SALADE DE THON A L'OIGNON ROUGE

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients :

- 1/2 citron
- 2 branches de coriandre fraîche
- 1 oignon rouge
- 300 gr de thon frais
- 25 cl de fond de poisson 
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- sel - poivre

Préparation :

- Coupez le citron en très fines rondelles.
- Lavez, essorez  et ciselez la coriandre.
- Épluchez et émincez l'oignon.
- Coupez le thon en dés de 2 cm.
- Faites chauffer le fond de poisson et faites-y cuire le thon et l'oignon pendant 5 minutes à feu doux. Ôtez du feu et laissez refroidir dans le bouillon, puis égouttez.
- Mélangez, les 2 huiles avec le citron, la coriandre, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez et versez cette sauce sur le poisson et l'oignon.
 - Servez à température ambiante.

Astuces :

- Pour adoucir des oignons trop piquants, laissez-les macérer pendant quelques heures dans de l'huile d'olive.

- Si vous aimez l'oignon mais ne le digérez pas, faites-le dégorger en rondelles,quelques minutes, dans du sel, rincez-les et ajoutez-les à votre salade.

- Pour évitez de pleurer en épluchant les oignons, mettez-les15 minutes au réfrigérateur au préalable.  

Source :

- Recette du magazine "Les délices de Femmes d'Aujourd'hui".