Pour : 1 litre
Préparation : 20 min
Temps de turbinage : 45 à 50 min
Ingrédients :
- 3 jaunes d'oeufs
- 100 gr de sucre cristalisée
- 25 cl de lait entier ou de crème fraîche à battre
- 20 cl de crème fraîche à battre
- 3 sticks d'expresso nescafé (6gr)
- 1 cuillère à café d'eau chaude
Préparation :
- Dans un bol délayez les sticks d'expresso avec l'eau chaude, mélangez et laissez refroidir.
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et mettez ces derniers dans le bol du robot.
- Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le lait ou la crème fraîche et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez l'expresso délayez et mélangez.
- Fouettez la crème fraîche en chantilly et l'incorporez au mélange oeufs/sucre/expresso/lait ou crème fraîche délicatement,
le mélange doit devenir +/- lisse, puis moi personnellement je le passe au tamis
- Mettez le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Mettez en sorbetière pendant 45 à 50 minutes.
- Quand la glace est prête, mettez-la dans une boîte au congélateur jusqu'au moment de servir.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez d'une bonne brésilienne.
Astuce :
- Sortir la glace 5 à 10 minutes avant de la servir, afin de faire de belles boules.
Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.