CHICONS BRAISEE CARAMELISE

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

- 2 kg de chicons

- 1 sucre

- sel - poivre - noix de muscade

- un peu de beurre

- un peu d'huile

Préparation :

- Enlevez les mauvaises feuilles, la partie dure et amer des chicons et lavez-les.

 - Dans une cocotte faites chauffez le beurre et l'huile.

- Ajoutez les chicons et faites-les colorer, épicez de sel, de poivre et de noix de muscade (surveillez la cuisson).

- Retournez-les et épicez de sel, de poivre et de noix de muscade (surveillez la cuisson), enlevez les chicons de la cocotte et réservez-les, faites de même avec le reste des chicons.

- Remettez les chicons dans la cocotte avec un sucre et un fond d'eau, et laissez-les cuire encore pendant +/- 20 à 25 minutes (si vous aimez les chicons encore un peu croquant, cuisez-les +/- 15 minutes), après 10 minutes de cuisson, laissez cuire à découvert pour que les chicons caramélise.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Remarque :

- Chez nous nous aimons les chicons bien cuit, fondant même (ils réduisent assez); D'ailleurs ici, avec 2 kg pour 4 personnes nous n'en avons jamais assez. 

Accompagnement :

- Servir avec une côtelette rôtie et des pommes de terre nature.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.

Comments

[Naouel]

mon mari adore les endives ainsi préparées, je les fais de la même manière j'ai une autre variante avec des pommes en plus caramélisées et du sucre un pur régal

[doudine]

Merci, il faudra que je teste ta variante.


Bisous, Doudine.

[Nathalie]

Excellent ! Avec, j'en fait une tatin ... un régal ! Bises

[doudine]

Merci,  je n'ai jamais fais de tatin aux chicons caramélisée, mais je pense que ca me plairait beaucoup.


Bisous, Doudine.


 

[Mathilde]

Super le petit côté sucré!

[doudine]

Oh oui, c'est très bon.


Bisous, Doudine.

[lolo]

caramélisés ainsi quel régal! bisous et bon dimanche!

[doudine]

Merci.


Bisous, Doudine.

[Biscottine]

J'aime bien ça et pourtant avant ce n'était pas le cas!

[doudine]

Le chicon n'est pas apprécié par tous le monde, mais moi j'adore et je suis contente que tu aie appris à les aimer.


Bisous, Doudine.

[kayababouch]

C'est super appétissant présenté comme celà !!! bisous

[doudine]

Merci et bon dimanche.


Bises, Doudine.