Le blog de Sandrine

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 2 fond de pizza (genre Herta)
- 2 grosses tomates
- une dizaine de feuilles de roquette
- 400 gr de chair de tomates aux légume ou nature
- 4 fonds d'artichaud en bocal
- 6 tranches de jambon cru (Serrano)
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 100 gr de mozzarella râpée
- huile d'olive 
- herbes de Provence
- sel

Préparation :

- Préchauffer le four sur 225 ° C (Th. 8-9).
- Lavez et coupez les tomates en fines rondelles et les fonds d'artichauts en 4.
- Détaillez les tranches de jambon cru en fines lanières.
- Disposez les fonds de pâtes à pizza sur votre plan de travail, étalez-y une mince couche de chair de tomates et disposez-y des rondelles de tomates.
- Répartissez les morceaux de fonds d'artichauts, les câpres et les lanières de jambon cru.
- Epicez d'herbes de Provence et d'un peu de sel.
- Garnissez de mozzarella râpée, arrosez d'un peu d'huile d'olive et enfournez pendant 15 minutes.
- Ajoutez la roquette1 minute avant la fin de la cuisson.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Astuce :

- Vous pouvez faire bien entendus votre pâte à pizza vous même et mettre un peu plus de roquette.

Accompagnement :

- Server avec avec une salade mixte.

Vin conseillé :

- Primitivo Salento I.G.T. Piana del Sole Italie (Colruyt).

Source :

- Recette de chez (Colruyt).

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 400 gr de poireaux surgelés
- 100 gr de cerfeuil surgelés
- 50 gr de jambon fumé en tranches
- 1 pomme de terre farineuse
- 200 gr de Chaumes
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1,5 dl d'eau
- 3 cubes de bouillon de poule
- sel - poivre

Préparation :

- Épluchez et coupez grossièrement la pommes de terre en Dés.
- Coupez le Chaumes en petits morceaux.
- Coupez le jambon en fines lanières
- Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites-y cuire les poireaux pendant 2 minutes tout en remuant.
- Ajoutez les dés de pommes de terre et couvrez avec le bouillon (fait avec les cubes de bouillon de poule dissous dans l'eau chaude).
- Laissez cuire pendant 20 minutes.
- Intégrez le cerfeuil 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Ajoutez les morceaux de Chaumes et mixez finement le potage.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez sans tarder et garnissez avec des lanières de jambon fumé.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
 
Source :

- Recette de chez (Colruyt).

Pour : 4 personnes
 
Préparation : 25 min

Cuisson : +/- 15 min

Ingrédients :

- 500 gr de pommes de terre grenaille de même grosseur
- 200 gr de filet de saumon fumé
- 100 gr de salade mixte
- 100 gr de tomates-cerises demi-séchées
- 125 ml de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 plant d'aneth frais
- gros sel marin
-  poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

- Émincez finement l'aneth, réservez 4 branches pour la garniture.
- Découpez le filet de saumon dans le sens de la longueur en lanières de +/- 1/2 cm.
- Coupez les tomates-cerises en 2. 
- Détaillez la salade mixte en fines lanières.
- Faites cuire les pommes de terre avec la peau durant +/- 15 min, égouttez-les, coupez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur et laissez refroidir.
- Déposez les rondelles de pommes de terre et les lanières de saumon en alternance sur une assiette (4 à 5 de chaque).
- Mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive provenant de l'emballage des tomates-cerises avec le vinaigre balsamique et la crème épaisse.
- Intégrez au mélange l'aneth finement émincé.
- Disposez la salade à côté des pommes de terre et du saumon et nappez le tout avec la sauce.
- Garnissez les rondelles de pommes de terre avec les tomates et le saumon avec une branche d'aneth réservez.
- Saupoudrez l'assiette selon votre goût de sel marin et de poivre fraîchement moulu.
- Servez froid.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Vin conseillé :

- La Tuilerie, A.C. Pouilly-Fumé Vin de Loire harmonieux et agréablement fruité, au délicat bouquet fumé de Sauvignon. (Colruyt).

Source :

- Recette de chez (Colruyt).

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 400 gr de lotte surgelés
- 200 gr de saumon fumé
- 5 chicons
- 1,5 dl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de beurre
- noix de muscade
- sel - poivre

Préparation :

- Laissez légèrement dégeler les filets de lotte et coupez-les ensuite en 4 portions allongées.
- Préparez 4 bandes de saumon fumé (3 à 4 cm de large, minimum15 cm de long).
- Réservez 12 feuilles de chicons et émincez finement le restant.
- Reformez les chicons. Entourez chaque portion de lotte de 3 feuilles de chicons et entourez le tout d'une bande de saumon fumé, dans le sens de la largeur.
- Faites fondre le beurre dans une casserole large. Faites-y étuver, tout en mélangeant, les chicons émincés pendant 2 à 3 minutes.
- Mouillez avec un trait d'eau et déposez-y les 4 chicons-surprises. 
- Salez, poivrez et épicez de noix de muscade (ne salez pas trop car le saumon fumé est déjà salé).
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
- Retirez les chicons-surprise de la casserole et montez la flamme, ajoutez la crème fraîche et laissez réduire à feu vif jusqu'à obtention d'une sauce légèrement liée.
- Répartissez un peu d'émincer de chicons à la crème sur chaque assiette et dressez-y un chicons-surprises.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Accompagnement :

- Servez ses chicons-surprises avec des pommes de terre nature, de la purée ou des mini-miches.

Suggestion :

- Si vous arrosez les chicons de suffisamment de jus de citron au préalable, vous pouvez préparer vor chicons-surprise à l'avance. Conservez-les à couvert au réfrigérateur.

Vin conseillé :

- Château de Dracy A.C. Bourgogne (Colruyt).

Source :

- Recette du livre "Bon appétit ! 2" (Colruyt).

Pour : 2 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients :

- 100 gr de couscous
- 250 gr de lardons fumé
- 200 gr de père Joseph en bloc
- 1/3 de concombre
- 1 grosse tomate
- 3 branches de menthe fraîche
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel - poivre

Préparation :

- Coupez le concombre dans le sens de la longueur et enlevez les pépins s'il y en a beaucoup, et découpez ensuite la chair en cubes d'environ 1/2 cm.
- Épépinez la tomate et coupez-la en fines rondelles.
- Coupez le fromage en dés d'1/2 cm.
- Émincez finement la menthe fraîche.
- Faites rissolez les lardons dans une poêle à revêtement antiadhésif durant environ 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, n'ajoutez pas de matière grasse, tamponnez les lardons avec du papier essuie-tout  et laissez-les refroidir.
- Mouillez le  avec 1 litre d'eau bouillante et laissez-le gonfler durant 2 à 3 minutes. Détachez les grains avec une fourchette et laissez refroidir.
- Mélangez le taboulé et les lardons dans un grand saladier avec les dés de fromage, les rondelles de tomate et les cubes de concombre.
- Parsemez le tout d'huile, salez et poivrez selon votre goût et ajoutez les feuilles de menthe émincées.
- Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Accompagnement :

- Servez avec du pain de campagne grillé, sur un buffet lors d'une fête et avec un barbecue.

Source :

- Recette de chez (Colruyt).