Le blog de Sandrine

Avec cette recette je participe au concours "Recettes asiatiques" sur le blog (Bienvenue chez Mirinda), vous avez jusqu'au 30 avril 2012 pour participez vous aussi.

Pour PARTICIPEZ  vous aussi au concours et en savoir + cliquez sur le logo ci-dessus. 

Pour : 5 croustillants

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

- 1 paquet de feuilles de brick

- 2 gros filets de poulet

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à café de jus de citron

- 1 cuillère à soupe de miel

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel - poivre

- 1 oignon moyen

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 1/3 cuillère à café de canelle en poudre

- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (facultatif)

- 1/2 cuillère à café de paprika

- 1/3 cuillère à café d'ail en poudre

- 1 cuillère bombée de concentré de tomate

- 5 tranches de fromage Maasdam (gruyère, emmental) (pour moi 5 vache qui rit) 

- du beurre fondu

- 1 oeuf entier + un peu de lait (moi pas mis)

- des graines de sésame noires (facultatif)

- des graines de sésames (facultatifs)

- 1 oeuf

Préparation :

- Coupez le poulet en petit morceaux (1 cm 1,5 cm).

- Epluchez et coupez l'oignon en lamelle.

- Lavez les poivrons et enlevez le pédoncule; épépinez les poivrons rouge et vert et coupez les en lamelles.

- Faites chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

faites revenir les dés de poulet dans l'huile bien chaude, ajoutez la sauce soja et le jus de citron, salez et poivrez et laissez cuire.

    - En fin de cuisson ajoutez le miel et laissez caraméliser le poulet.

- Retirez le poulet du wok et réservez-le, ne jetez pas la sauce si il vous en reste réservez-la dans un petit bol.

- Faites chauffez la dernière cuillère d'huile d'olive dans le wok,

faites-y revenir les oignons,

 ajoutez les poivrons et faites cuire un peu en mélangeant,

ensuite le paprika, l'ail, la canelle et le gingembre, mélanger,

et pour finir le concentré de tomates, salez, poivrez et bien mélanger le tout, laissez cuire quelques minutes (moi j'aime que les poivrons soient encore un peu croquant).

- Rajoutez le poulet et la sauce réservez et laissez cuire encore quelques minutes j'usqu'à évaporation du liquide.

- Goûtez et rectifiez si nécessaire l'assaisonnement du mélange (attention le soja est déjà salé) et réservez.

- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8); pendant ce temps préparez les croustillant.

- Etalez une feuille de brick devant vous et badigeonnez-la de beurre fondu (moi je saute cette étape d'habitude, mais cette fois-ci mes feuilles de brick étaient un peu sèche, alors je les ais beurrer).

 - Mettez 2 cuillères à soupe de mélange de poulet aux poivrons à +/- 4 à 5 cm bord, le fromage (1 vache qui rit) ensuite repliez le bord sur la farce puis repliez le côté droit, puis le côté gauche, puis continuez de les roulez sur lui même, vous obtenez ainsi un rectangle.

- Faites de même avec les autres feuilles de brick.

- Fouettez l'oeuf avec un peu de lait à la fourchettes, badigeonnez les croustillants de ce mélange et parsemez de graines de sésames noires (moi j'ai zapé cette étape). 

- Enfournez pendant +/- 20 à 25 min ca dépend de votre four (moi je surveille et quand c'est bien doré je les sort du four).

     - Laissez refroidir un peu et servir avec une petite salade vinaigrette.

- Bonne appétit.

Accompagnement :

- Vous pouvez servir le poulet aux poivrons comme ca, sans les mettre dans les feuilles de brick et l'accompagner de riz cantonnais.

Suggestion :

- La prochaine fois je les préparerais la veille, et les réchaufferais le jour même car on goute mieux toutes les saveurs qui se sont dégager.

 Source :

- Une recette que j'ai trouvez sur le superbe blog d'"Aux délices du palais" vous y trouverez de superbes et nombreuses recettes délicieuse, n'hésitez pas à la visitez nombreux.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après. 

Pour : 6 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 25 à 30 min

Ingrédients :

- 1 kg de filet de porc

- 3 carottes (+/- 242 gr)

- 1 gros poivrons vert (+/- 446 gr)   

- 600 gr de ketchup

- 185 gr de passata de tomates ou coulis de tomates

- 3/4 d'1 petit bocaux de pousses de bambou 

- 5 cuillères à soupe de sucre

- 1 oignons

- 4 tranches d'ananas au jus

- 1 cuillère à café de vinaigre blanc

 Pour la panure :

- 100 gr farine

- 2 oeuf entier 

- sel

Préparation :

- Epluchez et lavez les carottes, coupez-les en petits tronçons de +/- 4 cm,
puis en fines julienne.

- Epluchez et coupez en 2, puis en fines lamelles l'oignon.

- Lavez, égrenez et coupez en bandes puis en dés d'1 cm le poivron.

- Nettoyez (enlevez la fine peau transparente) et coupez en gros dés de 2,5 cm le filet de porc.

- Egouttez les pousses de bambou.

- coupez les tranches d'ananas en morceaux.

- Préparez la sauce : dans une casserole faites chauffez le ketchup,

ajoutez la passata ou le coulis de tomates,

 ajoutez le sucre, mélangez et laissez bouillir tout doucement pendant quelques minutes,

- Pendant ce temps préparez la panure : dans un saladier mélangez la farine.

 - Fouettze l'oeuf à la fourchette, salez et ajoutez-le à la farine avec un peu d'eau,

  mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène (elle doit avoir la consistance d'une pâte à crèpes qui recouvre bien le porc).

- Dans une poêle faites chauffez l'huile et faites-y frire le porc et retournez-les.

- Pendant ce temps continuer la sauce : ajoutez au mélange ketchup les carottes,  

  les pousses de bambou,

 les oignons et poivrons et mélangez.

- Egouttez et ajoutez le porc qui est frit, et laissez cuire +/- 10 minutes, coupez le feu. 

- Et ajoutez l'ananas, mélangez et

servir bien chaud.

Accompagnement :

- Vous pouvez servir avec du boeuf à l'oignon, et du riz cantonais. 

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à

sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.