SORBET AUX PECHES

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 3 min

Temps de repos : 5 heures

Ingrédients :

- 10 cl d'eau
- 200 gr de sucre
- 7 pêches blanches
- 1 blanc d'oeuf

Préparation :
 
- Portez l'eau avec le sucre à ébullition.
- Ébouillantez, pelez, coupez en deux et dénoyautez les pêches, taillez-la chair d'1 pêche en petits dés. Réservez-les au frais.
- Mixez la chair de pêches restantes en purée fine, incorporez-y le sirop bouillant et versez la préparation dans un bac métallique. Laissez refroidir puis réservez 4 heures au surgélateur.
- Écrasez le sorbet avec un fourchette.
- Fouettez le blanc d'oeuf en neige souple et ajoutez-le ainsi que les dés de pêche au sorbet ramolli.
- Réservez à nouveau 1 heure au surgélateur : il ne doit pas être trop dur.
- Servez en boules tendres.
- Décorez de fines tranches de pêches séchées.
- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Source :

- Recette du magazine "Les délices de Femmes d'Aujourd'hui".    

- Voir la recette des pêches séchées.

Comments

[Mathilde]

Il va bientôt faire beau et chaud, on va pouvoir se régaler de glaces et sorbets ;)

[doudine]

Oh oui vive les glaces.


Bisous, Doudine.