette, (par Le soleil dans l'assiette) du blog "Le soleil dans l'assiette".

 

Gourmandise-de-fraises-1.-Le-monde-de-Oum-Linah-.JPG

- Gourmandise de fraises, (par Oum-Linah) du blog "Le monde de Oum-Linah", puis

 

Fraisier-a-la-mascarpone--Le-monde-de-Oum-Linah-.JPG

- Fraisier à la mascarpone, (par Oum-Linah) du blog "Le monde de Oum-Linah", et puis

 

Tiramisu-fraises-chocolat-blanc--Le-monde-de-Oum-Linah-.JPG

- Tiramisu fraises chocolat blanc, (par Oum-Linah) du blog "Le monde de Oum-Linah".

 

Soupe-de-fraises-au-basilic--Caouete-aux-fourneaux-.jpg

  - Soupe de fraises au basilic, (par Caouete) du blog "Caouete aux fourneaux".

 

Fraisier-1.--La-popotte-de-Silvi-.jpg

  - Fraisier, (par Orangina) du blog "La popotte de Silvi", puis

 

Bavarois-aux-fraises-1.--La-popotte-de-Silvi-.jpg

- Bavarois aux fraises, (par Orangina) du blog "La popotte de Silvi", et puis

 

Mousse-de-fromage-blanc-aux-fraises--La-popotte-de-Silvi-.jpg

- Mousse de fromage blanc aux fraises, (par Orangina) du blog "La popotte de Silvi".

 

Verrine-fraises--melon-et-sa-vinaigrette-douce--Khadi-douce.jpg

- Verrine fraises, melon et sa vinaigrette douce, (par Khadi douceur) du blog "Khadi douceur mes secrets sucrés, salés".

  Cake aux fraises et aux pistaches (Aux délices des gourmet

- Cake aux fraises et aux pistaches, (par Fimère) du blog "Aux délices des gourmets".

 

Charlotte aux fraises (Les recettes faciles et simples de W

 - Charlotte aux fraises, (par Les recettes de Wendy) du blog "Les recettes faciles et simples de Wendy", et puis

 

Fraisier Spider-Man (Les recettes faciles et simples de Wen

   - Fraisier Spider-man, (par Les recettes de Wendy) du blog "Les recettes faciles et simples de Wendy".

 

Et pour finir :

 

Entremet framboises, chocolat blanc, coco léger (Catounett

- Entremet framboises, chocolat blanc, coco léger, (par Catounette) qui n'a pas de blog, puis

 

 Entremet framboises, chocolat blanc, coco léger :

 

Ingrédients :

 

Pour le fond biscuité :

 

- 24 petits biscuits thé de Lu ou autres biscuits à la noix de coco

- 80 gr de beurre fondu

 

Pour la mousse framboises :

 

- 250 gr mascarpone

- 2 oeufs

- 3 cuillères à soupe de sucre ou d'édulcorant

- 1 petit bol de coulis de framboises fait maison ou surgelé (250gr)

- 2 feuilles de gélatine

 

Pour la mousse chocolat blanc/coco :

 

- 20 cl de lait de coco

- 100 gr de chocolat blanc

- 20 cl de crème liquide froide

- 2 feuilles de gélatine

- 2 à 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

- 1 cuillère à soupe de sucre ou d'édulcorant

 

Pour l'entre mousses :

 

- 1 petit bol de framboises fraîches ou surgelées et dégélées

 

Pour le gélifié de framboises :

 

- 200 gr de coulis de framboises (framboises mixées ou coulis tout prêt)

- 1 cuillère à soupe de sucre ou d'édulcorant

- 1 1/2 feuille de gélatine

 

Préparation :

 

- Pour le fond biscuité : réduire les biscuits en poudre puis les mélanger avec le beurre fondu.

- Tassez cette pâte dans le fond d'un moule à cercle tapissé de papier sulfirisé, mettez au frais.

 

 Pendant ce temps, préparez la mousse de framboise

 

- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

- Dans un saladier, mélangez le mascarpone et le sucre, ajoutez les jaunes d'oeufs.

- Faites tiédir le coulis de framboises au micro-ondes, puis ajouter les feuilles de gélatine essorées, mélangez bien afin de dissoudre la gélatine.

- A l'aide d'un batteur, commencez à fouetter la crème de mascarpone, versez doucement le coulis gélifié en continuant de fouetter.

- Dans un second saladier, montez les blancs en neige, ajoutez un peu de sucre (facultatif) puis incorporez-les délicatement à la crème.

- Coulez la mousse de framboise sur le fond biscuité et mettez au frais ou au freezer.

 

 Préparez la seconde mousse de chocolat blanc/coco :

 

- Mettez les feuilles de gélatine à tremper comme précédement.

- Dans une casserole, chauffez le lait de coco avec le chocolat blanc en remuant jusqu'à ce que ce dernier soit complétement fondu, incorporez la noix de coco râpée, puis la gélatine essorée.

- Mélangez vivement et laisser refroidir en remuant de temps en temps.

- Dans un saladier, montez la crème liquide froide en y incorporant le sucre lorsqu'elle commence à être ferme, incorporez-la à la mousse coco chocolat blanc.

- Sortez le moule, mettez une couche de framboises entières sur la première mousse puis coulez la seconde couche.

- Placez au frais minimum 4 heures. (pour une meilleure tenue, il est préférable de préparez l'entremet la veille ou le matin pour le soir).

 

 Préparez le gélifié du décor :

 

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.

- Chauffez le coulis de framboises avec le sucre, lorsque le sucre est dissout, incorporez la gélatine en mélangeant bien, laissez tiédir. Lorsque le gélifié est presque froid, versez-le sur l'entremet en l'étalant à l'aide d'une spatule.

- Replacez votre dessert au frais jusqu'au moment de servir.

- Décorez de quelques framboises et éventuellement de noix de coco.

 

Charlotte aux biscuits roses, fraises et crème pistaches f

 - Charlotte aux biscuits roses, fraises et crème pistaches façon tiramisu, (par Catounette) qui n'à pas de blog.

 

Charlotte aux biscuits roses, fraises et crème pistaches façon tiramisu :

 

Ingrédients :

 

- 20 biscuits roses de Reims environ (selon le moule)

- 400 gr de fraises

  - 300 gr de mascarpone

- 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre ou édulcorant + 1 cuillère à café pour les blanc

- 3 cuillères à café de pâte de pistaches

- 2 feuilles de gélatine

- 2 cuillères à soupe d'Amaretto diluée dans un peu d'eau pour le trempage des biscuits ou un peu de sirop de fraises

 

Pour la chantilly du décor :

 

- 2 cuillères à café de fraises (ou sirop type Teisseire sans sucre)

-  1 cuillère à café de sucre en poudre ou édulcorant mélangé à 1/2 sachet de crème fixe chantilly

- 15 cl de crème liquide 

- Quelques fraises réservées

- Quelques pistaches mixées

 

Préparation :

 

- Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

- Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

- Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez progressivement le mascarpone et la pâte de pistache, ajoutez au goût un peu de sucre.

- Essorez les feuilles de gélatine puis les faire tièdir au micro-ondes avec un peu d'eau pour les fondre, mélangez.

- A l'aide d'un batteur électrique ou au robot, commencez à battre la crème mascarpone puis verser la gélatine tiède tout en continuant de fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème bien homogène.

- Placez la préparation au frais 15 minutes.

- Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, ajoutez la cuillèrée de sucre lorsqu'ils commencent à monter.

- Préparez le moule à charlotte.

- Lavez rapidement les fraises, séchez-les à l'aide d'un papier absorbant puis équeutez-les.

- Dans une assiette creuse, mélangez la liqueur Amaretto ou le sirop avec un peu d'eau.

- Trempez rapidement les biscuits roses puis disposez une couche dans le fond du moule et sur le pourtour.

- Déposez une couche de crème mascarpone pistachée sur les biscuits puis une couche de fraises coupées ou non selon la grosseur.

- Recouvrer d'une couche de biscuits trempés mis à plat, une couche de crème et ainsi de suite. Terminez par une couche de biscuits. Réservez quelques fraises pour la décoration.

- Placez un poids ou une assiette sur le moule et mettez au frais minimum 4 heures.

- J'utilise un moule Tupperware à fond amovible qui facilite le démoulage.

- Peu avant de servir, montez la crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur.

- Lorsque celle-ci commence à se raffermir, ajoutez le sirop, le sucre et le fixe chantilly en continuant de fouetter jusqu'à obtention d'une chantilly ferme.

- Démoulez la charlotte sur votre plat de service, garnissez de chantilly à l'aide d'une poche à douille, placez les fraises réservées et saupoudrez de pistaches mixées.

- Dégustez bien frais.

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Published by doudine - dans Concours
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14 mai 2011 6 14 /05 /mai /2011 20:10

Voici les nouvelles participations à mon concours pour la 2 ème semaine:

 

Encore une fois des recettes plus gourmandes les unes que les autres, allez on commence par : 

 

Charlotte-toute-rose--aux-framboises-et-biscuits-roses-de-R.jpg

- Charlotte toute rose, aux framboises et biscuits roses de Reims, (par Lunedargent) du blog "A vos tabliers, prêts... cuisinez !", puis

 

Soupe-aux-fraises-a-la-menthe.jpg

Soupe aux fraises à la menthe, (par Lunedargent) du blog "A vos tabliers, prêts... cuisinez !".

 

Clafoutis-aux-fraises-et-au-thym-bio-.--Ma-bulle--de-gour.jpg

- Clafoutis aux fraises et au thym bio..., (par Ma bulle.. de gourmandise) du blog "Ma bulle.. de gourmandise".

 

Bavarois--au-miroir-de-framboises-et-fruits-rouges-1.--Save.JPG

 - Bavarois au miroir de framboises et fruits rouges, (par Nadjibella) du blog "Saveurs et gourmandises".

 

Gateau-aux-amandes--mascarpone-et-framboises--Miss-et-Mist.JPG

  - Gâteau aux amandes, mascarpone et framboises, (par Miss tablier) du blog "Miss et Mister cuisinent".

 

Creme-dessert-aux-fraises-Tagadas--Elodie-.jpg

Crème dessert aux fraises Tagada, (par Elodie) du blog "1 - 2 - 3... cuisinez !".

    Charlotte-de-fraises-a-la-menthe-1--Aux-delices-des-gourm.JPG

 - Charlotte de fraises à la menthe, (par Fimère) du blog "Aux délices des gourmets".

 

Verrine-de-fraise-creme-mousseline--chantilly.jpg

- Verrine de fraise crème mousseline, chantilly, (par Evelyne) du blog "Le blog de

Melayers Evelyne".

 

Et pour finir :

  

Cupcake aux fraises à la crème au beurre meringuée

- Cupcake aux fraises à la crème au beurre meringuée, (par Lunetoiles) qui n'a pas de blog, puis

 

Cupcakes aux fraises à la crème au beurre meringuée

 

 Pour : 15 cupcakes

 

Ingrédients

   

- 157 gr de farine tout usage

- 35 gr de farine à gâteau

- 1/2 cuillère à soupe de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 113 gr de beurre non salé à température ambiante

- 253 gr de sucre (moi je n'en ai mis que 150 gr)

- 1 cuillère à café d'extait de vanille

- 1 gros oeuf (ou 2 petits) + 1 blanc d'oeuf à température ambiante

- 1 verre de lait (100 ml) à température ambiante

- 140 gr de fraises fraîches hachées finement

 

Glacage :

 

- 112 gr de fraises réduit en purée lisse

- 2 gros blancs d'oeufs

- 140 gr de sucre

- 170 gr de beurre non salé à température ambiante (coupées en dés)

- Plus des fraises pour la déco

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four  à 180 ° C.

- Garnir un moule à cupcakes de caisettes en papier.

- Dans un bol, mélangez ensemble la farine tout usage, la farine à gâteau, la levure chimique et le sel.

- Dans le bol d'un batteur équipé du fouet, crémez le beurre et le sucre et la vanille à vitesse moyenne-élevé jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ

3 à 4 minutes.

- Ajouter les oeufs et le blanc d'oeuf, un à la fois, en battant bien aprés chaque ajout, arrêter et gratter les parois du bol au besoin.

- Réduire la vitesse à basse-moyenne et ajouter le mélange de farine en deux fois, en alternant avec le lait.

- Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

- Incorporer délicatement les fraises hachées avec une spatule en caoutchouc.

- Remplir chaque puit du moule à cupcakes au 3/4.

- Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux soit dorés, et
vérifier la cuisson : un cure dent inséré au centre d'un gâteau doit ressortir propre.

- Retirez la plaque du four et laisser refroidir 5-10 minutes.

- Puis sortez les gâteaux du moules et laissez-les refroidir sur une grille, pour refroidir
 Puis sortez les gâteaux du moules et laissez-les refroidir sur une grille, pour refroidir complètement.



Pour le glacage :

   

- Ajouter les blancs d'oeufs et le sucre dans le bol du batteur, et le mettre sur une casserole d'eau frémissante. Chauffer en remuant constament, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Tester avec vos doigts, si le mélange est granuleux, il nest pas encore prêt.

- Fixer le bol, sur votre batteur, et équipez-le du fouet.- Battre à vitesse moyenne moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics ferme et que le mélange à complètement refroidi, à température ambiante, environ 10 minutes (le bol sera froid au touhcer).

 

- Réduire la vitesse à moyenne-faible et ajouter le beurre, 2 cuillères à soupe à la fois.

- Que chacune soit complètement incorporée avant d'ajouter la suivante. Racler les parois du bols, si besoin, (le mélange peut sembler "cailler", continuer de battre, il va se réunir).

- Racler les parois du bol, et ajoutez la purée de fraises, Battre jusqu'à obtenir un

mélange homogène. Le mélange aura probablement l'air "caillé" à nouveau lorsque vous ajoutez la purée de fraises, c'est normal, continuez de battre.

- Mettre la crème dans une poche à douille muni d'une douille étoile, et dressez sur les cupcakes.

 

- Garnir de fraises supplémentaires pour le décor, si désiré.

 

Bavarois fraises spéculoos - Bavarois fraises spéculoos (par Lunetoiles), puis

 

Bavarois fraises spéculoos :

 

Pour le fond au spéculoos :

 

- 200 gr de spéculoos

- 60 gr de beurre mou

 

Le bavarois aux fraises :

 

- 40 cl de crème liquide entière bien froide- 200 gr de spéculoos

- 70 gr de sucre en poudre

- 6 gr de gélatine (soit 2 feuilles de gélatine)

- 200 gr de coulis de fraises

 

Le miroir aux fraises :

 

- 200 gr de coulis de fraises

- 30 gr de sucre

- le jus d'un demi-citron vert

- 3 gr de gélatine (soit 1 feuille de gélatine)

 

Préparation :

 

- Dans un mixeur, réduire les spéculoos en poudre, ajouter le beurre puis mélanger.

-Tasser le mélange obtenu au fond du cercle pâtissier et placer au frais.

 

Préparer le bavarois :

 

- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide (pendant 5 min).

- Battre la crème liquide entière bien froide avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly ferme, placer la au frais.

- Laver et équeuter les fraises, les passer au mixeur pour obtenir un coulis (environ 200 gr de coulis).

- Le faire chauffer puis y faire diluer la gélatine (ramollie et essorée).

- Laisser tiédir complètement, puis ajouter ce coulis à la chantilly, mèlanger.

- Verser cette crème dans le moule sur le fond de spéculoos et laisser refroidir pendant 1 heure minimum.

 

Préparer ensuite le miroir aux fraises :

 

 - Faire chauffer 200 gr de coulis de fraises (mixées avec le jus de citron vert), y faire diluer une feuille de gélatine (qui doit être ramollie dans de l'eau froide pendant 5 min et essorée).

- Retirer du feu, et laisser tiédir complètement le coulis doit être presque froid, s'il se transforme en gelée, il suffit de le réchauffer un peu.

- Verser ce coulis "presque froid" sur le bavarois et remettre au frais 4 heures avant de démouler, (de préférence toute une nuit).

- Pour faciliter le démoulage, il suffit de passer un couteau tout autour du bavarois avant de retirer le cercle!

 

Tarte amandine aux fraises 2.

Tarte amandine aux fraises, (par Lunetoiles) qui n'à pas de blog.

 

Tarte amandine aux fraises :

 

Pour un cercle à tarte de 24 cm de diamètre :

 

Pour 8 personnes :

 

Ingrédients :

 

- 240 gr de farine

- 150 gr de beurre

- 90 gr de sucre

- 30 gr de poudre d'amandes

 - 1 sachet de sucre vanillé

- 1 jaune d'oeuf

- 1 pincée de sel

 

Crème amande :

 

- 120 gr de poudre d'amande

- 2 oeufs

- 100 gr de sucre

- 200 ml de crème lisuide entière

-200 gr de fraises lavées, équeutées et coupées en deux

 

Pour la déco

 

- Amandes éffilées

- 2 bonnes cuillères à soupe de confiture de fraises

 

Préparation :

 

La pâte sablée :

 

- Dans le bol du blender ou robot mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

- Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le batteur k jusqu'à l'obention d'un mélange sablé.

- Ajoutez le jaune d'oeuf et la poudre d'amande et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se détache des parois du bol, et qui est non collante.

- Laissez reposer.

- Etaler la pâte avec le rouleau entre 2 feuilles de panier cuisson.

- Foncer un cercle à tarte de 24 cm de diamètre.

- Piquez le fond de pâte à la fourchette et mettre au frais le temps de préparer la garniture.

 

La crème amandine :

 

- Dans le bol du batteur cette fois-ci équipée du fouet, battre les oeufs avec le sucre.

- Quand le mélange est mousseux ajoutez la poudre d'amande et la crème.

- Battre de nouveau.

- Disposer les fraises sur le fond de tarte puis couvrir de crème d'amande.

 

- Mettez au four 30 min à 180 ° C (Th.6).

 

- Puis parsemer d'amandes éffilées 15 minutes avant la fin de la cuisson.

 

- Sortir la tarte du four.

 

 - Chauffer la confiture et badigeonnez toute la surface de la tarte avec un pinceau.

 

- Laissez refroidir.

 

- Démoulez et présentez sur un plat de service. Laisser reposer 1 heure au frais avant de déguster.

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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 15:04

Salut, voila une semaine de passée et déjà 9 participations (merci à vous) et j'espère en avoir beaucoup d'autre.  

 

Je dois dire que les recettes me plaisent toutes et que j'aurais difficile de choisir même.

 

Alors voici les 9 premières participation à mon concours (hum... on à déja envie de les manger, vous ne trouvez pas ?):

  

Crème pâtissière légère aux framboises.1

- Crème pâtissière légère aux framboises, (par Sagweste) du blog "Les papilles de Sagweste un blog en toute légèrté... ou presque".

 

Tarte-renversee-aux-fraises-et-la-creme-patissiere.jpg  - Tarte renversée aux fraises et à la crème pâtissière, (par Ilysa) du blog "LesSaveurs de IIysa".

 

Mousse-de-fraises.jpg

- Mousse de fraises, (par Baptiste de Pipoca) du blog "Pipoca, le blog à 4 mains de Baptiste et sa maman".

    Complètement fraises de toi (Cenerentola)

 - Complètement fraises de toi, (par Rebecca) du blog "Cenerentola".

 

Cheesecake-aux-fraises.jpg

- Cheesecake aux faises, (par Mimm) du blog "Les délices de Mimm".

    Mini-cheesecakes-aux-framboises-6.JPG

- Mini-cheesecakes aux framboises, (par Nadjibella) du blog "Saveurs et Gourmandises".

 

Panna cotta coulis fraises

- Panna cotta coulis fraises, (par Pacic & pacioc) du blog "Pacic & pacioc".

 

Fraisier1

- Fraisier, (par Gaël) du blog "Carnet de route".

 

Et pour finir :

 

Concours fraises j'adore miam !

- Duo chocolat, framboises (Steffie) qui n'a pas de blog, mais qui vous fait salivez devant votre ordinateur voici sa recette.

 

Pour : 12 Duos

Ingrédients :

- 200 gr de chocolat
- 140 gr de sucre fin
- 125 gr de beurre
- 140 gr de farine
- 4 oeufs
- 1 paquet de levure chimique
 - 24 framboises

Pour la décoration :

 
- du fondant
- 1 goutte de colorant alimentaire rouge ou rose
- 12 framboises
- des Sarments du Médoc

Préparation :
 

- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

- Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre, puis les ajouter à la préparation précedente.

- Ensuite y ajouter la levure et la farine.

- Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au reste de la préparation,
verser cette prépération dans des moules à muffins, et y insérer au centre deux framboises par muffins.

- Puis mettre au four à cuire pendant environ 15 à 18 min à 180° C.

 

- Surveiller.

 

- Lorsque les Duos sont cuit laisser refroidir, enfin prenez votre fondant le colorer en rose avec le colorant alimentaire, et napper les Duos chocolat/framboise, y déposer une framboise puis un Sarment du Médoc à la framboise.

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30 avril 2011 6 30 /04 /avril /2011 22:00

muguet 3    

 Je vous souhaite un bon 1er mai 2011  

 

et vous offre ce bouquet de muguet pour vous porter bonheur.

 

 

bjrfee.gif

 

Amis bloggeur(se)s, c'est avec plaisir que j'organise un nouveau concours, qui a pour thème, la fraise ou la framboise, que ce soit en glace, confiture, mousse, tarte, crème, gâteau, bavarois, préparation chaude ou froide, en syphon etc... j'espère que vous participerez nombreux(se)s à mon concours.

 

Durée du concours :

 

1) Du 1er mai 2011 au 31 mai 2011 minuit. 

 

 Pour qui :

 

2) Toutes personnes habitant en Belgique et en France

 

Comment participez :

  

3) Laissez un commentaire sous cet article pour m'informer de votre participation.

  

4) Sur votre blog, mettez la recette participante (ca peut être une ancienne que vous republiez) en page d'acceuil à la date de votre participation + sa photo avec un lien vers mon blog et article.

Si vous n'avez pas de blog, pas de problème, envoyez moi votre recette et sa photo par mail à sandrinehuby@hotmail.be ou à sanhuby@skynet.be.

 

Fraises j'adore, miam !

  

5)  Mettez le logo ci-dessus sur votre blog au-dessus de votre article. 

 

Avec combien de recettes puis-je participer ?

 

6) Vous pouvez participer avec 3 recettes.

 

Comment sera choisie la recette gagnante ?

 

7) Vous aurez 3 jours : le mercredi 1, le jeudi 2 et le vendredi 3 juin, pour voter pour vos 3 recettes préférées, (sauf votre recette bien sur) et la recette qui aura eu le plus de votes sera la gagnante.

 

Qu'est ce qu'on gagne ? 

 

7) Un colis en relation avec la cuisine.

 

CIMG6086.JPG

 

 - 2 Cuits oeufs au micro-onde

 

- 1 Boule à douille (Tuperware)

 

- 1 Appareil à chausson (Tupperware)

 

- 2 Maniques en silicone 

 

- 1 Thermomètre digital à sucre et chocolat

 

- 1 Cuillère balance digitale (idéale pour de petites quantités)

 

+ 1 surprise.

 

 

 

Bonne chance à tou(te)s.

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4 septembre 2010 6 04 /09 /septembre /2010 17:13

 Tout d'abord je voudrais remercier les 26 personnes qui ont participer au concours : les verrines.

 

J'ai reçu de très bonnes et belles recettes, j'en ai déjà déjà fait quelques une et on c'est régaler. 

  

Félicitation à tous.

 

Voici le récapitulatifs finale avec toutes les recettes :

 

- Les 2 verrines de Lolo  du blog "Lolo et sa tambouille".

 

Verrine miellée de tomate et chorizo à la ricotta

- Verrine miellée de tomate et chorizo et à la ricotta.

 

Verrine aux poires, mascarpone et spéculoos

- Verrine aux poires, mascarpone et spéculoos.

 

- La verrine de cécile du blog "C'est bon, Cécile !".

 

verrines pomme-mangue-surimi en sucré salé

- Verrines pommes-mangue-surimi en sucré-salé.

 

- La verrine de Sagweste du blog "Les papilles de Sagweste, un blog en toute légèreté... ou preque".

 

Trifle fraises, fromage blanc et céréales

 -Triffle fraises, fromage blanc et céréales.

 

- Le trio de verrines de Chantal du blog "Chafin".

 

verrines de mousse d'avocats et saumon fumé etc...

- Verrines de mousse d'avocats et saumon fumé.

- Verrines de mousse de bettrave et sa chantilly de chèvre.

- Verrines de mousse de concombre au chèvre frais.

 

- La verrine de Chrystel du blog "Entre rire et cuisine".

 

Tiramisu à la ricotta saveur violette et framboises aux pe

 - Tiramisu à la ricotta saveur à la violette framboises et aux petits beurre

 

- Les verrines d'Hélène du blog "Petites douceurs de dame Hélène".

 

Emietté de sardines sur gaspacho de potiron et asperges ve

- Emiettée de sardines grillée sur un lit de gaspacho de potiron et ses asperges vertes.

 

Verrines de mousse au chocolat blanc et à l'orange

- Verrines de mousses au chocolat blanc et à l'orange.

 

- La verrine d'Olivier (Chocolatissimo) du "blog Culinaire d''Olivier".

 

Verrine framboisières

- Verrines framboisières.

 

- Les 2 verrines d'Alaro du blog "Mes petites recettes préférées".

 

Courgettes en verrines petits sablés thym romarin

- Courgettes en verrines petits sablés thym romarin.

 

Verrines de veloutés aux orties et côtes de blettes

- Verrines de veloutés aux orties et côtes de blettes.

 

- Les verrines de Cindy du blog "On mange quoi ?".

 

Verrines de concombre à la menthe et feta

- Verrines de concombre à la menthe et feta.

 

Verrines de panna cotta au caramel ou beurre sale avec pomm

- Verrines de Panna cotta au caramel au beurre salé, avec pommes poêlées et chantilly.

 

- Les verrines de Mitokola du blog "Croq'Délices".

 

J'ai un problème pour voir les photos, alors allez voir ces photos et ses recettes sur son blog.

 

- Improvisation sur une salade.

 

- Créme de courgettes aux gambas.

 

- La verrine de OMVM du blog "Recettespréférées (le blog de OMVM)

 

Tarte au citron destructurée

 - Tarte au citron destructurée.

 

- Les verrines de Bricetcroc du blog "de Bric et Croc !".

 

Verrines Koulibiac

- Verrine Koulibiac.

 

Chantilly de jambon blanc et coquillettes - Chantilly de jambon blanc et coquillettes.

 

- Les verrines de Poucinette du blog "Passionbio".

 

Orange et sa gelée de thé vert à la stévia.

  - Orange et sa gelée de thé vert à la stévia.

 

Crème de pain d'épices.

Crème de pain d'épices.

 

- La verrine de Loustika du blog "La popote de Loustika !!!".

 

Panna cotta au lait d'amande et coulis de pèches

- Panna cotta au lait d'amande et coulis de pêches

 

- La verrine d'Alberie26 du blog "Albérie26".

 

Crème et compote de mures en verrines

  - Crème et compote de mûres en verrines.

 

- La verrine d'Isma2 du blog "Touche de saveurs "Parfums d'ici et d'ailleurs...".

 

Tiramisu à la mode bretonne

- Tiramisu à la mode bretonne.

 

- Les verrines d'Aurél du blog "Les gourmandises d'Aurél..."

 

La coupe fraises-kiwi.

- Coupe fraises - kiwi.

 

Tiramisu pain d'épices-crème de marrons.

- Tiramisu pain d'épice -crème de marron.

 

- La verrine de Nath'aelle du blog "A la soupe".

 

verrines-poires-mascarpone-chocolat

- Verrines de poires, mascarpone et chocolat.

 

- La verrines de Chloé du blog "Les gourmandises de Chloé".

 

tiramisu à la nectarine

- Tiramisu à la nectarine.

 

- Les verrines de Magali du blog "1,2,3, 4 filles aux fourneaux...".

 

Verrine de saumon fumé au fromage frais.

 - Verrine de saumon fumé au fromage frais.

 

Les verrines de cappuccino de carottes et ses chips de chor

- Les verrines de cappuccino de carottes et ces chips de chorizo.

 

- La verrine d'Elodie du blog "Le blog d'Elo".

 

Verrines céréales - fraises - fromage...

- Verrine de céréales - fraises - fromage...

 

- Les verrines de Choupette88 du blog "La vie de choupette".

 

Verrines-fraises--rhubarbe-et-coco.jpg

- Verrines fraises, rhubarbe et coco.

 

Soupe-de-fraises-epicee.jpg- Soupe de fraises épicée.

 

- La verrine de Barbara du blog "Recettes voyageuses de Barbara".

 

Verrines-aux-pommes-sauce-caramel-varske.jpg

- Verrines aux pommes sauce caramel Varské.

 

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à la gagnante "Plumedange".

 

Verrines crumble au chocolat

avec sa verrine "Crumble au chocolat" du blog de "La cuisine de plume".

 

Bisous à tous et merci à tous.

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  • Le blog de Sandrine
  • : Un blog de cuisine facile,la plupart des recettes sont expliquées étapes par étapes; les débutants commes les pros peuvent donc faire ces recettes. Allez tous à vos marmites et bonnes cuisine.
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  • Salut,je me présente : Sandrine (doudine, pour mes amis), dans la vie j'ai 3 passions : la cuisine, le cinéma et le dessin. J'aimerais partager avec vous mes recettes et astuces; ce que j'aime faire par dessus tout, c'est de la pâtisserie et des m
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